האשוחית
- סה"כ: 40 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 4 קערות (4 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 597 | קלוריות |
| 16 גרם | שמן |
| 72 גרם | פחמימות |
| 39 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 קערות (4 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 597 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 16 גרם | 21% |
| שומן רווי 5 גרם | 23% |
| כולסטרול 142 מג | 47% |
| נתרן 1993 מג | 87% |
| סה"כ פחמימות 72 גרם | 26% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 14% |
| חלבון 39 גרם | |
| סידן 154 מג | 12% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
Pad See Ew היא מנה נודלס תאילנדית טעימה המיוצרת עם אטריות אורז שטוחות ורחבות מטוגנות ברוטב סויה עם בשר, ביצה וירקות. מתכון זה לרפואה קורא לרצועות עוף וברוקולי, ברוקולי סיני או בוק צ'וי. בזמן שאפשר לייצר אי אפשר גם להכין אטריות אורז מיובשות, זה באופן מסורתי עם טרי - חפש אטריות אורז טריות ורחבות אשר דחוסות באריזה בחנות המזון האסיאתית המקומית שלך (בחלק הקירור).
לחץ על הפעל כדי לראות מתכון זה נפגש יחד
רכיבים
- 2 ק"ג אטריות אורז רחבות וטריות
- חזה עוף 3/4 עד 1 קילו (או ירך, חתוך לרצועות)
- 2 כוסות ברוקולי סיני (המכונה גם גאי-לאן, ברוקולי רגיל, או בייבי בוק צ'וי)
- 4 שיני שום (טחון)
- ביצה 1
- 2 עד 3 כפות שרי (או שרי בישול)
- 1/2 כוס כוסברה טרייה (להגשה)
- למרינדה
- 1 כף רוטב צדפות
- 2 כפות רוטב סויה
- כפית סוכר חום
- לרוטב מוקפץ
- 1 כף רוטב סויה
- כפית רוטב סויה כהה
- 2 כפות רוטב דגים
- 1/4 כפית פלפל לבן
- 1 כף מיץ ליים
- 1/3 עד 1/2 כפית פלפל קאיין (או 1 עד 2 כפית רוטב צ'ילי תאילנדי)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
האשוחית
מערבבים יחד את המרינדה ויוצקים אותה על העוף. בוחשים היטב והניחו בצד למרינדה בזמן שאתם מכינים את שאר המרכיבים.
האשוחית
שלב יחד את מרכיבי הרוטב מוקפץ בכוס והניח ליד הכיריים.
מחממים ווק או מחבת גדולה מאוד על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים 2 כפות שמן ומערבלים סביב, ואז מוסיפים את השום. מערבבים טיגון 30 שניות כדי לשחרר את הניחוח.
האשוחית
מוסיפים את העוף במרינדה ומערבבים 5 דקות, או עד שהעוף מבושל. כאשר ווק / מחבת הופכים יבשים מדי, מוסיפים מעט שרי (1 כף בכל פעם) כדי לשמור על טיגון החומרים בצורה יפה.
האשוחית
מוסיפים את הירקות וממשיכים לטגן בערך 1-2 דקות, או עד שהירקות התרככו מעט אך הם עדיין ירוקים בהירים. הוסף עוד כף שרי כשהמחבת מתייבשת.
האשוחית
דחפו את החומרים לצד. הוסף עוד 2 כפיות שמן ואז פיצח את הביצה לחלל זה.
האשוחית
מערבבים במהירות לטשטוש את הביצה.
האשוחית
מוסיפים את האטריות ויוצקים מעל את רוטב הקערה.
בעזרת שני כלים ותנועה עדינה מסוג ההזרקה, מערבבים את הכל יחד עד שהאטריות בצבע אחיד והתרככו (בערך 2-3 דקות). הימנע מטיגון יתר של האטריות שלך, אחרת הן ישברו ויהפכו מעורפלות.
האשוחית
נסה לבדוק את האטריות למלח. הוסף עוד רוטב דגים עד להשגת הטעם הרצוי. אם מלוחים מדי, הוסיפו עוד מיץ ליים.
להגשה, מרימים אטריות בעדינות על מגש ומעליו כוסברה טרייה. מגישים עם רוטב צ'ילי תאילנדי בצד.
האשוחית
תהנה!
טיפים
- אם אטריות האורז הטריות שלך נכנסות לדחוס יחד, קח קצת זמן להפריד ביניהן. עדיף לא להפריד ביניהם בצורה מושלמת. המשמעות של השארת גושם בתוך 2 או 3 נודלס פירושה פחות שבירה. כמו כן, זה עוזר להשאיר את אטריות האורז הטריות מחוץ למקרר כמה שעות לפני כן או לפתוח את המנה ולמיקרוגלן מספר שניות. קבלת עוזר שיעזור לך במשימה זו הופכת את זה להרבה יותר מהיר וקל יותר. אם משתמשים באיטריות אורז מיובשות, האטריות צריכות להיות שטוחות ורחבות ככל האפשר. הביאו סיר מים לרתיחה. מורידים מהאש וטבלים בתוך האטריות. משרים אטריות עד שהתרככו אך הן עדיין יציבות (מעט מוצקות יותר מ'אל-דנטה '). מסננים ושטפו במים קרים, ואז עקבו אחר המתכון כפי שנכתב.
תגיות מתכון:
- נודלס
- ארוחת ערב
- תאילנדי
- ארוחת ערב משפחתית
