אוליבר סטריי / ג'טי אימג'ס
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 4-8 מנות (4-8 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 545 | קלוריות |
| 35 גרם | שמן |
| 20 גרם | פחמימות |
| 36 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4-8 מנות (4-8 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 545 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 35 גרם | 45% |
| שומן רווי 8 גרם | 38% |
| כולסטרול 105 מג | 35% |
| נתרן 660 מג | 29% |
| סה"כ פחמימות 20 גרם | 7% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 12% |
| חלבון 36 גרם | |
| סידן 78 מג | 6% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
חזה עוף ברוטב פפריקה ספרדי עשיר יוצרים מנה עיקרית נפלאה או טאפה. מנה זו ידועה גם בשם pechuga de pollo salsa pimenton.
כדי להכין אותו, פשוט מקציפים את שדדי העוף, ואז מטגנים ומערבבים פפריקה, בצל ופלפל ליצירת רוטב בטעם נועז. הפפריקה היא תבלין טחון העשוי מהפירות האדומים מיובשים באוויר של פלפל הקליפה. אף שהוא קשור למטבח ההונגרי, הוא הובא לספרד במאה ה -16 שם הוא מכונה פימנטון.
רכיבים
- 2 פאונד / 1 ק"ג. חזה עוף נטול עצמות
- 1/2 כוס / 114 גרם קמח לבן לא מולבן
- 3 גרם / 80 מ"ל שמן זית ספרדי בתולי
- 1/2 בצל צהוב בינוני
- 16 גרם / 500 מ"ל מרק עוף
- 1 פלפל ירוק ארוך (מתוק)
- 2 עד 3 כפות שמן זית בתולי ספרדי
- 2 עד 3 כפות קמח לבן לא מולבן
- 2 1/2 כפות פפריקה מתוקה ספרדית
- מלח לטעימה
שלבים לעשות את זה
מתכון עוף זה מכין כשמונה מנות כטאפה או ארבע מנות כמנה ראשונה.
שוטפים את שדדי העוף וטופחים עליהם יבשים. חותכים את שדדי העוף לשניים. שופכים קמח לשקית נייר או ניילון ומוסיפים 1 כפית. של מלח. הכניסו לשקית כמה חתיכות עוף ונערו אותה כדי שתכסה אותן. חזור על הפעולה עד שכל חתיכות העוף מצופות בקמח.
שופכים כ -1 / 4 סנטימטר שמן זית למחבת גדולה ומחממים על בינוני. משחים את העוף משני הצדדים, ואז הניחו אותם בצד להמשך.
קוצצים דק את הבצל. הסר את הגבעול, הזרעים והממברנה, ואז קוצצים דק את הפלפל הירוק. שופכים את שמן הזית למחבת בינונית ומטגנים ירקות על אש נמוכה עד שהבצל שקוף ופלפלים רכים. באותה מחבת מרימים את החום לבינוני ומוסיפים קמח. מטגנים קמח תוך ערבוב מתמיד. להוסיף באטיות מרק עוף תוך כדי המשך לערבב עד שהרוטב מסמיך. במידת הצורך, מוסיפים עוד קמח לעיבוי. מוסיפים פפריקה ומלח וממשיכים לערבב.
שופכים את התערובת לקערה ומעבדים בעזרת בלנדר מקל עד שהרוטב חלק. לחילופין, הסתובבו במעבד מזון.
מחזירים שדדי עוף למחבת ויוצקים את הרוטב על העוף. מבשלים עד שהעוף מבושל במלואו, כחמש עד שבע דקות. מגישים עם תפוחי אדמה מטוגנים, פסטה או אורז.
היזהר בעת מיזוג מרכיבים חמים
אדים מתרחבים במהירות בבלנדר, ויכולים לגרום להתזה של חומרים בכל מקום או לגרום לכוויות. כדי למנוע זאת, יש למלא את הבלנדר רק שליש מהדרך למעלה, לפרוק את החלק העליון ולכסות במגבת מטבח מקופלת תוך כדי מיזוג.
טיפים
- מכיוון שמנה זו שומרת היטב, קדימה למסיבת ארוחת ערב או לחגיגה סתמית, האורחים שלכם יודה לכם. בתוך כ 40 דקות יש לך מנה עיקרית צבעונית מאוד ספרדית. אנשים רבים מגישים זאת על פסטה או אורז. כדי להפוך את המתכון הזה לטאפה, חותכים את שדי העוף לחתיכות קטנות ומגישים עם רוטב הפפריקה על פרוסות הבגט.
תגיות מתכון:
- פלפל
- עוף ברוטב פפריקה
- מתאבן
- ספרדית
