מתכון גבינה מסקרפונה ביתית

גבינת מסקרפונה ביתית.

ג'ורן רניו / גטי אימג'ס

• סה"כ: 15 דקות
• הכנה: 10 דקות
• לבשל: 5 דקות
• תשואה: 1 קילו (מנות של 1 גרם)

41 דירוגים הוסף תגובה

הכינו גבינת מסקרפונה טרייה וקרמית משלכם בבית בדרך האיטלקית מהטכניקות הקלאסיות של ג'וליאנו בוגאלי של בישול איטלקי (Fireside) . תכנן קדימה, מכיוון שמתכון זה יצטרך קירור לפחות 12 שעות לפני השימוש. יש להשתמש בגבינה זו תוך שבוע מיום ההכנה, או שעשוי להיות רע לפני שתוכלו להשתמש בה.

רכיבים

• 1 ליטר שמנת כבדה (מפוסטר)
• 1/4 כפית חומצה טרטרית

שלבים לעשות את זה

אסוף את החומרים.

יוצקים שמנת לסיר פיירקס ומתאימים מעל סיר אחר ויוצרים בנגומריה (דוד כפול). הביאו את השמנת לחום של 180F.

מוציאים את הדוד הכפול מהאש ומערבבים בעזרת כף עץ למשך 30 שניות.

ואז הסר את פיירקס מהבנומריה והמשיך לערבב עוד 2 דקות. מוסיפים את החומצה הטרטרית.

מרפדים סל עם בד גבינה כבד ויוצקים פנימה את השמנת.

תן למסקרפונה לעמוד במשך 12 שעות במקום קריר או במפלס התחתון של המקרר שלך.

חותכים ארבעה ריבועים בגודל כבד בגודל 9 אינץ '. פתח אחד על השולחן.

העבירו בעזרת כף גדולה 1/4 מהמסקרפונה למרכז ריבוע הגבינה.

קפלו צד אחד למעלה.

ואז קפל מעל הצד השני.

ואז מקפלים מעל שני הקצוות.

הניחו את חבילת המסקרפונה, הצידה המקופלת כלפי מטה, על צלחת הגשה. הכן את 3 המשבצות הנותרות באותו אופן.

מקררים לפחות 12 שעות לפני השימוש.

תגיות מתכון:

• לטבול
• אמריקאי
• נפילה
• מרכיב

דרג את המתכון הזה אני לא אוהב את זה בכלל. זה לא הכי גרוע. בטח, זה יעשה. אני אוהד - ממליץ. מדהים! אני אוהב את זה! תודה על הדירוג שלך!