תמונות סביבתיות / גטי
- סה"כ: 80 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 60 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 839 | קלוריות |
| 41 גרם | שמן |
| 81 גרם | פחמימות |
| 43 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 839 |
| % ערך יומי* | |
| 41 שומן כולל | 53% |
| שומן רווי 18 גרם | 89% |
| כולסטרול 95 מג | 32% |
| נתרן 1320 מג | 57% |
| סה"כ פחמימות 81 גרם | 29% |
| סיבים תזונתיים 13 גרם | 45% |
| חלבון 43 גרם | |
| סידן 211 מג | 16% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מתכון עוף קארי זה מועדף מיידי. זה קארי צהוב קלאסי, עשוי עם נתחי עוף ותפוחי אדמה, וטעמו כמו אחת מאותן מאכלי קארי נפלאים שתוכלו למצוא במקומות השוק וברחובות בנגקוק. השימוש באבקת קארי עוזר למנה להיפגש במהירות ובקלות. אם אינכם רוצים לגרום לזה מאפס, חפשו אבקת קארי מדראס טובה בחנות המזון האסיאתית או ההודית המקומית. תערובת מדרס עובדת היטב עם טעמים תאילנדים ותעניק לך תוצאות טובות בהרבה מאבקת הקארי הממוצעת שלך בסופרמרקט. תהנה!
רכיבים
- חזה עוף או ירך 1 קילו (קצוץ לנתחים קטנים, או חתיכות עוף שלמות)
- 2 עד 3 תפוחי אדמה (קצוצים לנתחים)
- אופציונלי: 1 עד 2 עגבניות בינוניות (קצוצות לחתיכות)
- 1/4 כוס כוסברה טרייה לקישוט
- 2 כפות אבקת קארי תאילנדית או אבקת קארי מדראס או אבקת קארי רגילה
- עלה דפנה 1
- אופציונלי: מקל קינמון
- 1/2 עד 1 כפית פתיתי צ'ילי או פלפל קאיין (לפי הטעם)
- 2 שאלוט או 1/2 כוס בצל סגול (חתוך לקוביות)
- 4 עד 5 שיני שום (טחון)
- חתיכה אחת בגודל אגודל או ג'ינג'ר (מגורד)
- 1/2 כוס ציר עוף או מרק
- 1 1/2 כפות קטשופ או מחית עגבניות מתוקה
- אני יכול חלב קוקוס סמיך
- 2 עד 3 כפות רוטב דגים
- אופציונלי: 1/2 כפית סוכר
- 2 עד 3 כפות שמן צמחי לטיגון מערבבים
- 1 עד 2 עלי קפה סיד שלמים או עלה דפנה
שלבים לעשות את זה
מחממים תנור ל -350 F (אם משתמשים בשיטת תנור).
מניחים ווק או מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את אבקת הקארי, עלה הדפנה, מקל הקינמון (אם משתמשים) וצ'ילי / קאיין. "מטגנים יבשים" את התבלינים האלה 1-2 דקות, עד שהם קלויים וריחניים קלות.
מוסיפים 2 כפות שמן, בתוספת שאלוט, שום, וגלנגל או ג'ינג'ר. כמו כן, הוסף כמה כפות מציר העוף - מספיק בכדי לשמור על טיגון החומרים בצורה יפה. מערבבים דקה דקה.
מוסיפים את העוף ותפוחי האדמה, תוך ערבוב טיגון דקה כדי לצפות בתבלינים.
מוסיפים את הציר הנותר פלוס קטשופ / רסק עגבניות, תוך ערבוב היטב לשילוב. לבסוף, מוסיפים את חלב הקוקוס, רוטב הדגים, הסוכר, מקל הקינמון, ועלי הסיד או עלה הדפנה.
מביאים לרתיחה, ואז מכסים ומצמצמים להתבשל במשך 30 דקות עד לבישול. או העבירו קארי לצלחת קדירה מכוסה גדולה ואפו שעה על 350 מעלות. הוסיפו עגבניות במהלך 10 עד 15 הדקות האחרונות של הבישול (לא לפני כן, או שהן תפגעו בתפוחי אדמה מלהפוך רך).
כאשר העוף מבושל ורך, יש לבדוק את הטעם את הקארי למליחות וטעם, להוסיף עוד רוטב דגים לפי הצורך עד להשגת רמת הטעם / המלח הרצויה. הוסף גם עוד קאיין, רוטב צ'ילי, או צ'ילי טרי חתוך אם אתה מעדיף את זה יותר פיקנטי. אם חריף מדי, הוסף עוד חלב קוקוס או מעט יוגורט רגיל. הוסף עוד קצת סוכר אם הוא חמוץ מדי לטעמך.
מפזרים מעל את הכוסברה הטריה ומגישים עם הרבה אורז יסמין תאילנדי.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- עוף בקארי
- עוף קארי ותפוחי אדמה
- ארוחת ערב
