תבשיל חזיר וקדרה סיידר. גורדנה יובנוביץ '/ Getty Images
- סה"כ: 2 שעות 40 דקות
- הכנה: 40 דקות
- לבשל: 2 שעות
- תשואה: 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 846 | קלוריות |
| 54 גרם | שמן |
| 20 גרם | פחמימות |
| 67 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 846 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 54 גרם | 69% |
| שומן רווי 22 גרם | 109% |
| כולסטרול 256 מג | 85% |
| נתרן 977 מג | 42% |
| סה"כ פחמימות 20 גרם | 7% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 12% |
| חלבון 67 גרם | |
| סידן 133 מג | 10% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
המתכון הזה לבשר חזיר וסיידר יחד עם מעט חרדל ושמנת הופכים קדרה טעימה, מקסימה וקלילה מאוד שקל להכין. זו מנה צהריים מעולה או מנה עיקרית לארוחת ערב או ארוחת צהריים ראשונה חלופית. מגישים עם ירקות עונתיים ותפוחי אדמה חדשים - זה טעים.
מנה חסומה של טרגון צרפתי היא תוספת נחמדה כאן שכן היא מתאזנת היטב עם אגרוף הסיידר ונשיכת החרדל. אל תהסס להחליף את עשבי התיבול במנה זו אך קרא תחילה את הפתק בסוף המתכון.
רכיבים
- 2 גרם / 55 גרם חמאה
- 42 גרם / כתף חזיר של 1.2 ק"ג (חתוך לקוביות גדולות)
- 7 גרם / 200 גרם בייקון (חתוך עבה, קצוץ גס)
- 1 בצל (קצוץ בערך)
- 2 צלעות סלרי (קצוץ גס)
- 12 שאלוטים (קלופים ושמאליים שלמים)
- 12 אונקיות / 350 מ"ל סיידר יבש (השתמש במיץ תפוחים לגרסה לא אלכוהולית)
- 12 גרם / 350 מ"ל ציר עוף
- 2 כפות קורנפלור
- 2 כפות מים
- 3 כפות חרדל מלא
- 3 כפות עלי טרגון צרפתיים (קצוצים)
- 4 גרם / 125 מ"ל קרם פרש (או שמנת חמוצה אם אין)
שלבים לעשות את זה
מחממים את התנור ל 325 F / 170 C / Gas 3
מחממים תבשיל חסין אש עם אש על אש בינונית. מוסיפים מחצית מהחמאה ומחממים לקצף. מוסיפים מחצית מה בשר חזיר הקוביה ומטגנים במשך 10 דקות עד להזהבה ושחייה, תוך כדי ערבוב מדי פעם. דאג לא לשרוף. הסר את החזיר המבושל וחזור עם שארית החמאה וה חזיר.
מחממים מחבת עד לטיגון חם ויבש של הבייקון עד פריך. מוציאים ומניחים בצד. מטגנים באותה בצל את הבצל, הסלרי וה שאלוט, עד שהוא מעט רך.
הכניסו את כל הירקות, הבייקון והחזיר לבירה. הוסיפו את הסיידר והמלאי, הביאו להתבשל עדין על הכיריים ואז מכסים במכסה הדוק והכניסו לתנור המחומם. מבשלים שעתיים או עד שה חזיר רך. בדוק מדי פעם לוודא שהנוזל לא התייבש. כשהוא מבושל, מוציאים מהתנור.
מערבבים את הקורנפלור עם המים ליצירת עיסה עבה. מוסיפים את העיסה בתוספת החרדל, הטרגון והקרם פרש לכלי הקדירה ומערבבים היטב.
מבשלים בעדינות על הכיריים עד שהרוטב מסמיך מעט. מגישים.
הערה: תבשיל זה בטעם טרגון, שילוב מקסים עם בשר חזיר, אך השתמשו בזן הטרגון הצרפתי בטעם רך, אחרת המנה תהיה מוגזמת. אתה יכול להחליף את הטרגון עם עשב המועדף עליך אם כי אם אתה משתמש בעשבי תיבול חזקים יותר, אולי תרצה להפחית את הכמות, במיוחד אם זה מרווה או רוזמרין, שכן אלה גם יגדילו את המנה.
תגיות מתכון:
- קדירה
- חזיר בסיידר
- ארוחת ערב
- בריטי
