קרם ברדליים של גרגירי Butternut.
הספרוס / דיאנה ראטריי
- סה"כ: 60 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 45 דקות
- תשואה: 8 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 347 | קלוריות |
| 26 גרם | שמן |
| 24 גרם | פחמימות |
| 6 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 8 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 347 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 26 גרם | 33% |
| שומן רווי 16 גרם | 79% |
| כולסטרול 186 מג | 62% |
| נתרן 72 מג | 3% |
| סה"כ פחמימות 24 גרם | 9% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 1% |
| חלבון 6 גרם | |
| סידן 88 מג | 7% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
תכננו את הקינוח הזה מוקדם ביום או יום מראש בכדי לתת לחזיות זמן רב לצנן, ניתן להקפיא גם קרם ברולה. הפשירו אותם במקרר והציתו את צמרות הסוכר ממש לפני ההגשה.
חתכנו דלעת בינוני בינונית, גרדנו את הזרעים ואידנו אותה עד שהיא רכה מאוד. או לבשל את הדלעת במיקרוגל או בתנור. הקפיא כל דלעת נוספת שתשמש במרק או כמנה.
רכיבים
- 3/4 כוס מחית דלעת Butternut
- כפית וניל
- 2 כוסות שמנת כבדה
- 1/2 כוס חצי וחצי
- 1/3 כוס סוכר חום (ארוז)
- 1/2 כפית קינמון
- 1/8 כפית מוסקט
- 1 קמצוץ זנגביל
- 8 חלמונים גדולים
- 1/4 כוס סוכר
- לציפוי:
- 2 עד 3 כפות סוכר (סופר עדין, גולמי או גרגירי)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים תנור לחום של 300 פ '.
מניחים שמונה עד עשרה 1/2 כוס ראמיקין, כוסות רפרפה או כוסות דמיטאס בטוחות לתנור בתבנית מתכת גדולה.
בסיר בינוני, שלבו את השמנת הכבדה, חצי וחצי, סוכר חום, קינמון, אגוז מוסקט וג'ינג'ר. מחממים על אש בינונית, תוך ערבוב תדיר, עד שהתערובת רק מתחילה לרתיחה.
הסר מהאש ונתן לעמוד 5 דקות.
בינתיים, בקערת ערבוב קטנה, מקציפים חלמונים עם 1/4 כוס הסוכר הגרגור עד סמיך וצבעי לימון.
מוסיפים לאטם כ- 1/3 מהתערובת החמה לחלמונים תוך הקצפה מתמדת. מוסיפים את תערובת הביצים חזרה לסיר, תוך הקצפה מתמדת עד לקבלת תערובת אחידה. מקציפים פנימה את מחית דלעת הקוטב והוניל.
שופכים את התערובת החמה לתוך הרמקינס או הכוסות, ומחלקים באופן שווה, בערך 1/2 עד 2/3 כוס לכל ראמיקין.
שופכים מים חמים מאוד או רותחים לתבנית, כך שהם בעומק של כ 1 סנטימטר או בערך שליש עד חצי הדרך במעלה הצד של הרמקינס או כוסות.
אופים במשך 45 עד 55 דקות, או עד שהקרם מונח במרכזו, אך לא נוקשה יתר על המידה. (זה יתנדנד מעט.)
מוציאים את הרמקינס מהתבנית ומניחים אותם על מתלה להתקררות קלה. מכסים אותם ושומרים במקרר לפחות 4 שעות או למשך הלילה.
מעט לפני זמן ההגשה, מפזרים על כל רפרפת כ -1 / 2 כפית סוכר. ממיסים ומקרמלים את הסוכר בעזרת לפיד מטבח רק עד להזהבה. או הניחו את הרמקינס על תבנית אפייה והכניסו אותם לצלייה טיגון למשך 1 עד 2 דקות, רק עד שהחלקים השחורים.
הגישו ותיהנו!
תגיות מתכון:
- קישוא
- קינוח
- אנחנו אזוריים
- נפילה
