אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק
תכנון הארוחות נשמע די פשוט, אבל זה לא תמיד כל כך קל אם אתה לא בטוח איך להתחיל. העניין הטוב הוא שברגע שאתה מקבל את הסגנון הזה של בישול ואכילה, זה הופך את החיים לקלים יותר, זולים ויעילים יותר - לפחות בצד האוכל של הדברים. עם זה בחשבון, שלף עט ונייר או הורד את אחת האפליקציות הרבות לתכנון ארוחות בטלפון החכם שלך ותמצא דרך לא רק לאכול טוב יותר, אלא להיות מסודר יותר בו זמנית.
היתרונות בתכנון הארוחות
אף אחד לא רוצה לבזבז זמן, כסף, או אוכל, ותכנון ארוחות מוכיח אחת הדרכים הטובות ביותר לאכול ביעילות ללא פסולת (איז). בשנה שעברה, מחקר שמומן על ידי משרד החקלאות בארצות הברית גילה כי בממוצע צרכנים אמריקאים מבזבזים בין 225 ל 290 לירות מזון בשנה. לאחר שנזרק כל כך הרבה, ניתן היה להאכיל כשני מיליארד אנשים בשנה. יתכן שלא תצליחו להפסיק לאכול את המזון הזה, אבל אתה יכול לעזור למזער את הפסולת של המשפחה שלך על ידי תכנון מה שאתה אוכל בכל יום.
מלבד ההשפעה הסביבתית הברורה, תכנון הארוחות מסייע לבחירות בריאות. במקום לעצור אוכל מהיר בדרך הביתה מכיוון שאתה עייף ואינך יודע מה לאכול, אתה יכול לקבל תוכנית להכנת פסטה פשוטה עם ירקות טריים, למשל.
בחירה של מה בצלחת שלך פירושה גם שתמנע ממאכלים מעובדים יתר על המידה ומארוחות מלאות בשמנים ושומנים רעים לך. ואם תרצו להתפנק ולעשות את הלזניה הזו למשפחתכם, זו החלטה שאתם מקבלים מראש ולכן לא רק שהמרכיבים יהיו שם, אלא תוכלו לאזן את האוכל הכבד עם מחיר קל יותר בשאר ימות השבוע..
נשמע נהדר, נכון? אבל איך בכלל יודעים מאיפה להתחיל?
איך להתחיל
השלב הראשון מוכיח קל: אתה צריך לרצות לשנות את הדרך בה אתה מבשל ואוכל בבית. ואז, קבל פיסת נייר ועט או הורד אפליקציה כמו Mealime או AnyList. משם אתה פשוט צריך להחליט מה אתה רוצה לאכול באותו שבוע, תוך התחשבות כשאתה בבית, אילו פעילויות יש למשפחה וכמה זמן תרצה לבלות במטבח.
נסה לבחור חומרים שעובדים יחד, כמו כוסברה, ליים, עגבניות ומלפפונים. אתה יכול להשתמש באלה בכמה מנות שעדיין בעלות טעם ייחודי, וזו דרך טובה להשתמש בחבורה של עשבי תיבול טריים.
זכור גם את אורח החיים שלך. באותו לילה אתה צריך להישאר בעבודה לפגישה מאוחרת אולי זה לא הזמן לנסות מתכון חדש ומסובך. אתה לא רוצה לתכנן לבשל בערב כשאתה יוצא עם חברים, ואם יש לך תאריך צהריים בספרים, אל תסמוך על הבאת ארוחה למשרד. מבט מהיר על לוח השנה האישי שלך יעזור בכל זה.
אחרי שהבנתם מה הארוחות שתכינו בבית, נחמד למצוא כמה מתכונים מעוררי השראה לעבוד עליהם. האם יש לך ספר בישול או מגזין אוכל אהוב עליו לדפדף? אולי חבר הציע מתכון לתבשיל טלה שאתה מת לנסות. אם יש לכם ילדים וזה בערב לימודים עסוק, חישבו כמה מתכונים פשוטים שניתן לעשות בסיר איטי או במנה אחת. כשאתה בוחר מתכונים, רשום את המרכיבים הדרושים לך, וברשימת הארוחות שלך הוסף נקודה בה המתכון ממוקם כדי שלא תצוד אחריו ברגע האחרון.
8 האפליקציות הטובות ביותר לתכנון ארוחות משנת 2020
כיצד לקנות חכם
כשמדובר בפגיעה במכולת עליכם לזכור שתי מטרות: לחסוך כסף ולמזער בזבוז מזון. זה מה שתכנון הארוחות עוסק בו, נכון? לכן חובה לרשום רשימת קניות, שתעשי לאחר שתדע מה תעשה כל השבוע. קח בחשבון את מידות המנה ואל תצטבר במשהו מתכלה אלא אם כן אתה יכול לעשות משהו עם זה.
לדוגמה, קבלת חפיסת ערך של בשר בקר טחון יכולה להיות רעיון נהדר אם תחלקו מה שתבשלו באותו שבוע ואז תקפיאו את השאר. אבל איסוף חבורה נוספת של בננות לא יועיל לך אלא אם כן יש לך לחם בננה בראש או שאתה רוצה להקפיא אותם (לא קלופים) לקבלת שייק. שני המקרים הללו מייצגים קניות חכמות במהלך מכירות, אך רק וודאו שלא לסטות מהרשימה יותר מדי ברגע שתגיעו לחנות. כדי לנצל טוב יותר את העסקאות, נסה לבדוק פליירים או אתר המכולת כדי לראות מה יוזל ולעבוד את התפריט שלך סביב זה.
שמירת מזווה מצויד היטב גם כן מועילה ויכולה לעזור בבסיס הכלים הרבים. חשבו דברים כמו פסטה, אורז, דגנים מלאים, שעועית (משומר או מיובש), שמן זית, חומץ יין אדום, עגבניות משומרות ותבלינים. ישנן גם אביזרים טעימים לאחסון במקרר, ממשחת מיסו ועד צלפים לגבינות קשות כמו פקורינו רומנו ופרמזן.
לבשל עם מטרה (ויש לך את הכלים הנכונים)
ברור שבישול נותר חלק גדול מתכנון הארוחות, אם כי זה לא צריך לקחת זמן רב כמו שאפשר לחשוב. כלים כמו כיריים איטיות, תערובות טבילה, מעבדי מזון וכלי לחץ יכולים להקל על הכנת הארוחות ופחות זמן רב. ספר בישול טוב מוכיח גם הוא כלי לא יסולא בפז, וגילינו שבדיקת אוכלים מהספרייה הייתה דרך נהדרת למצוא סופרים ושפים שמאוד אהבנו, מבלי שנצטרך לאסוף שפע של ספרים ולמצוא מקום לאחסן אותם.
דרך נוספת לבצע עבודות בישול עבורך מגיעה באמצעות הכנה. מכיוון שיש לכם את התפריט שלכם, זה לא מזיק לקצוץ קייל במשך כל השבוע, להשאיל בשר לפני הזמן, או לחלק את סלטים. אם אתה עושה משהו בכיריים האטיות, וודא שיש לך מספיק מקום בבוקר כדי להתחיל. כלי מסוג זה מוכיח מצוין לילות כשאני נכנס מאוחר יותר ואין לך חלון בישול או אכילה גדול. זו גם דרך טובה להכין חבורה גדולה של משהו, כך שיהיה לכם אוכל לארוחה או שתיים נוספות.
30 מתכוני סיר האטי הפופולריים ביותר שלנו
יצירת תפריטים
עכשיו כשאתה יודע איך ולמה לתכנן ארוחות, הנה הדרך הטובה ביותר להכין תפריט. כדי להפחית את עייפות המזון - אתה יודע, כשאתה אוכל כל כך הרבה פיצה אתה לא רוצה להסתכל על פרוסה אחרת לזמן מה - נסה לערבב בין מטבחים, סגנונות ושיטות בישול. ככל שתזיד בקר מוכיח שהוא טעים, אף אחד לא באמת רוצה לאכול חמישה מרקים בשבוע. חשבו על זה ככה: יום אחד לדגים, יום אחד לבשר בקר, עוף או חזיר, ארוחה אחת מחוץ לבישול האיטי, ושניים שלוקחים השראה ממדינות אחרות.
כאשר מתכון ממש מהדהד אותך ובני משפחתך, ייעד אותו לתפריטים עתידיים. פשוט אל תשימו את אותו הדבר יותר מפעם בחודש, גם אם אנחנו אוהבים רוטב בולונז ופסטה, זה יכול להיות משעמם אחרי זמן מה, במיוחד אם נלקחים בחשבון שאריות. בנוסף, אז האוכלים סביב השולחן מתרגשים כשהמועדפים שלהם נכנסים לסיבוב!
מוכנים להתחיל? עיין בסדרת תוכניות ארוחת הערב המציגה לך כיצד להכין ארוחות מרובות עם חלבון אחד גדול אצווה, כמו צלי בקר, נקניק או פטריות.
15 ארוחות של חצות השבוע המתחילות במרכיבי מזווה פשוטים
