אנדרו ברנדט / גטי אימג'ס
- סה"כ: 60 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 45 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 354 | קלוריות |
| 18 גרם | שמן |
| 4 גרם | פחמימות |
| 35 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 354 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ 18 שומן | 23% |
| שומן רווי 5 גרם | 24% |
| כולסטרול 110 מג | 37% |
| נתרן 2765 מג | 120% |
| סה"כ פחמימות 4 גרם | 1% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 0% |
| חלבון 35 גרם | |
| סידן 28 מג | 2% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מתכון לעוף בירה זה יכול עוף (המכיל עוף קמח בירה, עוף על כס, ועוף רוקד) מוסיף לרתיחה של סרטן וקייג'ון את הבירה, מה שהופך את כל העוף הזה ליותר רך וטעים יותר - עם בעיטה קטנה.
הרעיון שמאחורי בישול בירה יכול הוא שכאשר העוף מתבשל תחת צליה עקיפה, הבירה הפתוחה המונחת בחלל הציפור תוסיף לחות ותאדה את הבשר מבפנים ותוסיף טעם. אזורים רבים, כולל לואיזיאנה וממפיס, טנסי, ניסו לקחת קרדיט על מקורם של סגנון בישול זה.
המתכון הפשוט הזה, בעל ארבעה המרכיבים, הוא ארוחה מסוג "עשה זאת על הגריל ושכח" (לפחות למשך 45 עד 60 דקות) של ארוחה שניתן להגיש בפשטות או להתעסק בצדדים שונים.
רכיבים
- 1 עוף שלם (הטיגון)
- 1 1/2 כף מלח תיבול של לואיזיאנה קייג'ון (או כל מלח מתובל)
- 1 (16 גרם) בירה (כל מותג)
- 1 אונקיה סרטן נוזלי מרתיח
שלבים לעשות את זה
קרע חתיכת נייר נייר אלומיניום באורך של כ -12 סנטימטרים. מקפלים לשניים ומניחים על ראש הגריל ומקפלים את הקצוות מתחת לגריל כדי להבטיח אותו במקום.
הסר את עודפי השומן או העור התלוי בעוף ושטף במים קרירים. טפיחה יבשה עם מגבות נייר. מתבלים עוף היטב מבפנים ומבחוץ בתיבול קג'ון. דאגו להיכנס מתחת לעור השד.
פתח פחית בירה ושפוך גרם אחד של נוזלים - אתה יכול לשתות אותה או להשליך אותה. הוסף סרטן נוזלי לרתיחה לבירה. הפרד את עור העוף מאזור הצוואר על ידי דחיפת אצבע בין העור לבשר. כשאתה פותח את הכיס פתוח, שופך בירה לכיס. עשו זאת במספר תחומים. מחט הזרקה גדולה עובדת גם כן לצורך ביצוע פעולה זו.
לאחר מכן החלק את החלק התחתון של העוף מעל קופסת הבירה. תוך כדי החזקת פחית הבירה והתרנגולת, הניחו בעדינות על הגריל המכוסה בנייר כסף. סוגרים את כיסוי הגריל ומבשלים כ -45 עד 60 דקות או עד שהמיצים מתבהרים והעוף גמר. הטמפרטורה הפנימית חייבת להיות 165 F בבשר השד ו 175 F באזור הירך.
לאחר הבישול, בעזרת כפפות עמידות בחום, הוציאו בזהירות את העוף מהגריל (עדיין עם בירה מוכנסת) והניחו על קרש חיתוך גדול עם שפה לאיסוף מיצים.
הסר את פחית הבירה ואוהל באופן רופף את הציפור ברדיד אלומיניום. תנו לו לנוח 8 עד 10 דקות לפני הגילוף. שמרו מיצים מפחית הבירה ומקרש החיתוך להכנת רוטב מחבת או רוטב.
תגיות מתכון:
- עוף
- מנה ראשונה
- אמריקאי
- בישול
