הספרוס / דיאנה צ'יסטרוגה
- סה"כ: 2 שעות 5 דקות
- הכנה: 100 דקות
- לבשל: 25 דקות
- תשואה: 12 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 435 | קלוריות |
| 19 גרם | שמן |
| 51 גרם | פחמימות |
| 10 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 12 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 435 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 19 גרם | 24% |
| שומן רווי 11 גרם | 54% |
| כולסטרול 99 מג | 33% |
| נתרן 300 מג | 13% |
| סה"כ פחמימות 51 גרם | 19% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 5% |
| חלבון 10 גרם | |
| סידן 227 מג | 17% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
באבס או רום (ידוע גם בשם רום באבא) הן עוגות מקסימות שמקורן בשמרים משובצות פירות יבשים וספוגות בסירופ רום חם. פעם יקיר המטבח הצרפתי, הם נפלו לטובתם, אבל כל כך טוב לראות אותם בחזרה ופופולאריים כתמיד.
מתכון זה כולל את טעמו העדין של הדרים עם רק שמץ של גרידת תפוז ולימון. כמו כן, לסירופ ההשריה הוספה כמות קטנה של וניל חם כדי לכרות על נועזות הרום. התוצאה היא באבה רום שמלאה בשכבות טעם מורכבות, ועדיין שומרת על המתכון הצרפתי המסורתי.
כדי להכין את המתכון הזה, תצטרכו 12 תבניות בבא.
רכיבים
- לעוגה:
- 1 כף שמרים יבשים
- 3 כפות מים (חמים)
- 3 ביצים (מוכות)
- 2 כפות של קמח
- 2 כפות סוכר גרגירים
- כפית גרידת תפוז
- כפית גרידת לימון
- כפית מלח
- 1/2 כוס חמאה (מרוככת)
- 3/4 כוס צימוקים מוזהבים (או דומדמניות מיובשות)
- 3 כפות רום כהה
- לסירופ רום:
- 3 כוסות מים
- 2 כוסות סוכר גרגירים
- 1/2 עד 2/3 כוס רום כהה (לפי הטעם)
- 1 1/2 כפיות תמצית וניל
- משמרת כוס 2/3 כוס (מחוממת)
- מקשטים: קצפת ממותקת
שלבים לעשות את זה
הערה: בעוד שיש מספר שלבים למתכון זה, עוגת הרום הזו מחולקת לקטגוריות מעשיות כדי לעזור לכם לתכנן טוב יותר את ההכנה והאפייה.
הכינו את העוגה
אסוף את החומרים.
הספרוס / דיאנה צ'יסטרוגה
מערבבים את השמרים והמים החמים בקערה גדולה ומאפשרים לשמרים להתמוסס למשך 5 דקות.
הספרוס / דיאנה צ'יסטרוגה
מקציפים קלות את הביצים לתוך השמרים והמים.
הספרוס / דיאנה צ'יסטרוגה
בקערה קטנה מערבבים יחד את הקמח, הסוכר, גריסי הדר והמלח.
הספרוס / דיאנה צ'יסטרוגה
מערבבים את התערובת לתוך השמרים והביצים.
הספרוס / דיאנה צ'יסטרוגה
לוש את הבצק עם החמאה המרוככת כ -5 דקות, עד שהוא הופך רך ואלסטי.
הספרוס / דיאנה צ'יסטרוגה
מכסים את הבצק ומניחים לו לתפוח למשך שעה עד שהוא מכפיל את גודלו.
הספרוס / דיאנה צ'יסטרוגה
בזמן שהבצק עולה, יש להשרות את הצימוקים או הדומדמניות בשלוש כפות רום.
הספרוס / דיאנה צ'יסטרוגה
לאחר שהבצק הוכפל, מקציפים לתוכו את הפירות הספוגים ברום.
הספרוס / דיאנה צ'יסטרוגה
משמנים את תבניות הבאבה ומחלקים את הבצק ביניהם.
הספרוס / דיאנה צ'יסטרוגה
מחממים תנור לחום של 400F.
מכסים את התבניות ומאפשרים לבצק להתפחה במשך 30 עד 45 דקות, או עד שהבצק רק התחיל לעלות מעל שולי התבניות.
הספרוס / דיאנה צ'יסטרוגה
חשפו את הבאבות ואפו אותן 20-25 דקות, עד שהן מזהיבות חום ומתחילות להתרחק מצדי התבניות.
הספרוס / דיאנה צ'יסטרוגה
הסר מיד את הבאבות מהתבניות ואפשר להם להתקרר על מתלה תיל.
הספרוס / דיאנה צ'יסטרוגה
הכינו את סירופ רום
אסוף את החומרים.
הספרוס / דיאנה צ'יסטרוגה
בזמן שהבאבס מתקררים, הכינו את סירופ הספוג הרום. בסיר בינוני שהונח על אש בינונית, הביאו את המים והסוכר לרתיחה במשך 5 עד 10 דקות, עד שהסירופ התעבה.
הספרוס / דיאנה צ'יסטרוגה
מוציאים את הסירופ מהאש ומערבבים לתערובת את הרום ותמצית הוניל.
הספרוס / דיאנה צ'יסטרוגה
להרכיב את רום באבא
הכניסו את הבאבות לסירופ הרום החם והפכו אותם מספר פעמים, ואפשרו להם לספוג את הסירופ. הם יתנפחו ויספגו את רוב הסירופ.
הספרוס / דיאנה צ'יסטרוגה
העבירו בזהירות כל באבא לצלחת קינוח והברישו בכמות נדיבה של שימורי משמש מחוממים.
הספרוס / דיאנה צ'יסטרוגה
מקשטים את הבאבאס או רום בקרם שאנטילי וניל ומגישים מייד.
הספרוס / דיאנה צ'יסטרוגה
תהנה!
תגיות מתכון:
- רום
- קינוח
- צרפתית
- ימי הולדת
