לארס רוקר / גטי אימג'ס
כולנו ביקרנו במסעדה סינית או במקום המוצא והיינו מוצפים מכמות המנות העצומה המוצעת, אך לעיתים קרובות אתה מסתכל בתפריט ואומר לעצמך "מה זה?" אתה יכול להיות מופתע לדעת ש הרבה מנות בתפריט המסעדה לא נאכלות באופן מסורתי בסין ובטייוואן - אלא אוכל סיני מערבי.
לדוגמה, אתה יכול להניח שכדורי בקר מכילים בקר, אך האם הם עשויים עם בקר טחון מתובל או בקר טחון? האם הם מטוגנים בשמן עמוק, מאודים, מבושלים?
מה דעתך על קונג פו מינג הר? הקונג פאו הידוע ביותר נקרא על שם מישהו רשמי, אבל מה המשמעות של החלק האחרון?
מתרגם תפריטים דים סאם
דים סאם הוא סגנון קנטונזי של כופתאות מאודה שהוכנה במנות קטנות כמעט כמעט בגודל ביס. בארצות הברית המונח "דים-סאם" כלל הכלל כדי להתייחס גם לסגנון אכילה או חווית מסעדה בה מוצגות צלחות קטנות של מטבח סיני על עגלות ניידות לפטרונים יושבים. אנשי המסעדה בוחרים לאחר מכן את הכלים שהם רוצים לנסות, ומוצגים להם הצלחות מהעגלה לאחר "הזמנה".
דים סאם מוצג ונאכל בדרך כלל בסגנון משפחתי, כלומר הצלחות הקטנות מחולקות סביב השולחן, ובגלל המנות הקטנות, הסועדים מסוגלים לנסות מגוון כלים. תפריט הדים-סאם האופייני יכלול סוגים שונים של לחמניות מאודות, לחמניות אטריות אורז וכופתאות, וכל אלה יכללו מגוון מילויים ומרכיבים, מבשר חזיר עד סרטנים ועוף ועד ירקות.
בהתחשב במגוון הרחב של מנות דים סאם והאופן בו אדם נוהג להזמין, רבים מהצעדים האחרונים של דים סאם בפעם הראשונה חייבים פשוט לקפוץ רגליים ראשונות או לאפשר לחבר מפלגה מנוסה יותר להזמין. אבל בעזרת מדריך תיאורי זה, כל אחד יכול להיות מוכן לשלוט בתפריט הדים-סאם האופייני.
מתרגם תפריט הוצאת
מדריך זה למוצא סיני מכיל רשימה של התאבונים, המרקים הפופולריים ביותר ושמות המנות העיקריות וההכרות ממסעדות סיניות ומסעדות ברחבי העולם.
