עוף מנגל תאילנדי מסורתי.
D.Schmidt/ About.com
- סה"כ: 50 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: שרותים 2-3
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 690 | קלוריות |
| 24 גרם | שמן |
| 66 גרם | פחמימות |
| 52 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| הגשה: משרתים 2-3 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 690 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 24 גרם | 31% |
| שומן רווי 7 גרם | 33% |
| כולסטרול 139 מג | 46% |
| נתרן 1836 מג | 80% |
| סה"כ פחמימה 66 גרם | 24% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 10% |
| חלבון 52 גרם | |
| סידן 238 מג | 18% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מתכון העוף הגריל הזה מתפוצץ באמת עם כל הטעם והמדהים של הבישול התאילנדי! במרינדה ברוטב מתוק וחמוץ גרגרני, נתחי העוף עוברים אפייה על האש או אפויים בתנור עד שלמות. הוסף את הרוטב התאילנדי הייחודי והמיוחד שלי כרוטב טבילה או זיגוג, והמנה הזו תהיה חיי הארוחה או ארוחת הצהריים שלך! זהו מתכון עוף מנגל תאילנדי קלאסי שתרצו לשמור בקבצי המתכונים שלכם לכל החיים!
רכיבים
- 1/2 עוף טרי (קצוץ לחלקים קטנים) או 4 חתיכות עוף
- מרינדה:
- 2 כפות. רוטב סויה
- 1 כפית. רוטב סויה כהה ( או 1 כף יותר. רוטב סויה רגיל)
- 2 כפות. רוטב דגים
- 3 כפות. שרי (בישול שרי עובד גם טוב)
- 2 כפות. סוכר חום
- 1 כף. גרגירי פלפל שחור (מרוסקים בעלי וטיט) או 1 כפית. פלפל שחור גרוס גס
- 10 שיני שום (טחון)
- 1 צ'ילי אדום (טחון, לפי הטעם)
- טבילה ברוטב או בזיגוג:
- 2/3 כוס חומץ אורז (או סוג אחר של חומץ: לבן, יין לבן, או סיידר תפוחים)
- 1/3 כוס סוכר חום ארוז
- 4 שיני שום, טחון
- 1 צ'ילי אדום טרי (טחון) או 1/3 עד 1/2 כפית. צ'ילי מרוסק יבש או פלפל קאיין
- 1 כף. רוטב דגים
שלבים לעשות את זה
שלב את כל מרכיבי המרינדה בקערה ומערבבים היטב להמסת הסוכר.
הוסף עוף, הסתובב כמה פעמים כדי להבטיח שהעוף מכוסה ונשטף ממש במרינדה. מכסים ומכניסים למקרר לשייט לפחות שעתיים, או לילה טוב אפילו יותר.
להכנת הרוטב / זיגוג הטבילה, שמים את כל חומרי הרוטב / זיגוג הטבילה בסיר. מערבבים ומביאים לרתיחה (הריח יהיה די חריף ככל שהחומץ נשרף). הפחית מעט את האש כדי לשמור על רתיחה עדינה. כאשר הרוטב הצטמצם ל- 1/3 ומבעבע על פני השטח, הסירו אותו מהאש. הרוטב יתעבה כשהוא מתקרר וצריך לטעום טנגי - תערובת של מתוק, חמוץ, מלוח וחריף. שימו לב שכדאי להכין את הרוטב ממש לפני האכילה, אחרת הוא יסמיך יותר מדי. אם זה קורה, יש לחמם ולהוסיף מעט מים.
הברש את הגריל שלך במעט שמן צמחי, ואז גרד את העוף, והפך מדי פעם. מברישים את העוף במרינדה שנשארה במשך 10 הדקות הראשונות בערך, ואז השליכו את המרינדה. (אם מזג האוויר אינו משתף פעולה, עיין בטיפ למטה למתכון.)
מגישים עם רוטב הטבילה בצד, או כף מעט רוטב מעל כל חתיכת עוף כזיגוג לפני ההגשה. מנה זו מסתדרת היטב עם סלט או מוגשת עם אורז. תהנה!
אם מזג האוויר אינו משתף פעולה:
לבשל את העוף בתנור שלך!
מניחים חתיכות עוף על תבנית גריל או על תבנית מרופדת בנייר כסף.
אופים בחום של 375 מעלות למשך כ- 45 דקות, או עד שהעוף כמעט מסיים (יתכן שיהיה צורך בחתיכות ארוכות יותר).
ואז סובב את התנור להגדרת "סליל" (על "גבוה" אם יש לך ברירה), והעביר עוף לאחת המתלים העליונים של התנור שלך.
ממיסים את שני צידי העוף במרינדת השאריות, או עם מעט מרוטב הטבילה, ואז מרתיחים 3-5 דקות לכל צד, או עד לבישול מלא (הישאר ליד התנור לתהליך זה, או שעוף עלול להישרף).
תגיות מתכון:
- עוף
- עוף תאילנדי בגריל
- ארוחת ערב
- תאילנדי
