מתכון פטריות כמהין שוקולד דולה דה-לכה

אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

• סה"כ: 75 דקות
• הכנה: 35 דקות
• לבשל: 40 דקות
• תשואה: 50 כמהין (50 מנות)

8 דירוגים הוסף תגובה

כמהין שוקולד דולס דה-לכה הם טוויסט מהנה על טראפלס שוקולד מסורתיים! בנוסף לשוקולד והשמנת הרגילים, הם מכילים מנה כבדה של דולצ'ה-לכה, הפינוק הקרמלתי הטעים העשוי מחלב מרוכז ממותק.

דולצ'ה דה לץ 'יכול להגיע באמונות שונות. מתכון זה נבדק באמצעות דולצ'ה דה לכה תוצרת בית שהיה מספיק יציב לפרוס לחתיכות. תוכלו למצוא כאן מתכון לדולצ'ה-לכה. אם אתה משתמש בדולצ'ה דה לכה שנקנה בחנות, או כזה עם עקביות הדומה לרוטב קרמל, הוא עדיין יעבוד טוב, אבל הכמהין שלך עשויה להיות מעט רכה יותר.

רכיבים

• 12 אונקיות שוקולד מריר (קצוץ דק)
• 14 גרם dulce de leche (תוצרת בית או קנה בחנות)
• 1/2 כוס שמנת כבדה
• 1/3 כוס אבקת קקאו לא ממותקת (לאבק)
• 1 קילו ציפוי סוכריות שוקולד
• 1/4 כוס אגוזי פקאן מסוכרים (או אגוזי פקאן קלויים רגילים, קצוצים דק)

שלבים לעשות את זה

אסוף את החומרים.



אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

מניחים את השוקולד המריר בקערה בינונית ומניחים בצד לעת עתה.



אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

בסיר קטן על אש בינונית, שלבו את הדולצ'ה דה-לאש והשמנת הכבדה.



אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

מחממים את התערובת, תוך כדי הקצפה מדי פעם, עד שהדולצ'ה דה לך נמס ומשתלב עם הקרם.



אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

התערובת תהיה סמיכה מאוד, ואולי תראו כמה גושים פה ושם.



אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

מחממים את התערובת עד שהיא רק מתחילה לבעבע.



אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

שופכים את השמנת החמה על השוקולד הקצוץ ונותנים לו לשבת דקה אחת כדי לרכך את השוקולד.



אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

לאחר מכן, להקציף הכל יחד עד להמסת השוקולד והתערובת חלקה. זה הגנאש שלך.



אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק



אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

מעבירים את הגנאש לקערה, לחץ על שכבה של נצמד נצמד מלמעלה, וקירר אותו למקרר עד שהוא מספיק יציב לכתוש, כשעה.



אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

מכסים נייר אפיה בנייר כסף, קלף או נייר שעווה.



אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

הניחו את אבקת הקקאו בקערה רדודה בתחנת העבודה שלכם.



אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

בעזרת סקופ סוכריות או כף קטנה, יוצרים את הגנאש לכדורים קטנים.



אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

אבק את הידיים באבקת קקאו וגלגל אותן בין הידיים כדי להפוך אותן לעגלות.



אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

חזור על הפעולה עד לגלגול כל הגנאש לכדורים.



אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק



אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

ממיסים את ציפוי סוכריות השוקולד בקערה בטוחה במיקרוגל במרווחים של 30 שניות, תוך ערבוב אחרי כל 30 שניות עד להמסה וחלקה.



אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

השתמש בכלי טבילה או מזלגות בכדי לטבול כמהין בשוקולד, ואז להסיר אותו מהקערה ולתת לטפטף עודף לקערה.



אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

מניחים את הכמהין על תבנית האפייה המוכנה, ובעוד שהשוקולד עדיין רטוב, מפזרים את החלק העליון עם קורט אגוזים מסוכרים קצוצים.



אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

חזור על הפעולה עד לטבילה של כל הכמהין.



אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

טיפ

• יש לאחסן כמהין שוקולד דולצ'ה-לכה בכלי אטום אוויר במקרר עד שבועיים, ולמען הטעם והמרקם הטוב ביותר, הביאו לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.

תגיות מתכון:

• ממתק
• שוקולד עם דולצ'ה דה לכה
• קינוח
• אמריקאי

דרג את המתכון הזה אני לא אוהב את זה בכלל. זה לא הכי גרוע. בטח, זה יעשה. אני אוהד - ממליץ. מדהים! אני אוהב את זה! תודה על הדירוג שלך!