מקור תמונה / תמונות Getty
- סה"כ: 75 דקות
- הכנה: 40 דקות
- לבשל: 35 דקות
- תשואה: 12 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 208 | קלוריות |
| 10 גרם | שמן |
| 27 גרם | פחמימות |
| 3g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 12 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 208 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 10 גרם | 13% |
| שומן רווי 5 גרם | 27% |
| כולסטרול 87 מג | 29% |
| נתרן 148 מג | 6% |
| סה"כ פחמימות 27 גרם | 10% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 9% |
| חלבון 3 גרם | |
| סידן 36 מג | 3% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
תפוחים טריים משתלבים עם קרם בטעם וניל בקרום דמוי לחם ליצירת קינוח נפלא שעובד בכל פעם. בנוסף, החומרים תמיד בהישג יד במטבח גרמני. זו הסיבה ש"קוצן "זה פופולרי כל כך בגרמניה; כמעט כל הטבחים יודעים לאפות את העוגה הזו.
רכיבים
- לקרום:
- 1 3/4 כוסות קמח
- 2 כפות סוכר
- 1/4 כפית מלח
- 7 כפות חמאה (חתוכות לעדרים קטנים)
- חלמון ביצה 1
- 1 עד 2 כפות מים (קרים)
- למילוי:
- 2 קילו תפוחים אפויים (כמו סבתא סמית '; 4 עד 5 תפוחים)
- 2 כפות מיץ לימון
- 1/2 כוס סוכר
- 3 ביצים
- 1/2 כוס שמנת קלה (עשויה להחליף קצפת)
- 1/2 שעועית וניל (או כפית תמצית וניל)
שלבים לעשות את זה
עשה את הקרום:
אסוף את החומרים.
מערבבים קמח, סוכר ומלח. חותכים את החמאה וחלמון הביצה לתערובת עד שנוצרים פירורים גסים. החל מכף כף מים קרים, להוסיף מספיק מים לבצק ליצירת כדור. עוטפים את כדור הבצק בניילון נצמד ומצננים לפחות שעתיים. (הערה: כתמים קטנים וצהובים של חלמון ביצה עשויים להימצא עדיין, זה לא ישפיע על התוצאה הסופית.)
בעזרת 2/3 מהבצק מרדדים עיגול גדול מספיק בכדי לכסות את קרקעית התבנית בקוטר 10 אינץ '. (אם המחבת שלך קטנה יותר, לא תוכל להשתמש בכל הבצק).
מגלגלים את יתרת הבצק לחבל, משטחים בעזרת מערוך ומיישרים את דפנות התבנית. במקום בו התחתונה פוגשת את הצדדים השתמש במים ולחץ כדי לאטום.
בצע את המילוי:
אסוף את החומרים.
קלף את התפוחים וחתוך לשניים. גרעינים תפוחים וקלעו את הצדדים המעוגלים לאורכם (ראו תמונה), חתכו עמוק אך לא כל הדרך. מברישים תפוחים עם מיץ לימון והניחו את הצד הקלסי כלפי מטה על הקרום, וממלאים את התבנית.
מחממים תנור לחום של 350 פ '.
טורפים את הביצים והסוכר עד להמסה של צהוב לימון וסוכר. מוסיפים שמנת לאט תוך ערבוב. אם אתה משתמש בפול וניל, החלק אותו לאמצע וגרד את הזרעים הזעירים. מוסיפים את הזרעים או תמצית הוניל לקמח ומערבבים פנימה.
שופכים את תערובת הרפרפת על התפוחים ועד לקצה הקרום. מכניסים את התבנית לתנור ואופים כ- 35 דקות או עד שהתפוחים רכים כאשר נוקבים במזלג ופסטה כמעט מוגדר (רפרפת תסיים להתקין כשהיא תתקרר).
מוציאים מהתנור, מצננים, מוציאים מצורת הקפיץ (לפחות מסירים את הטבעת) ומגישים עם קצפת.
תהנה!
טיפים
- הקרום צריך לאטום כך שתהיה מעט דליפה או לא. אל תדאגו אם הצדדים לא יישארו למעלה, תוכלו להשתמש בתפוחים כדי להציע אותם. טריק נוסף לגרום לצדדים להישאר ערים הוא להשתמש במעט חמאה קרה בין התבנית לבצק ולבנות את הצדדים כך שיהיו עבים יותר בתחתית, דקים יותר בחלק העליון. השתמשו בתרמיל וניל ריק כשמכינים פודינג אורז או שוקולד חם. מוציאים לפני ההגשה.
תגיות מתכון:
- תפוח עץ
- בראנץ '
- גרמנית
- חורף
