האשוחית
- סה"כ: 75 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 45 דקות
- תשואה: 48 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 13 | קלוריות |
| 0g | שמן |
| 3g | פחמימות |
| 1 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 48 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 13 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 0g | 0% |
| שומן רווי 0 גרם | 0% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 8 מג | 0% |
| סה"כ פחמימות 3 גרם | 1% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 2% |
| חלבון 1 גרם | |
| סידן 6 מג | 0% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
עגבניות קלופות שלמות אלה הן מה שרוב האנשים חושבים עליהם כאשר הם חושבים על עגבניות משומרות. הם נטועים במהירות במים חמים, קלופים, מוחברים לצנצנות, מכוסים ומורתחים כדי לאטום את הצנצנות. אין טעם לספר שקר: התהליך לוקח קצת זמן והוא קצת טרחה. אבל זה לא דורש שום כישורים מיוחדים - כל אחד עם עודף עגבניות בשלות וציוד השימורים המתאים יכול לעשות זאת.
רכיבים
- 15 קילו עגבניות רומא שלמות
- 3/4 כוס מיץ לימון
- 6 צנצנות בגודל רביעי (עם טבעות ומכסים חדשים הניתנים לריפוי)
שלבים לעשות את זה
אסוף מרכיבים.
האשוחית
הביאו סיר גדול או קומקום שימורים מלא מים לרתיחה.
כשהמים מגיעים לרתיחה (שייקח זמן מה), השתמש בסכין חדה לחתוך "איקס" קטן בתחתית כל עגבנייה.
האשוחית
הכינו קערה גדולה עם מי קרח והניחו ליד הסיר.
ברגע שהמים רותחים, הכניסו לעגבניות. מבשלים אותם כדקה ואז מרימים אותם עם כף מחוררת ומעבירים אותם ישירות למי הקרח כך שהם יתקררו במהירות.
ברגע שהעגבניות התקררו מספיק בכדי שתוכלו להתמודד איתן בקלות, השתמשו בסכין ניקוב חד כדי להסיר את עורות העגבנייה. לאחר שסימן אותם, הקליפות צריכות להחליק מיד בלי יותר מדי מהומה.
האשוחית
החזירו את המים לרתיחה, הכניסו את הצנצנות למתלה השימורים והרתיחו את הצנצנות הריקות למשך 10 דקות כדי לעקר אותן.
הכניסו את המכסים בנפרד, גם למשך 10 דקות, כדי לרכך את האיטום.
מוציאים את הצנצנות מהמים (מרוקנים כל מים בחזרה לסיר ומחזירים לרתיחה).
שים קומקום תה מלא מים לרתיחה.
בזמן שהמים רותחים, הכניסו 2 כפות מיץ לימון בבקבוק לכל צנצנת. ממלאים את הצנצנות בצורה אחידה עם העגבניות. אם לא אכפת לך כמה הם "שלמים" בסוף, באמת דחוס אותם שם, שחרר את המיצים מכמה כדי ליצור מספיק נוזלים בכדי לכסות אותם. כסו את העגבניות במים רותחים מקומקום התה, במידת הצורך, והשאירו 1/2 אינץ 'של שטח ראש בראש הצנצנות.
האשוחית
לאחר ניגוב שולי הצנצנות נקיות, הניחו את העפעפיים והחישוקים על הצנצנות, הציבו את הצנצנות במעמד השימורים והורידו אותם למים הרותחים בקומקום השימורים או בסיר גדול אחר. מבשלים, כשהמים רותחים כל הזמן, למשך 45 דקות.
הוציאו את הפחיות מאמבט המים והניחו אותם על השיש לייבוש וקרירה. אחסן צנצנות במקום קריר וחשוך עד שיהיה מוכן לשימוש.
האשוחית
תהנה!
טיפים
- אתה יכול להשתמש גם בעגבניות אחרות בעלות לחות נמוכה. אתה יכול להשתמש בזני ירושה עסיסיים יותר, אך הם גם לא ישמרו על צורתם. בעוד כמעט בכל מקרה אחר, מיץ לימון טרי הוא הדרך לדרך, כשמדובר בשימור עגבניות, השתמש במיץ לימון בבקבוק. למיץ בבקבוקים יש רמת חומצה סטנדרטית ועקבית הנחוצה בכדי שלא יתקלקל העגבניות. יש לציין גם כי אין להשתמש במכסים אטומים שניתנים לשימוש, אם כי ניתן להשתמש בכדים וטבעות. קנו מכסים חדשים בכל פעם שתוכלו. בעוד שרוב האנשים משליכים את העור הקלוף של העגבניות, דעו שאפשר לייבש אותם ל"צ'יפס "על ידי הנחתם על תבנית בשכבה יחידה והכנתם לתנור בחום של 200 F הם פריכים. זה לוקח כמה שעות ותלוי מאוד עד כמה האקלים לח, לכן בדוק אותם כל 30 דקות בערך אחרי שעתיים ראשונות. הם מכינים חטיף נהדר.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- תוספת
- אמריקאי
- קיץ
