דיאנה ראטריי
- סה"כ: 100 דקות
- הכנה: 15 דקות
- טבח: 85 דקות
- תשואה: עוגת גבינה אחת (מוגשת 8)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 1014 | קלוריות |
| 75 גרם | שמן |
| 77 גרם | פחמימות |
| 13 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנה: עוגת גבינה אחת (מנה 8) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 1014 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 75 גרם | 96% |
| שומן רווי 38 גרם | 190% |
| כולסטרול 287 מג | 96% |
| נתרן 417 מג | 18% |
| סה"כ פחמימות 77 גרם | 28% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 7% |
| חלבון 13 גרם | |
| סידן 222 מג | 17% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מעל את עוגת הגבינה הזו עם רוטב הפקאן הקרמל הטעים, או מגיש אותה עם בובת קצפת. זוהי עוגת גבינה מדהימה שאפשר לאפות בהזדמנות מיוחדת או אפילו אם אתם סתם מרגישים נקצנים אחרי שבוע ארוך. הוא יכין קינוח נהדר לתפריט חג, או שייקח אותו לארוחת ערב של פוטוק או לאירוע מיוחד.
רכיבים
- לקרום:
- 1 1/2 כוסות פירורי קרקר גרהם (בסדר)
- 1/3 כוס אגוזי פקאן (קצוצים דק)
- 5 כפות חמאה (מומס)
- 1 כף סוכר חום
- למילוי:
- 3 חבילות גבינת שמנת (מרוככת; 8 גרם כל אחת)
- 1 1/4 כוסות סוכר חום (בהיר או כהה, ארוז)
- 4 ביצים גדולות
- 8 גרם שמנת חמוצה
- 2 כפיות תמצית וניל
- לרוטב פקאן קרמל:
- 5 כפות חמאה
- 3/4 כוס חצאי פקאן
- 3/4 כוס סוכר חום בהיר (ארוז)
- 1 כוס שמנת כבדה
שלבים לעשות את זה
עטפו את החלק התחתון של תבנית קפיצית בגודל 9 אינץ’עם 3 או 4 שכבות של נייר כסף כבד.
שלב את מרכיבי הקרום; טפוח לתבנית צורת הקפיץ, טופח בעדינות במעלה הצדדים של התבנית. מניחים במקרר או במקפיא בזמן שמכינים את המלית.
מחממים תנור לחום של 450 פ '.
מקציפים גבינת שמנת עד לקבלת תערובת חלקה ורכה; מקציפים פנימה סוכר חום עד שהוא קל ומערבב היטב. מקציפים באטיות את הביצים ואז את השמנת החמוצה והוניל. מקציפים רק עד שמתמזגים היטב.
יוצקים לקרום המוכן. מניחים את התבנית עטופה בנייר כסף בתבנית צלייה גדולה ורדודה. מכניסים לתנור ומוסיפים מים וחמים בערך 1/2 אינץ '.
מנמיכים את האש ל- 325 F ואופים 45 עד 55 דקות, עד שעוגת הגבינה יציבה סביב הקצוות אך עדיין מעט בצחוק במרכז.
כבה את התנור והשאיר את עוגת הגבינה בתנור למשך 30 דקות יותר. הניחו את עוגת הגבינה על מתלה כדי להתקרר לטמפרטורת החדר. הסר את דפנות התבנית.
מכינים את הרוטב.
מחממים את 5 כפות החמאה וחצאי הפקאן בסיר על אש בינונית.
מבשלים תוך ערבוב עד שהחמאה משחימה קלות והפקאן ארומטי. מוסיפים את הסוכר החום לחמאה ומבשלים, תוך ערבוב, עד להמסת הסוכר.
מערבבים את השמנת עד לקבלת תערובת אחידה ומחממים. מגישים עם פודינג לחם, עוגת גבינה, או עוגת קילו.
מקררים עוגת גבינה ושאר רוטב. מחממים את הרוטב מעט ודק לפי הצורך עם מעט שמנת.
תגיות מתכון:
- עוגת גבינה
- קינוח
- דרומית
- חג המולד
