מתכון תבשיל בשר בקר סיר עם עגבניות ויין אדום

מרי אלן ברטלי / תמונות של StockFood Creative / Getty

סה"כ: 8 שעות 20 דקות
הכנה: 20 דקות
לבשל: 8 שעות
תשואה: 8 מנות

18 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
608	קלוריות
25 גרם	שמן
35 גרם	פחמימות
54 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: 8 מנות
כמות למנה
קלוריות	608
% ערך יומי*
סה"כ שומן 25 גרם	32%
שומן רווי 8 גרם	39%
כולסטרול 152 מג	51%
נתרן 946 מג	41%
סה"כ פחמימות 35 גרם	13%
סיבים תזונתיים 6 גרם	21%
חלבון 54 גרם
סידן 137 מג	11%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

כשמדובר בייצור תבשיל בקר, סיר האיים מאיר. תבשיל הבקר האיטי הזה בטעם עגבניות ויין אדום, יחד עם עשבי תיבול וירקות. אל תהסס להתאים את מרכיבי התבשיל לפי טעמך. היין האדום מוסיף הרבה טעם, אך ניתן להשתמש בציר בקר אם מעדיפים.

רכיבים

3 ק"ג בשר תבשיל רזה (חתוך לקוביות של אינץ ')
2 כפיות מלח
1/2 כפית פלפל
3 כפות שמן צמחי
1 כוס בצל (קצוץ)
1/2 כוס סלרי (קצוץ)
2 שיני שום (טחון)
1 1/2 כוסות מים (מחולק)
3/4 כוס קמח לכל המטרה
1 כוס יין אדום
1 עגבניות יכול (14 1/2 גרם, קצוץ)
1 עלה דפנה גדול
1/4 כפית טימין (טחון)
12 בצלים קטנים
6 גזר (חצוי לרוחב ואז חצוי לאורכו)
12 תפוחי אדמה קטנים או 6 תפוחי אדמה בינוניים (מחציתם)

שלבים לעשות את זה

מפזרים בקר תבשיל עם 2 כפיות מלח ו 1/2 כפית פלפל.

בשמן חם במחבת גדולה, בקר תבשיל חום חום במהירות מכל הצדדים.

מוסיפים למחבת בצל וסלרי קצוצים. מבשלים עד שהבצל רך ומשחים קלות. מוסיפים את השום ומבשלים דקה נוספת.

בכוס גדולה או קערה קטנה, מוסיפים בהדרגה כוס של מים קרים לקמח 3/4 כוס, תוך ערבוב עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה. מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת הבשר והירקות, תוך ערבוב מתמיד, עד לקבלת תערובת חלקה.

מעבירים את תערובת הבשר והבצל לתנור האיטי. מערבבים 1/2 כוס מים, את היין, העגבניות, עלה הדפנה, טימין, בצל קטן, גזר ותפוחי אדמה.

מכסים ומבשלים על אש גבוהה במשך 4 עד 5 שעות, או מבשלים על אש נמוכה 8 עד 10 שעות. טועמים ומתבלים במלח ופלפל, כרצונך.