מתכון קיש לוריין קלאסי

סוזן מארי אנדרסון / גטי אימג'ס

סה"כ: 65 דקות
הכנה: 20 דקות
לבשל: 45 דקות
תשואה: 6 עד 8 מנות

34 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
435	קלוריות
32 גרם	שמן
21 גרם	פחמימות
16 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: 6 עד 8 מנות
כמות למנה
קלוריות	435
% ערך יומי*
סה"כ שומן 32 גרם	40%
שומן רווי 11 גרם	54%
כולסטרול 180 מג	60%
נתרן 380 מג	17%
סה"כ פחמימות 21 גרם	8%
סיבים תזונתיים 1 גרם	2%
חלבון 16 גרם
סידן 291 מג	22%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

קיש אלזסי הוא פשטידת ביצים עשירה עם בייקון וברדים מהאזור ההררי בלוריין בצפון צרפת ומוכרת יותר כקיש לוריין.

קיש לוריין הותאם לאורך השנים ממאפה פשטידה צנוע ועוגת בייקון ליצירת הגבינה, הבייקון והביצים המשמעותיות שהוא ידוע כיום.

הקיש די והותר לארוחה ממלאת בפני עצמה במיוחד עם סלט צדדי, ופשוט מספיק לארוחת צהריים מהירה, חטיף או אפילו למסיבות ופיקניקים.

רכיבים

בצק מאפה שכבה 1
4 פרוסות בייקון (קצוץ לחתיכות זעירות)
4 ביצים טריות ללא טווח
1 כוס חצי וחצי
1/4 כפית מלח
1/8 כפית פלפל לבן
1/8 כפית אגוז מוסקט מגורד טרי
1 כוס גבינת גרייר (מגורדת)

שלבים לעשות את זה

עקוב אחר המתכון להכנת בצק מאפה.

מרדדים את המאפה גדול מספיק בכדי ליישר תבנית פאי עמוקה.

משמנים קלות את התבנית ומתיישרים עם המאפה. חתוך משם עודף מאפים.

הכניסו את המנה המרופדת למקרר למנוחה, מנוחת המאפה תבטיח שאין הצטמקות ברגע שהתבשל. נסו לנוח עד 30 דקות ומעלה אם תוכלו.

מחממים תנור לחום של 375 מעלות.

לאחר שנח, מפזרים את הבייקון על השכבה התחתונה של המאפה.

מקציפים יחד את הביצים, החצי וחצי, המלח, הפלפל ואגוז המוסקט.

מכניסים את תבנית הפאי למרכז התנור המחומם, ואז יוצקים את הביצים על הבייקון ומפזרים את הגבינה הגרוסה.

אופים את הקיש במשך 45 עד 50 דקות, עד שהביצים מונחות באמצע. נסה להימנע מבישול יתר (עד שהביצים יציבות) מכיוון שהקיש ממשיך לבשל פעם אחת מהתנור, מעט מבושל פירושו שיהיה לו מרקם רך ויפה ברגע שהתקרר.

התקרר מעט אם ברצונך לאכול את הקיש חם (הימנע מאכילתו חמה כיוון שהוא יתפורר) או תשאיר להתקרר. לעולם אל תגישו את הקיש ישר מהמקרר מכיוון שהוא יהיה קר מדי, הטעמים מתים והמרקם קשה.

מגישים עם סלט ירוק טרי בצד.

המונח קיש קיבל משמעויות חדשות כפי שהוא זכה לפופולריות רבה ברחבי העולם ורבים מתארים כל פלאן על בסיס ביצה לא משנה מה המילוי כקיש. קיש לוריין הוא המקורי ובמובנים רבים, הטוב ביותר בבישול למתכון אותנטי.