אמילי הוקס עבור הבן
- סה"כ: 60 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 45 דקות
- תשואה: 4-6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 280 | קלוריות |
| 15 גרם | שמן |
| 31 גרם | פחמימות |
| 9 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4-6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 280 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 15 גרם | 19% |
| שומן רווי 2 גרם | 10% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 150 מג | 7% |
| סה"כ פחמימות 31 גרם | 11% |
| סיבים תזונתיים 8 גרם | 28% |
| חלבון 9 גרם | |
| סידן 110 מג | 8% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
באבה גנוש (או באבא גאננו) הוא התפשטות וטבילה מזרח תיכונית. הוא דומה לחומוס אך מיוצר עם חציל במקום גרגירי חומוס (פולי גרבנצו).
המתכון הצמחוני והטבעוני הזה הוא דמוי חומוס במיוחד מכיוון שהוא משתמש בכמה גרגירי חומוס למרקם סמיך יותר. אף על פי שהוספת גרגירי חומוס לבאנה גנוש אינה בהכרח מסורתית, היא מספקת מעט דחיפה של חלבון, והיא מושלמת לצמחונים וטבעונים (או כל מי שעוסק בתזונה עשירה בחלבון). ברוב התכשירים המסורתיים של המזרח התיכון משתמשים רק בחציל מחית עם תבלינים, עם או בלי טחינה. טחינה היא משחה העשויה משומשום קלוי וטחון, מוסיפה טעם אך גם שומן.
המתכון הקליל הזה של באבה גאנוש הוא צמחוני, טבעוני ונטול גלוטן לחלוטין. עבור גרסה בריאה עוד יותר, תוכלו לנסות גם מתכון ללא גחלים ללא טחינה ונטול שומן.
רכיבים
- 1 חציל גדול
- 1 (16 גרם) יכול גרגירי חומוס (סחוטים)
- 3 שיני שום
- 1/4 כוס מיץ לימון
- 3 כפות טחינה
- מקפים מלח ים
- 1/4 כוס שמן זית
- אופציונלי: 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
אמילי הוקס עבור הבן
פורסים את החציל לשניים.
אמילי הוקס עבור הבן
על תבנית אפייה, צולים את החציל בתנור בחום של 400 מעלות למשך כ 45 דקות, או עד שהם רכים.
אמילי הוקס עבור הבן
הוציאו את החציל מהתנור ותנו לו להתקרר מעט, ואז גרפו החוצה בתוך החציל והשאירו את העור מאחור.
אמילי הוקס עבור הבן
בבלנדר או במעבד מזון, שלבו חצילים, גרגירי חומוס, שום, מיץ לימון, טחינה ומלח ים עד לקבלת תערובת חלקה. התערובת תהיה מעט סמיכה. יש לאט לשלב את שמן הזית עד לקבלת תערובת טובה.
אמילי הוקס עבור הבן
מערבבים פנימה את הפטרוזיליה הקצוצה הטרייה האופציונאלית.
אמילי הוקס עבור הבן
תיהנו מחומוס הגנוש הבאבי הביתי שלכם המוגש עם ירקות, פיתות (או כל סוג אחר של לחם שטוח), או כממרח כריך. להגשה טפטפו מעט שמן זית נוסף (השתמשו באיכות הטובה ביותר שיש) ופזרו אבקת צ'ילי, פפריקה או כמון למעט צבע. מורחים מעט גנאבה באבא בטורטייה מקמח ומוסיפים חסה, עגבניות, וירקות לעטוף כריך טבעוני.
טיפים
- אחסן את החומוס שלך בבא גנוש בכלי אטום במקרר. זה ישמור ארבעה עד שבעה ימים במקרר. השלך אותו אם אתה מזהה ריח או טעם לא נעים או אם אתה רואה עובש כלשהו. כדי לשמור עליו יותר, אתה יכול להקפיא אותו. הניחו אותו בכלי אחסון או בתיק ותייגו אותו עם התוכן והתאריך. עליו לשמור על איכותו כארבעה חודשים. חציל רגיל לא קופא היטב, אך הלימון ושאר המרכיבים בחומוס זה עוזרים לו לשמור על יציבות במקפיא וכאשר מופרשים.
צליית חציל
באופן מסורתי, יש לצלות את החציל על להבה פתוחה, או לפחות על גריל, המעניק לבאנג גנוש טעם מעושן. אתה יכול לגריל את החציל אם יש לך גריל שימושי. צלייתו בתנור, כמו במתכון זה, תעבוד גם היא, אך לא תקבלו את אותו אלמנט מעושן. כמו חומוס, אין ממש דרך שגויה להכין באבא גנוש.
תגיות מתכון:
- חומוס
- מתאבן
- מזרח תיכוני
- לילה
