ג'ונרוב / גטי תמונות
- סה"כ: 10 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 5 דקות
- תשואה: צנצנת בינונית (24 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 979 | קלוריות |
| 65 גרם | שמן |
| 86 גרם | פחמימות |
| 13 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: צנצנת בינונית (24 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 979 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 65 גרם | 83% |
| שומן רווי 38 גרם | 192% |
| כולסטרול 8 מג | 3% |
| נתרן 55 מג | 2% |
| סה"כ פחמימה 86 גרם | 31% |
| סיבים תזונתיים 17 גרם | 61% |
| חלבון 13 גרם | |
| סידן 123 מג | 9% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
נענע שוקולד מציינת הן את הטעם והן את מגוון הנענע המשמש במתכון זה לסירופ נענע שוקולד ביתי. אם אין לך גישה לנענע שוקולד, מקובל להשתמש בחוד חנית ביצירות קולינריות. מנטה עשוי להחליף אך יכול לשאת טעם עז מדי לבישול; שימוש בהזמנה.
מנטה היא דרך נוחה וטעימה להוסיף יתרונות לכל יצירה סוכרית. נענע ידועה ברובה כסיוע בהקלת אי נוחות העיכול. לאורך ההיסטוריה אנו רואים במידה רבה נענע בשימוש בקסמים וברפואה ולא לשימוש קולינרי.
אבל אל תפחדו, רקמת השוקולד המנטה הזו היא לא פחות מקסומה בטעמה!
נסה את הסירופ הזה בחלב או כדי לטעום קפה, כרוטב קינוחים לעוגה או גלידה, או מעל פירות טריים.
רכיבים
- 1/2 כוס אבקת קקאו
- 3/4 כוס מים קרים
- 3/4 כוס סוכר
- 30 עלי נענע שוקולד, שטופים, טפחו על יבש ונקרעו לחתיכות (או תחליף נענע רגילה).
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
בסיר קטן, שלבו את אבקת הקקאו והמים הקרים והקציפו יחד עד לקבלת תערובת חלקה.
מבלי לשים על החום, להוסיף את סוכר ועלי הנענע הקרועים לתערובת הקקאו והמים.
כעת הניחו את הסיר על אש בינונית.
הביאו את התערובת לרתיחה, תוך ערבוב מתמיד להמסת הסוכר. ברגע שהסירופ מתחיל לרתיחה, צמצמו את האש ומבשלים 3 עד 5 דקות. התערובת צריכה להתחיל להתעבות במרקם ולהשיג גוון מבריק. היזהר שלא לשרוף את התערובת.
מרתיחים על אש קטנה, מסירים מהאש ומניחים להתקרר.
כשהסירופ התקרר לטמפרטורת החדר קרוב הוא מוכן להתאמץ.
השתמש במסננת רשת עדינה כדי לסנן את הסירופ לצנצנת זכוכית נקייה, בזהירות בכדי להסיר את כל המרכיבים שעלולים להצטמצם במהלך תהליך החימום והקירור. (אם אין לך מסננת או שאתה רוצה את הטעם האותנטי של מרקם לא עקבי, פשוט דלג על התהליך הזה.)
לבסוף, מכסים את הצנצנת ושומרים במקרר עד שלושה שבועות. אם הסוכר מתחיל להתגבש יתכן שהגיע הזמן להכין אצווה חדשה. כדי להחזיק מעמד פשוט מחממים מחדש לפני השימוש.
כאשר אתה מוכן להשתמש בטפטוף מעל הקינוחים האהובים עליך, או להכין את השוקולד החם המסורתי שלך עם טוויסט, או פשוט להוסיף למוצרי האפייה שלך להפתעה.
תהנה!
גרסאות מתכון
- וריאציות אחרות של המתכון כוללות הוספת גרידת הדרים כמו תפוז או ליים. אבקת צ'ילי כמו אנקו או חלב יכולה להוסיף גם טעם חומצי ומתובל אחר לשוקולד. ניתן גם לעטר מלחים על גבי הזילוף לקבלת טעם מתקתק מתוק. לדוגמה, מזלפים את הסירופ על גלידה ומפזרים מעל החלקה של מלח!
תגיות מתכון:
- שוקולד
- קינוח
- כשר
- בחזרה לבית הספר
