הסגנונות הפופולריים ביותר של סודה המשמשים במשקאות מעורבים

אנתוני ברדשאו / Photographer's Choice RF / Getty Images

סודה הוא משקה מוגז העשוי להיות ממותק וטעם בכל מספר מרכיבים. משקאות אלה כוללים מי סודה נטולי טעם יחסית, סודה למועדון, ומי טוניק. הקטגוריה כוללת גם עלי ג'ינג'ר מתוקים וסודה הדרים, בירות ג'ינג'ר מתובלות וקולה.

ניתן ליהנות מכל אחד מהמשקאות העצמיים בכוחות עצמם, או להשתמש בהם להכנת משקאות מעורבים שאינם כוללים אלכוהול או שאינם כוללים. סודה היא מערבל חיוני למלאי בכל בר. זהו מרכיב חיוני למשקאות מעורבים פופולריים כמו רום וקולה, ג'ין וטוניק, שירלי טמפל, כמו גם אינספור אחרים.

הבנת ההבדל בין כל סגנון סודה היא בעלת ערך. זה נכון במיוחד כשאתה מתנסה במשקאות חדשים או מחפש תחליף טוב. כשם שמותגים של משקאות חריפים שונים זה מזה, כך גם כל מותג סודה מציע חוויה ייחודית. לדוגמה, יתכן ותגלה שאל ג'ינג'ר אחד מתוק יותר או שטוניק אחד מרענן יותר מהאחרים.

סצינת הסודה החדשה

שוק הסודה של היום רחב יותר מתמיד. אף שבעבר נשלטה על ידי ענקים בענף כמו קולה ופפסי וכל המותגים שבבעלות כל חברה, יצרנים קטנים יותר עושים לעצמם שם.

מותגי מלאכה קטנים יותר אלה מציעים מגוון טעמים מעניינים. החל מהלובנדר והג'ובארבס של יבש מנצנץ ועד למערך הצבעוני והפירותי של ג'ון סודה. משקאות מוגזים אחרים, כמו אלו המשקיעים בקדחת העץ ו- Q משקאות, מיועדים במיוחד למשקאות מעורבים. הסודה של היום מציעה עולם חדש לחלוטין של אפשרויות.

בנוסף, בעוד שמוצרי הקולה והפפסי ממשיכים להמתיק את הסודה שלהם עם סירופ תירס גבוה פרוקטוז (HFCS) ואת המשקאות התזונתיים שלהם עם דברים כמו אספרטיים (Nutrasweet), המותגים הקטנים יותר נוטים להשתמש בסוכר אמיתי. היתרון הגדול בכך הוא שהמשקאות העשויים מסוכרים אמיתיים אינם מתוקים או סירופיים כמו אלו המיוצרים עם HFCS. זה הופך אותם לרעננים יותר, ולטענת הבריאים יותר.

מעבר לכך, הסודה המיוצרת נוטה להיות בטעם עם מרכיבים טבעיים. בשילוב עם תכולת הסוכר הנמוכה, הטעמים ממש מאירים. אחד ההבדלים הגדולים ביותר ניתן לראות בקולה. אם לא טעמתם קולה אמיתית, נסו את זה. זהו עולם של הבדל מהקולה והפפסי שאולי אתם רגילים אליהם.

סוגים בסיסיים של סודה

אמנם ישנם הרבה טעמים שונים של סודה, אך ישנם סגנונות מסוימים אשר למדנו לסמוך עליהם. זה נכון במיוחד למשקאות מעורבים, בהם בדרך כלל אנו מסווגים סודה לשבע קטגוריות: מי סודה, סודה למועדון, מים טוניק, ג'ינג'ר אייל, בירה ג'ינג'ר, סודה לימונית-לימונית, קולה ובירה שורש.

אלה המשקאות הפופולריים ביותר שמשמשים בבר. באופן כללי, כל אחד מהמשקאות הצלולים הצלולים - מי סודה, סודה למועדון, זנגביל אייל - יכול לשמש כתחליף זה לזה. במקרים מסוימים, אפילו טוניק יכול להוות תחליף אם אתה רוצה שהמשקה שלך יהיה מעט יותר יבש. אתה יכול גם להוסיף התזה של סודה כדי להחיות את כל הכדורים הגבוהים הפירותיים כמו קודן שכמייה, בריז הים ופרל הארבור.

כשבוחרים משקאות מוגזים למשקאות מעורבים, חשוב לזכור שהמשקה שלך יהיה טוב כמו הסודה שלך. אחרי הכל, ברוב המתכונים, הסודה מהווה לעתים קרובות את מרבית המשקה. לכן עדיף לבחור משקאות מוגזים שלא אכפת לך לשתות ישר.

מי סודה

מי סודה מהווים את היסוד למרבית המשקאות האחרים שהם סודה בצורתם הטהורה ביותר. זה פשוט מים מוגזים. זה עובר בשמות רבים, כולל מים נוצצים, מים מינרליים וסלצר. לחלקם יש רמזים לטעם, לרוב טעמי פירות קלים, אך מי סודה מסורתיים אינם בריאים ולא ממותקים.

ניתן להשיג מי סודה בבקבוקים, אך הסודה הטריה ביותר מגיעה מסיפון סודה מיושן או מכל מיצרני הסודה המודרניים. בדרך כלל, במי סודה תוצרת בית יש יותר פחמימות מאשר הזן בבקבוקים, ולכן הם יוצרים סודה טהורה וחמה במיוחד השומרת על הבועות לאורך זמן.

כדי להשיג כל סוג אחר של סודה, בדרך כלל מערבבים מי סודה רגיל עם סירופ בטעם. אתה יכול לעשות זאת גם בבית. פשוט השתמש בכל סירופ פשוט בטעם ומעל אותו במי סודה ותהיה לך משקה מזרקת סודה מיושן.

מועדון סודה

סודה במועדון ומי סודה כמעט זהים. לפעמים סודה במועדונים היא רק שם אחר למי סודה. השניים מתחלפים במשקאות כל הזמן.

סודה במועדון מכילה לרוב תוספים כמו מלח וטעמים קלים. יש משקאות מוגזים במועדון המכילים ממתיק קל.

סודה במועדון משמשת לרוב במשקאות מעורבים. זה מציע התרחשות קלה וזה טעם נייטרלי משתלב היטב עם כל מרכיב אחר שאליו תרצו לערבב אותו. משקאות מוגזים בבקבוקים הם חובה לכל בר מצויד.

במשקאות כמו ג'ון קולינס, טום קולינס וודקה קולינס יש מתכונים שמשתמשים בהם במי סודה ובסודה למועדונים. ההחלטה ביניהם להשתמש היא בדרך כלל עניין של טעם אישי. משקאות פופולריים אחרים הכוללים סודה למועדונים הם סמית 'וקארן, קלע סינגפור ושפריצר יין.

מי טוניק

טוניק הם מי סודה הטועמים מרה שתוארכו לשנת 1858. טעמם העיקרי מקורם בכינין, תרכובת מרה שנמצאת בקליפת עץ הסינצונה הדרום אמריקאית. הוא שימש במקור למטרות רפואיות. כמות הקינין בטוניקות הקיימת בשוק האמריקני נמוכה לעתים קרובות מזו שנמכרת במקומות אחרים בעולם.

הג'ין והטוניק הוא ככל הנראה המשקה הידוע ביותר שמשתמש במים טוניים. זה התחיל עם גולים בריטים בהודו שהשתמשו בשילוב של בוטניקות של ג'ין וכינין של טוניק למניעת מלריה.

שוויפס הופק לראשונה בשנות ה -70 של המאה ה -19 והוא אחד המים הטוניים הפופולאריים יותר. קנדה יבש הוא מותג אחר שזמין בקלות. כיום ניתן להשיג מים רבים של טוניק מלאכה וניתן לשייך אותם עם ג'ינס פרימיום או משקאות חריפים אחרים כדי ליצור כמה מהמשקאות המעורבים הטובים ביותר שתטעמו.

Q Tonic ו- Fever-Tree הם שניים מאותם מותגים חדשים יותר שכדאי לטעום. Fever-Tree אפילו מציע כמה טוניקות שונות ולשניהם יש שורות מלאות של משקאות מוגזים שנכללים בכל אחת מהקטגוריות האחרות הללו.

למים טוניק יש פרופיל טעם יבש ומר. בדרך כלל, הוא רק ממותק קלות, לפעמים עם HFCS. אמנם זה נהדר למשקאות מעורבים, אך הוא מהנה גם בפני עצמו. סוחטים מעט מיץ ליים בכוס טוניק ויש לכם משקה מצוין לארוחת הערב. זה מרענן את החיך ולא יציף או יגרע את טעם האוכל שלך.

ג'ינג'ר אייל

ג'ינג'ר אייל הם עוד מי סודה בטעם קל. הוא מכיל ג'ינג'ר, סוכר, ורכיבים "סודיים" של כל מותג.

ישנם שני סוגים של ג'ינג'ר אייל: זהוב ויבש. חולי ג'ינג'ר מוזהבים כמו בלנהיים, ורנורס ורוק אדום הם כהים יותר, מתוקים וחזקים יותר מהזנים היבשים והיו פופולריים לפני האיסור. זנגבילים יבשים של ג'ינג'ר פופולריים יותר כיום, בעיקר מכיוון שיש להם טעם קל יותר והם מגוונים יותר בעת ערבוב.

קנדה יבש ושוויפס הם שני מותגים נפוצים של ג'ינג'ר אייל יבש. זהו גם טעם פופולרי עבור רבים מחברות הסודה למלאכה. אתה יכול אפילו להכין ג'ינג'ר אייל בבית עם סירופ ג'ינג'ר. גם זנגבילים "קשה" של ג'ינג'ר פופולריים, ורבים בעלי תכולת אלכוהול דומה לבירה או סיידר קשה.

ג'ינג'ר אייל הוא סודה רב-תכליתית וחיונית נוספת לבר מצויד היטב. הוא משמש לעתים קרובות למדי למשקאות גבוהים ומרעננים בגלל זוגות התבלינים המתוקים שלו היטב עם כל כך הרבה טעמים וטעמים. דוגמאות נהדרות הן קלאסיקות כמו כדורסל הוויסקי, הג'ק באק, ושירלי מקדש התמים יותר.

ג'ינג'ר באר

בירת ג'ינג'ר היא הגרסה החזקה יותר של ג'ינג'ר אייל. לעיתים קרובות יש לו פחות פחמימות מאשר משקאות מוגזים אחרים, ובדרך כלל מיוצר בשילוב של זנגביל, לימון וסוכר. איפה שג'ינג'ר אייל הוא מתוק, בירת ג'ינג'ר חריפה ויש מותגים שמתובלים מאחרים. למרות שמו, מרבית בירות הג'ינג'ר אינן מכילות אלכוהול, אם כי ניתן למצוא בירות זנגביל "קשות".

זרקור חדש הושם על בירה ג'ינג'ר בבר בזכות הפריחה המעניינת לשני משקאות פופולריים מאוד. זהו המרכיב העיקרי הן לחושך והן לסוער וגם לפרד במוסקבה. אם הגשת גם עם ג'ינג'ר אייל, זה לא המתכון האמיתי. שני המשקאות האלה הכי טובים עם הצמד המתובל של בירת ג'ינג'ר טובה.

ג'מייקה ידועה בייצור בירות ג'ינג'ר למרות שיש הרבה בירות זנגביל נהדרות שמיוצרות ברחבי העולם. כמה מהטובים ביותר ניתן למצוא בשווקי מזון מתמחים או טבעיים. משקאות Fever-Tree, Fentimans ו- Q הם שלושה מותגים מובחרים שכדאי לבדוק וכל אחד מהם תוכנן עם קוקטיילים בראש. אתה יכול גם להכין בירת ג'ינג'ר משלך.

סודה הדרים

משקאות מוגזים הדרים הם קטגוריה רחבה. זה כולל סודה לימונית-סיד פופולרית, סודה לשתיה אשכוליות, וסודה כתומה או סיד. הם משתנים מאוד בפרופיל הטעם והמתיקות ממותג למותג אחר.

תיתקלו ביותר מכמה משקאות מעורבים המשתמשים בסודה לימונית-לימונית. זה כולל משקאות פופולריים כמו הלימונדה של לינצבורג ושבע ושבע. זו סודה מגוונת מאוד שמציעה טעם הדר בהיר עם שמץ של מתיקות, כך שהיא מזדווגת כמעט עם כל דבר.

ספרייט, 7-Up ו- Sierra Mist הם המותגים המסחריים הנפוצים ביותר. רבות מחברות סודה למלאכה מייצרות גם סודה נהדרת לפירות הדר.

אמנם הר הרים הוא סודה פופולרית מאוד ובאופן טכני סודה הדרים, אך היא אינה משמשת לעתים קרובות במשקאות מעורבים. זה כנראה בגלל שהסודה מבוססת הסיד יכולה להיות מכבידה מדי והיא מתוקה מאוד. זה באמת שימושי רק כשמערבבים אותו עם מרכיבים טעימים באותה מידה, כמו רום מתובל ומיץ תפוזים שנמצא במתכון הגומבו.

סודה לאשכולית אינה שכיחה, אך היא חיונית בכמה משקאות פופולריים, כולל הפלומה. לשם כך, Squirt היא אפשרות נחמדה, אם כי אנשים רבים מעדיפים את ג'ריטוס. משקאות ש גם מכין אשכוליות נהדרות.

קולה

הקולה שאתה מכיר מקולה, פפסי ו- RC שונה לחלוטין מקולה המסורתי. במקור טוניק מרפא, המרכיב העיקרי של קולה אמיתי הוא אגוז הקולה. זה בהחלט לא מתוק כמו המותגים שהפכו את הקולה למפורסמת. זה נוטה לפרופיל מר.

קולה היא סודה שצריכה להיות בכל בר. עם זאת, אולי תרצו להתרחק מהמותגים הגדולים. הסירופ הכבד והטעמים המלאכותיים יכולים לכסות את שאר המשקה ובאמת להכריע אותו. חוץ מזה, הממתיק הנוסף יגרום לך באמת לשתות יותר. זה אומר שאתה יכול בקלות לקבל רום אחד וקולה יותר מדי ולהיות שיכור לפני שאתה יודע זאת.

במקום זאת, חפש קולה מהמותגים הקטנים יותר. תופתעו עד כמה המשקאות המעורבים שלכם מאוזנים יותר ושהוויסקי והקולה שלכם ממש מרעננים. אחרי שנים של קולות מלאכותיות, פרופיל הטעם יכול להתרגל קצת, אבל זה שווה את זה.

קולה משמשת בכל מיני משקאות מעורבים ולעיתים קרובות משויכת לוויסקי או רום. תוכלו למצוא זאת גם במתכונים כמו הבולדוג בקולורדו ותה קרח של לונג איילנד.

בירה שחורה

בירה שורש עשויה משורש עץ הסספרס או מגפן הסרסאפארילה. ניתן להוסיף למתכון גם תבלינים אחרים כמו קינמון ועשבי תיבול, כמו ירוק חורפי. הוא כהה, מתוק ובעל טעם ייחודי. בדומה לבירה, הוא זוכה לראש מוקצף נהדר כשמצקים אותו, כך שאתה צריך להיות זהיר כשמצקת אותו.

רבים מבירות השורש של ימינו משתמשים בטעמים מלאכותיים בסירופ, ואילו יצרני מלאכה הופכים אותו לרוב באמצעות מרכיבים טבעיים ושיטות מסורתיות. בירה שורש ומקבילה, סרספארילה, יהוו חווית טעם שונה ממותג למותג אחר.

מותגים פופולריים כוללים A&W, Barq's. של אבא וספל. כמה מיצרני המלאכה הגדולים כוללים בוילן, IBC, מיין שורש, ספצ'ר, וירג'יל, אם כי ישנם רבים אחרים. אם אתה רואה בקבוק בירה שורש שזה חדש לך, נסה זאת כי יש כמה מדהים זמינים. בעוד שרוב בירות השורש כיום אינן אלכוהוליות, חלקן אכן מכילות אלכוהול ואלו נקראות בדרך כלל בירות שורש "קשות".

המשקה המפורסם ביותר של בירה שורש הוא האהוב על מזרקת הסודה, צף בירה שורש איקוני. זה גם מיקסר נהדר לקוקטיילים ונוטה לעבוד טוב עם ויסקי, כמו בקוקטייל התרנגול. בירת שורש גם טעימה למדי כשהיא מחממת וניתן להשתמש בה במשקאות חמים כמו התבלין השובב צ'ריבונדי.

רובי סודה ובקבוקי סודה

ישנם גם משקאות מוגזים בבקבוקים הנוחים לברמן הביתי, המטייל או לאלה שרוצים להציע סודה בוטיק. ברים מסוימים ימלאו את המשקאות בבקבוקים (בדרך כלל מותגי הפרימיום אם סודה כבר נמצא באקדח). עם אלה נהוג שהברמן ימלא את המשקה במעט סודה והניח את הבקבוק לצד המפית כדי לאפשר לשתיין להוסיף עוד לפי טעמם.

בקבוקים קטנים טובים יותר

אלא אם כן אתה זורק מסיבה או מתכנן להשתמש בהרבה סודה בבת אחת, עדיף להצטייד בבאר הבית שלך בבקבוקים הקטנים ביותר שיש. רוב החמצון הולך לאיבוד כאשר החותם נסדק לראשונה. סקוטש וסודה או ויסקי ויסקי עם סודה בת יום יהיה חלש, שטוח ולא רצוי. עם הבקבוקים הקטנים יותר, לרוב תוכלו למזוג שתייה קצרה אחת גבוהה או שתיים וכל אחד מהם יהיה סופר טרי.

במיוחד עם סודה למועדון וטוניק, הקפד לפתוח את הבקבוקים לאט. לפצח את החותם ולאפשר לאוויר הראשון לעבור לפני שהוא פותח אותו עד הסוף. משקאות מוגזים אלו ידועים לשמצה בגודל מהיר והם יעלו על גדותיהם באופן מיידי, גם אם לא טלטלת את הבקבוק.