Caiaimage / כריס ראיין / Getty Images
רק ב -4 במאי 1964 הכירה הרגולציה הפדרלית בבורבון כמוצר ייחודי והעמידה חוקים ספציפיים על הספרים כדי להבטיח תקני איכות של בורבון.
מה עושה את זה בורבון?
לפחות 51 אחוז מהדגנים המשמשים לייצור בורבון ישר חייבים להיות תירס, כאשר השאר מותר להיות תערובת של דגנים מסוימים, בדרך כלל שעורה מותכת, ושיפון, או לפעמים חיטה. זה חייב להיות בעציץ בחביות עץ אלון לבן חדש, חרוך ולהתיישן לפחות שנתיים.
חוזקו לרוב נע בין 80 ל 125 הוכחות, כאשר חוזק המינימום החוקי הוא 60 הוכחה. ההוכחה היא בדיוק כפול מאחוז האלכוהול, ולכן בקבוק שהוא 60 הוכחה יהיה 30 אחוז אלכוהול.
ניתן להשתמש רק במי מעיין המסוננים מאבני גיר (שהם נטולי ברזל כמעט) להפחתת אלכוהול. למרות שניתן לייצר בורבון בכל מקום, אך רק מבחינת קנטאקי יש את הזכות להעלות על שם התווית את שם המדינה כמוצר "בורבון".
בורבון מעורבב חייב להכיל לפחות 51 אחוז בורבון ישר.
לוגמת וויסקי הם גרסאות מעודנות יותר של בורבון, בדרך כלל משתמשים בתהליך סינון בכדי להתרכך ולהסיר את טעם הדגן ודורש תקופת יישון ארוכה יותר. דוגמה אחת ללגימת וויסקי היא ג'ק דניאלס המיוצר בטנסי.
זני בורבון פופולריים אחרים כוללים ג'ים בים, מארק מייקר, טורקיה הפראית, טיימס הקדום ופורסטר העתיקה, שכולם בעלי חבית יחידה (לא מדוללת ובלויה מחבית אחת יחידה) ואצווה קטנה (שלוקחת את קרם היבול מכמה קבוצות ו משלב אותם יחד) זנים המוצעים במחיר גבוה יותר.
כמעט 80 אחוז מכלל אספקת הבורבון העולמית מיוצרת בקנטקי על ידי שלוש עשרה מזקקות. השאר מיוצר בטנסי, וירג'יניה ומיזורי.
