אוכל מקומי בקליפורניה

אכילה מקומית בקליפורניה קלה יחסית: 80% מהפירות והירקות במדינה מגדלים במדינה. מצא רעיונות, השראה ומידע על אכילת אוכל מקומי נוסף בהמשך.

• פירות וירקות עונתיים בקליפורניה

  

  WhitneyB / Twenty20

  עונות הגידול הן ארוכות ורבות בקליפורניה, אך עדיין ישנן עונות השנה.

• שוקי איכרים בקליפורניה

  

  j.anniewang / Twenty20

  קליפורניה מוקפת בשווקי איכרים. מצא שוק איכרים מוסמך (כזה שבו חקלאים מוכרים תוצרת מהחוות שלהם ישירות לצרכנים) בקרבתך עם רישום זה של שוק איכרים בקליפורניה.

• פסטיבלי האוכל בקליפורניה

  

  דבי לואיס-הריסון / גטי אימג'ס

  מדינת גולדן שטופה בפסטיבלי אוכל החל בירידים גדולים ומפזרים ועד לאירועים קהילתיים קטנים יותר. מצא פסטיבל קרוב אליך או שמכיל את המרכיב האהוב עליך בקליפורניה:

• CSAs בקליפורניה

  

  תמונות מורסה / תמונות גטי

  בקליפורניה יש המון תוכניות חקלאות הנתמכות בקהילה לבחירה.

• בשרים בקליפורניה

  

  Westend61 / Getty Images

  בקליפורניה ישנם כמה בעלי בר קיימא וממוקדים מקומיים וחוות בעלי חיים.

  • חוות פסגת קלארק במפרץ טומאלס מגדלת בקר בקר, חזיר, תרנגולות, ביצים ולעיתים אווזים. מרין סאן חוות מספקת בקר, חזיר, כבש, עז, עוף וביצים לאזור מפרץ סן פרנסיסקו.

• מועדפים בקליפורניה: Abalone

  

  תמונות מרובות ביטים / גטי

  פעם, התפוח היה כל כך בשפע בחופי קליפורניה, כי עובדי החוף פשוט היו מורידים אותם מסלעים בשפל ובישל אותם על מדורות. מצב כה חסר הגנה, בשילוב עם בשר בטעם עשיר שתמיד מכה אותי כצלב בין צדפות וכבד אווז, הוביל לאוכלוסייה מאוימת. יבול תותחים פראי מוסדר כעת בקפדנות, ומוגבל לצלילה פנאי בלבד. למרבה המזל, כמה נשמות מופרזות מגדלות את התפוח. לא משנה איזה סוג יש לך, ראה כיצד לנקות אותו ואיך לבשל אותו.

• מועדפים בקליפורניה: סרטן דונגנס

  

  סטיבן קרוג / גטי אימג'ס

  סרטני דונגנס זוחלים לאורך החוף ממרכז קליפורניה בצפון לאלסקה והם מועדפים עונתיים, במיוחד בצפון קליפורניה. עונת הסרטנים נפתחת בדרך כלל באמצע נובמבר באזור מפרץ סן פרנסיסקו, שם סרטן דונגנס הוא חלק מסורתי מארוחות חג ההודיה וארוחות ערב לקטוף סרטן בערב חג המולד.

• מועדפים בקליפורניה: שקדים ירוקים

  

  Evgenija Lanz / EyeEm / Getty Images

  אתה צריך מטעי שקדים כדי להשיג שקדים ירוקים, וקליפורניה מגדלת גיהינום שלם של הרבה שקדים. חפש שקדים ירוקים מענגים בשווקי חקלאים ובשווקים מיוחדים באפריל, ותלוי בשנה, לפעמים בתחילת יוני.