פאלקו / פיקסאביי
- סה"כ: 60 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 50 דקות
- תשואה: 2 עד 4 מנות
שבבי קסאבה טעימים נהדר פשוט מפוזרים מלח, אך אפילו טובים יותר אם מוגשים עם סלסה או מטבל.
רכיבים
- 2 שורשי קסבה (טריים)
- 1 ליטר מים (מצונן; פחות או יותר לפי הצורך)
- מלח לטעימה
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
פורסים כחצי סנטימטר מכל קצה שורש הקסבה (yuca).
קלף את העור דמוי הקליפה החומה מהשורש.
בעזרת פרוסת ירקות או מנדולינה פורסים את השורש לסיבובים דקים (בערך 1/8 אינץ 'או פחות). אתה יכול להשתמש בלהב ישר או להב קמוט.
הכניסו מיד את הפרוסות למי הקרח והניחו להם להתלשל למשך 45 דקות.
הסר את הפרוסות מהמים.
מסננים ומייבשים על מגבות נייר. (אתה לא רוצה שהם יהיו רטובים כשמכניסים אותם לשמן חם.)
מטגנים בשמן חם ב -370 F עד שחום קל ופריך. אל תצטופף עם הטיגון. מטגנים בקבוצות במידת הצורך.
מסננים את השבבים על מגבות נייר, מפזרים מלח.
מגישים מייד או אפשרו להם להתקרר ולאחסן אותם אטומים בשקיות ניילון או במכל אטום.
תהנה!
טיפים
- לקבלת השבבים הטובים ביותר האפשריים, פרוסות הקאסבה (יוקה) צריכות להיות דקות בנייר. השתמש בפרוסת ירקות או מנדולינה כדי לשמור על פרוסות דקות ואחידות לטיגון נכון. וודאו שהפרוסות יבשות לפני שמכניסים לשמן החם.
תגיות מתכון:
- צ'יפס
- מתאבן
- לטינית
- סופרבול
