אנדרו פיני / גטי אימג'ס
כל התה עשוי מצמח קמליה סיננסיס , בין אם תה שחור, ירוק, אולונג או לבן. עלי התה מכילים באופן טבעי קפאין, שפירושו שתה נטול קפאין עבר תהליך להוצאת הקפאין מהעלים. אם אתה מנסה לחתוך קפאין אך בכל זאת ליהנות מכוס תה, יתכן שאתה תוהה אם אתה יכול להכין תה דקפה משלך בבית.
במשך זמן מה קיימת שיטת עשה זאת בעצמך הטוענת שאתה יכול להפוך תה רגיל לקפאין על ידי "שטיפה" במים חמים לפני הבישול. אפילו מספר מומחי תה לימדו אנשים שזו אפשרות קיימא להפחית באופן טבעי את תוכן הקפאין בתה ירוק, שחור ולבן. לטריק הקפאינציה של בית הקפאין הפשוט לכאורה יש איזשהו ערעור; עם זאת, יתכן וזהו יותר מיתוס מכל דבר המבוסס על מציאות מדעית.
תה דקאף DIY
במשך מספר שנים ההמלצה הייתה להכין תה נטול קפאין עם מים חמים "לשטוף" בשיטה שהלכה למשהו כזה:
נשמע טוב מכדי להיות אמיתי? למרבה הצער, זהו.
תה דקאף מסחרי
בכדי להכניס זאת לפרספקטיבה, עליכם להבין כיצד מייצר תה נטול קפאין. מבחינה מסחרית, יצרני התה משתמשים בכמה שיטות שונות כדי לחלץ קפאין. הם כוללים תהליכים מורכבים הכוללים אתיל אצטט, פחמן דו חמצני (CO2) או מתילן כלוריד - אל דאגה, עלי התה נשטפים היטב לאחר כל אחד מהם. בשתי השיטות הראשונות התה המוגמר הוא 99.6 אחוז נטול קפאין. (חשוב להבין שתה קפה וקפה הם אף פעם לא נקיים לחלוטין מקפאין.)
זו איזו כימיה די כבדה להגיע למוצר כמעט נטול קפאין תוך שמירה על טעם התה. אז עכשיו זה אולי נראה מאוד לא סביר שפשוט לרוץ תחת מים חמים יבצע את אותה משימה. מים חמים בלבד אינם יכולים לעמוד במידה זו; זה ישאיר כמות מסוימת של קפאין וישפיל את הטעם בצורה קשה.
האמת מאחורי דקף DIY
המדע לא רק הפריך את הרעיון שאתה יכול להכין תה נטול קפאין באופן טבעי עם שטיפה במים חמים, אלא גם, גרוע מכך, מחקרים הראו ששיטת הכנה מסוג זה מסלקת רבים מהנוגדי חמצון.
בעוד שחלק מהקפאין מוסר מעל עלי התה במהלך עירוי, הזמן שנותר העלים במים הרותחים אינו ארוך מספיק כדי לעשות שינוי משמעותי ברמת הקפאין. על פי ניסוי שערך ברוס ריצ'רדסון, מומחה תה מוכר, וד"ר ברוס ברנן, פרופסור לכימיה באוניברסיטת אסברי, לוקח 6 דקות להסיר 80 אחוז מהקפאין בתה עלים רופפים. עירוי של 3 דקות הפחית את הקפאין ל 70 אחוז, תלוי בסוג התה. עם זאת, תוך זמן זה אתה מאבד את כל הטעמים והמרכיבים הבריאים של התה.
ספקן? נסה לבשל תה עלה רופף בפעם השנייה לאחר חליטה רגילה של חמש דקות ולראות איך זה טעים. רוב הסיכויים שזה יהיה מאוד משעמם ומאכזב, דק ומימי, ולשלול את השמחה של שתיית תה מלכתחילה. אף על פי כן, אנשים רבים שנטעו על ידי המיתוס של קפאין ביתי ממשיכים לשטוף את התה שלהם, למרות הראיות להיפך.
אפשרויות תה קפאין תחתונות
בכל אחת מהשיטות הללו, ניתן בהחלט ליהנות מחוויה של שתיית תה ללא כל הקפאין הנוסף. זה הרבה יותר אמין מאשר לנסות לקפא אותו בעצמך, וזה חשוב אם אתה סומך על היתרונות הבריאותיים של התה.
במקום זאת תוכלו לנסות תה צמחים נטול קפאין נטול קפאין (שלא באמת מכיל תה). אלא אם כן הוא מעורבב עם עלי תה, טיסנים אלו לא יכילו קפאין. תה Rooibos הוא עוד אפשרות נטולת קפאין המציעה טעם מורכב שרבים מאוהבי התה נהנים מהם.
לגישה יותר פשוטה אתה יכול לקנות תה קפאין מסחרי. אתה רק רוצה לשים לב לתוויות כך שאתה מודע לכמות הקפאין שאתה שותה. אלטרנטיבה נוספת, שעשויה להיות מאתגרת אם התה הוא המשקה שבחרת, היא לשקול לשתות פחות תה בסך הכל - לשתות תה באיכות טובה יותר ולהתענג על כל לגימה.
