האשוחית
- סה"כ: 65 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 60 דקות
- תשואה: מגישה 6
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 175 | קלוריות |
| 5 גרם | שמן |
| 32 גרם | פחמימות |
| 2 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| הגשה: מנה 6 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 175 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 5 גרם | 6% |
| שומן רווי 3 גרם | 15% |
| כולסטרול 13 מג | 4% |
| נתרן 170 מג | 7% |
| סה"כ פחמימות 32 גרם | 12% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 9% |
| חלבון 2 גרם | |
| סידן 19 מג | 1% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
סלק של הרווארד הוא מאכל קלאסי שקיים כבר דורות, אך מקור השם עדיין בסימן שאלה. סיפור אחד הוא שמנת הסלק הזו נקראה כך לגוון הארגמן העמוק שלהם, אשר כונה רשמית בצבע של אוניברסיטת הרווארד בשנת 1910. ההסבר האחר הוא שהמתכון הזה הומצא בבית מרזח באנגליה בשם "הארווד", ועם הזמן וכמה ביטויים מוטעים אמריקאים, השם התחלף בהרווארד.
לא משנה היסטוריה של שמם, הסלק הקלאסי של הרווארד טעים. את הסלק פורסים ובושלים ברוטב מתוק וחמוץ העשוי עם חומץ וסוכר. מתכון זה מתחיל בסלק טרי שתצטרך לבשל, לקלף ולפרוס.
סלק של הרווארד הולך כמו מנה לצד תוספת של סטייק, צלעות חזיר או עוף. הם נותנים צבע לצלחת כמו גם טעם נהדר. אבל דרך נוספת להכין את הסלק היא לצנן אותם ולהגיש אותם עם סלט, וזו דרך להוציא כמה ארוחות משאריות.
רכיבים
- 3 סלק בינוני שלם (בערך קילו, או 4 כוסות סלק מבושל ופרוס)
- 2/3 כוס סוכר גרגירי
- 3 כפיות קורנפלור
- 1/3 כוס חומץ סיידר
- 1/3 כוס מים
- 1/4 כפית מלח כשר (או לפי הטעם)
- 1/8 כפית פלפל שחור גרוס טרי
- 2 עד 3 כפות חמאה
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
להכין עם סלק טרי יש לשטוף את הסלק ולהשאיר עליהם סנטימטר של גבעול ושורש.
האשוחית
מכניסים את הסלק לסיר, מכסים במים והוסיפו כפית כפית מלח לכל ליטר מים והביאו את המים לרתיחה.
האשוחית
מנמיכים את האש, מכסים את התבנית ומרתיחים 30 עד 45 דקות, או עד שהסלק רך.
האשוחית
מסננים את הסלק ונותנים להם להתקרר.
האשוחית
ואז החלק את העורות.
האשוחית
פורסים את הסלק לגודל הרצוי.
האשוחית
שלב את הסוכר והקורנפלור בסיר.
האשוחית
להקציף פנימה את החומץ והמים ולבשל על אש בינונית, תוך ערבוב, עד להסמיכה.
האשוחית
מוסיפים את הסלקים המבושלים הפרוסים והמלח והפלפל השחור הטחון הטחון ומביאים לרתיחה.
האשוחית
מנמיכים את האש לנמוך ומבשלים, תוך ערבוב תכוף, למשך 5 עד 10 דקות.
האשוחית
מערבבים את החמאה אל הסלק ומגישים אותם חם.
האשוחית
תהנה!
האשוחית
טיפים
- כקיצור דרך, תוכלו להשתמש בסלק משומר סחוט (לא מוחמצת) ולדלג על הצעדים הראשונים. אם אתה משתמש בקיצור הדרך, המתכון ייקח בערך 20 דקות להכנה. ניתן למצוא סיבובים כיבול טרי בשווקי החקלאים מתחילת הקיץ ועד סוף הסתיו והם מזון-על, עמוס בוויטמינים כמו גם טעם. סלק יציב וכולל צמחים ירוקים למראה בריא. הירוקים טעימים בבישול, אז אל תקלו אותם פשוט וזרקו אותם! אם אתה מעדיף, אתה יכול לצלות את הסלק במקום להרתיח אותם למתכון זה. אתה יכול גם להקפיא את סלק הרווארד כדי ליהנות מאוחר יותר. אם יש לך יבול סלק פגוש מהגינה שלך או שאתה לא יכול לעמוד בפני חבורה גדולה משוק החקלאים, קדימה להכין כמה קבוצות - פשוט להקפיא את השאריות לארוחה מהירה בלילה עמוס.
תגיות מתכון:
- סלק
- תוספת
- אמריקאי
- קיץ
