האשוחית
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 2 כוסות (4 עד 6 מנות)
יכול להיות שהוא מודע לבריאות, אבל לרוב הכל טעים יותר טוב - כולל צדפות. הטיגון העמוק הוא דרך מצוינת לבשל צדפות, והמתכון הזה הוא תכשיר קל.
הקלופיות המטוגנות בשמן עמוק טובלות לראשונה בתערובת קמח מתובלת, ואז טובלות בבלילת ביצה ופירורי לחם יבשים.
לטיפים וריאציות מעמיקות יותר לבישול לתיבול אלטרנטיבי, טיפים לבישול, ורוטב טרטר מהיר המושלם לטבילה, ראה מתחת למתכון.
לחץ על הפעל כדי לראות מתכון זה נפגש יחד
רכיבים
- 3 עד 4 כוסות שמן צמחי (או כמות הדרושה לטיגון עמוק)
- 2 כוסות צדפות ים
- 1 כוס קמח לכל המטרה
- כפית מלח
- כפית פפריקה
- 1/4 כפית פלפל שחור (טחון טרי)
- 2 ביצים גדולות
- 3 כפות חלב (או מים)
- 1 1/2 כוס פירורי לחם (יבש עדין)
שלבים לעשות את זה
אסוף מרכיבים.
האשוחית
אם צדפות הם די גדולות, חתוך אותם כך שהגדלים יהיו אחידים למדי.
האשוחית
יש לשטוף את הקראקלים תחת מים קרים וללטף אותם יבשים במגבות נייר. הסר את שריר הצד הלבן והקשוח אם לא הסרת אותו.
האשוחית
מחממים כשני עד 3 סנטימטרים של שמן צמחי במחבת ברזל יצוק עמוקה וכבדה, סיר, או טיגון עמוק עד 350 פ '.
האשוחית
מרפדים תבנית או תבנית עם אפייה עם שתיים-שלוש עובי מגבות נייר ומניחים בצד.
האשוחית
בקערה, שלבים קמח, מלח ופפריקה.
האשוחית
בקערה אחרת, להקציף ביצים עם החלב.
האשוחית
הכניסו את פירורי הלחם העדינים לקערה שלישית.
האשוחית
טובלים כמה מהסקאלופס בתערובת הקמח המתובלת, ואז בתערובת הביצים, ואז מגלגלים אותם בפירורי הלחם לציפוי. חזור על הפעולה עם יתרת הקליפות.
האשוחית
לאחר שהשמן הגיע לטמפרטורה (350F), מוסיפים כמה צדפות ― בערך 6 עד 10 תלוי בגודל התבנית ― לשמן החם ומטגנים עד להזהבה, בערך 1 1/2 עד 2 דקות. הקפד לא לבשל יותר מדי. הם צריכים להיות חמים באמצע, אך עדיין לחים.
האשוחית
מוציאים אותם מהשמן בעזרת כף מחוררת מתכתית ומעבירים אותם לתבנית המרופדת על נייר. מנערים את התבנית בעדינות למשך מספר שניות כך שהסקאלופס מתגלגלים סביב ושמן עודף ייספג.
האשוחית
חזור עם קבוצות עוקבות.
האשוחית
מגישים מייד עם הבחירה שלך ברוטב קוקטיילים, רוטב רמולד, או רוטב טרטר (ראה להלן).
האשוחית
תהנה!
טיפים
- אל תצטופף בקשקשי השמש במחבת. הצפיפות יגרמו לשמן להתקרר בצורה משמעותית, וציפוי הצדפות בסופו של דבר יספוג עוד שמן. צור רוטב טרטר ביתי מהיר על ידי שילוב של 2/3 כוס מיונז עם 1/4 כוס לחם מתוק קצוץ דק וחמוצים וחמאה וכף של מיץ לימון. מכסים ומצננים עד לשעת ההגשה. לקבלת רעיונות נוספים, התבונן במתכון זה לסקאלבס חריף חריף או נסה את צדפות המפרץ האלה עם שום.
וריאציות
- השתמש ב -1 / 2 כפיות תיבול מפרץ ישן כדי להחליף את המלח והפפריקה. לתבל את הקראקלים בקורט פלפל קאיין, או לצמצם את המלח ל -1 / 2 כפית ולהוסיף כ 1 כפית תיבול קייג'ון או קריאולי. השתמש בשום פירורי לחם יבשים עדינים לציפוי.
תגיות מתכון:
- צדפה
- מנה ראשונה
- אמריקאי
- ארוחת ערב משפחתית
