טבעות שרימפס וקלמרי. תמונות גטי
- סה"כ: 20 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: מגישה 4
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 364 | קלוריות |
| 29 גרם | שמן |
| 10 גרם | פחמימות |
| 19 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| הגשה: מנה 4 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 364 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 29 גרם | 37% |
| שומן רווי 4 גרם | 21% |
| כולסטרול 264 מג | 88% |
| נתרן 203 מג | 9% |
| סה"כ פחמימות 10 גרם | 4% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 6% |
| חלבון 19 גרם | |
| סידן 59 מג | 5% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
המנה הקלמארית בהשראת ספרד זו צד פיקנטית להפליא, חדורה בטעמי שום טרי ופטרוזיליה. אל תתביישו עם התיבול - המנה הזו אמורה להיות נועזת!
רכיבים
- חצי קילו ניקו קלמרי טרי שנחתך לטבעות בעובי 1 עד 2 אינץ 'וזרועות אם כלול עם הדיונון
- מלח כשר
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 1/2 כף שום קצוץ (3 עד 5 ציפורן)
- 1 כף פטרוזיליה טרי שטוחה קצוצה
- 1/8 כפית פתיתי פלפל אדום חריף
- 1/4 כוס שמן זית כתית
- מלח ים, לקישוט
- 4 טריזי לימון (לקישוט)
שלבים לעשות את זה
שים 2 מחבתות טיגון גדולות (ברזל יצוק במידת האפשר) על אש גבוהה למשך 3 עד 4 דקות, או עד שהן מאוד חמות.
טפטו את הקלמרי יבש במגבות נייר ואז מתבלים קלות במלח.
הכניסו 2 כפות משמן הזית לאחת המחבתות ובשלו את הקלמרי כ -4 דקות, או עד שהוא ישחרר את הנוזלים שלו.
הכניסו את שתי כפות שמן הזית למחבת השנייה ואז הסירו את התבנית מהאש והחזיקו אותה, בזווית, ליד התבנית עם הקלמרי. מרימים את הקלמרי מהתבנית הראשונה עם כף מחוררת ומעבירים לתבנית השנייה ומשאירים את המיצים בתבנית הראשונה.
מחזירים את התבנית השנייה לאש ומוסיפים את השום והמשקים. מבשלים עד שהקלמרי מושחים יפה. מוסיפים את פתיתי הפטרוזיליה והפלפל, מערבבים ומסירים את התבנית מהאש.
מחלקים את הקלמארי בין 4 צלחות הגשה, מזלפים עם שמן זית כתית מעולה, ומקשטים כל צלחת במלח ים ו טריז לימון.
הודפס מחדש באישור מחוברת הבישול של ברצלונה: חגיגה של אוכל, יין וחיים מאת סאסא מהר-באטום ואנדי פורזיימר (אנדרוס מק'מיל 2009).
תגיות מתכון:
- פירות ים
- קלמרי
- מתאבן
- ספרדית
