דורלינג קינדרסלי / שרלוט טולהורסט / גטי אימג'ס
- סה"כ: 45 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 8 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 222 | קלוריות |
| 13 גרם | שמן |
| 25 גרם | פחמימות |
| 5 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 8 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 222 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 13 גרם | 17% |
| שומן רווי 2 גרם | 9% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 885 מג | 38% |
| סה"כ פחמימות 25 גרם | 9% |
| סיבים תזונתיים 5 גרם | 18% |
| חלבון 5 גרם | |
| סידן 53 מג | 4% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
במטבח הטורקי, בורגול, הידוע יותר בכינוי 'חיטה סדוקה', הוא מצרך עיקרי ואחד המרכיבים הנפוצים ביותר הנמצאים בתחתיות הטורקיות. משתמשים בבורגול בכל דבר, החל ממנות עיקריות ותוספות ועד קינוחים. הוא עשוי גם לסלט קיץ בשילוב עם ירקות ועשבי תיבול עונתיים ונקרא bulgur ve yaz sebze salatası בטורקית. במתכון זה, החיטה הסדוקה משולבת עם דלעת קיץ, עגבניות בשלות גפן ובזיליקום טרי. זה לא רק טוב בשבילך, אלא שהוא גם צבעוני וחגיגי מספיק לחברה. החלק הטוב ביותר הוא שתוכלו להכין אותו מראש בזמן שהוא מאוחסן היטב במקרר.
רכיבים
- 1 1/2 כוסות בורגול עדין
- 4 כוסות מים
- 2 כפיות מלח
- 1 קישואים או דלעת קישואים
- 1 דלעת קיץ צהובה
- 2 כוסות עגבניות שרי בשלות או עגבניות מיני ירושה
- 1 חבורה עלי בזיליקום טריים
- 1/3 כוס בתוספת 2 כפות שמן זית, מחולק
- כפית מלח
- מיץ לימון 1
שלבים לעשות את זה
בסיר גדול, מוסיפים את הבורגול, המים והמלח ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומכסים את התבנית. תנו לבורגול להתבשל בעדינות עד שכל המים מתאדים. כבו את החום ותנו לבורגול להמשיך לאדות ולהתקרר.
בינתיים מכינים את הירקות. שוטפים וקובעים את הדלעת, וחותכים את העגבניות בחצאים או ברבעים, תלוי בגודל שלהם. שוטפים את עלי הבזיליקום וצובצים את הגבעולים.
במחבת מחממים את 2 כפות שמן הזית ומטגנים את הקלוש הקוביות מספר דקות עד שהוא מתרכך מעט. הניחו בצד ותנו להתקרר.
כאשר הבורגול קריר לחלוטין, השתמש באצבעותיך או בכף עץ כדי להפריד בין הגרגרים. מוסיפים את המלח וזורקים אותו. שופכים פנימה את 1/3 כוס שמן הזית ומעבדים אותו דרך כל הבורגול באופן אחיד. מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים שוב.
הוסף את הירקות הקצוצים המקוררים לבורגול וזורקים בעדינות אך ביסודיות. מוסיפים את העגבניות ואת עלי הבזיליקום ושוב, זורקים אותם. (אם עלי הבזיליקום גדולים מאוד, תוכלו לקרוע אותם לחתיכות קטנות יותר לפני שתוסיפו אותם.)
או מגישים מיד או צוננים עד מאוחר יותר. מביאים לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
באמצעות חיטה בורגול
מכיוון שבורגול הוא מצרך עיקרי בטורקיה, הוא משמש בדרכים רבות ושונות. זהו חומר כריכה במתכוני קציצות רבות כמו איזמיר בקפטסי. פילאפים המיוצרים עם בורגול ולא עם אורז, כמו בורגול ופילף ירקות, הם המועדפים לצד בשרים ועופות בגריל. תוכלו למצוא פילף טעים של עגבניות y בורגול כמנה לצד הבחירה במסעדות קבב רבות.
ישנן גם דרכים רבות להשתמש בבורגול בסלטים קרים. סלט עשבי בורגול ועשבים טריים וסלט בורגול עם זרעי רימון ונענע הם רק כמה דוגמאות לדרכים חדשות יותר לשימוש בבורגול. מתכונים אלה מכינים תוספות נפלאות בברביקיו ובארוחות אחרות של מזג אוויר חם. הם פופולריים גם בקרב אנשים בעלי מודעות לבריאות המחפשים כלים עם פחמימות בריאות ופחות שומן.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- סלט בורגול
- תוספת
- מזרח תיכוני
