יול קלסי קלאסי.
האשוחית
- סה"כ: 65 דקות
- הכנה: 45 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: גליל אחד (6 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 436 | קלוריות |
| 27 גרם | שמן |
| 41 גרם | פחמימות |
| 9 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: גליל אחד (6 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 436 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 27 גרם | 34% |
| שומן רווי 15 גרם | 75% |
| כולסטרול 175 מג | 58% |
| נתרן 70 מג | 3% |
| סה"כ פחמימות 41 גרם | 15% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 14% |
| חלבון 9 גרם | |
| סידן 64 מג | 5% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
יומן יול אינו העוגה הקלה ביותר להכנה, אך גם היא לא הקשה ביותר. כל מה שצריך זה זמן, סבלנות ויד קלה. והכי טוב, הספוג אינו מכיל קמח כלל, כך שמדובר בטיפול פוטנציאלי לסובלים מבעיות גלוטן.
העוגה הזו היא פינוק עשיר, דקדנטי וטעים לחלוטין לחג המולד. זה מהווה תחליף מושלם למי שלא אוהב את עוגת חג המולד הבריטית המסורתית. עם זאת, אין סיבה שלא תוכל לקבל את שניהם אם רצית. אחרי הכל, זה חג המולד.
רכיבים
- לרול השוויצרי:
- 6 ביצים גדולות (מופרדות)
- 2/3 כוס סופרפיין / גלגלית סוכר
- 8 גרם שוקולד מריר (קקאו 60% ומעלה)
- 4 כפות מים
- למילוי:
- 1 1/2 כוס שמנת כפולה (או שמנת כבדה)
- 1/2 כפית תמצית וניל
- מקשטים: סוכר קונדיטורים, ממטרות שוקולד, או כל קישוטים אחרים לחג המולד אכילים
שלבים לעשות את זה
הערה: בעוד שיש מספר שלבים למתכון זה, יומן היול הזה מחולק לקטגוריות מעשיות כדי לעזור לך לתכנן טוב יותר את ההכנה והבישול.
הכינו את הרול השוויצרי
אסוף את החומרים.
האשוחית
מחממים את התנור לחום 425 F / 220 C / gas 7.
משמנים קלות ומרפזים פח שווייצרי / ג'לי בגודל 9X13 אינץ 'עם נייר קלף. מרחו שכבה קלה של שמן צמחי עם חתיכת מגבת נייר.
האשוחית
הפרד את החלמונים והלבנים.
האשוחית
להקציף את החלמונים והחלמונים יחד בקערה גדולה ומרווחת, עם מקצף חשמלי או להקציף יד, עד שנוצרת תערובת קלה ועבה.
האשוחית
שוברים את השוקולד לחתיכות ואז ממיסים עם 4 כפות מים במיקרוגל (דאגו שלא להתבשל יתר על המידה) או מעל תבנית מים רותחים מעט רותחים, וודאו שתחתית הקערה לא תיגע במים.
האשוחית
מוסיפים את השוקולד לתערובת הביצים והסוכר ומערבבים בעדינות.
האשוחית
בקערה נפרדת, להקציף את החלבונים עד שהם יוצרים פסגות נוקשות ויציבות למדי כאשר מרימים את הקצפת מהקערה.
האשוחית
מקפלים 1 כף מלבן הביצה לתערובת ספוג השוקולד כדי להבהיר אותה.
האשוחית
מוסיפים את יתרת החלבונים המוקצפים ומקפלים בעדינות.
האשוחית
מורחים את תערובת הספוג לתבנית המוכנה, מחליקים את פני השטח מאוד מאוד בעדינות בעזרת מרית שמקפידה לא להפיל אוויר.
האשוחית
אופים בתנור המחומם למשך 20 דקות, או עד ליציב למגע וקצת פריך בחלקו העליון. אל תבשל יותר מדי או שהספוג יתייבש.
האשוחית
מוציאים מהתנור ומניחים על מתלה קירור להתקררות מלאה.
האשוחית
הנח דף נייר קלף גדול על משטח העבודה שלך, הפוך במהירות את התבנית על הנייר והקל בעדינות את הספוג החוצה. קלף את נייר הקלף על הספוג וקצץ את כל קצוות העוגה הסמרטוטים.
ערוך את המילוי והרכבת יומן היול
אוספים את חומרי המילוי.
האשוחית
מקציפים קלות את השמנת עם תמצית הוניל עד שהקרם שומר בצורתו באופן רופף.
האשוחית
מורחים את השמנת באופן אחיד על פני השטח כולו ומשאירים מרווח של 3/4 אינץ 'בשני הצדדים הקצרים.
האשוחית
בעזרת סכין חדה קטנה, חתכו חתך קטן בגודל 3/4 אינץ 'מאחד הקצוות הקצרים והקפידו לא לחתוך ישר דרך העוגה.
האשוחית
מקפלים בזהירות לכיוון הקרם, ואז השתמש בנייר שעל משטח העבודה כדי לגלגל את העוגה מכם עד שנוצר בולי עץ. אל דאגה אם מופיעים סדקים על פני השטח, אלה הם חלק מאופיו של רול שוויצרי.
האשוחית
יש להוסיף סוכר קונדיטורים, ממרח שוקולד מגורד או ממרח שוקולד, הולי (אך לא את הפירות יער), או כל נושא חג מולד שתבחרו.
האשוחית
הגישו ותיהנו!
טיפ
- ניתן ליהנות מיומן היול עם כוס תה טעימה או להגיש במקום פודינג חג המולד המסורתי.
תגיות מתכון:
- שוקולד
- עוגת עץ
- יומן יול
- קינוח
