רשימת מתכונים קולומביים מסורתיים ומודרניים

המטבח הקולומביאני עשיר ומגוון בזכות מגוון גיאוגרפי, אקלים טרופי והשפעת אוכלוסיות עולים רבות. יש מנות אקזוטיות כמו נמלים קלויות ( הומיגה קוליונה ), שפן ניסיונות ומעיים מטוגנים ( צ'ונצ'ילוס ), כמו גם מאכלי נוחות כמו ערפאס (עוגות תירס) ומרק עוף ( sancocho de gallina ). מנות מסורתיות כמו ברנדה פאיסה (צלחת בשר מגוונת עם ביצה מטוגנת וכוכב מטוגן), פריטנגה (צלחת ערימה של בשרים ונקניקיות מטוגנות) וליכונה (חזיר יונק מלא וצלוי) אולי לא מיועדים לצמחונים או לבעלי לב קלוש, אבל הם מעולה לשיתוף עם חברים.

• מתאבנים ומרקים

  

  תמונות יופיטר / פוטודיסק / תמונות גטי

  מנות ראשונות קולומביאניות הן דרך טעימה ומעניינת להתחיל בארוחה. אמפנדות קולומביאניות הן מנה ראשונה פופולרית ודרך מושלמת לרצות את כל האורחים שלכם מכיוון שתוכלו למלא אותם בעוף, בקר או ירקות. פטקונים, כוכבי לכת ירוקים מטוגנים, בעלי מרקם עמילני וטעם מתוק שהם טעימים טבולים ברוטב עג'י חריף. או נסו קרוקט תפוחי אדמה וגבינה פריכים שנקראים פאפא רלנות.

  מרק תפוחי אדמה תירס עוף הוא פיתול במרק החתימה של בוגוטה ― ג'יאקו ich המשלב עוף עם שלושה סוגים של תפוחי אדמה. גרסה זו כוללת עוף, תירס מתוק ותפוחי אדמה, מרק אידיאלי לקראת סוף הקיץ כאשר התירס בשיאו.

• חטיפים ולחמים

  

  אדגר זוניגה, ג'וניור / פליקר (CC ב -2.0)

  החטיפים הקולומביאניים והלחם הם פינוקים טעימים לארוחת הבוקר או ליהנות אחר הצהריים עם כוס קפה. פנדבונו הוא לחם גבינה העשוי מקמח טפיוקה וקמח תירס; הבצק נוצר לכדורים ונאפה עד שהוא מתפיח. המטבח הדרום אמריקני מפורסם בזכות ערכיו. Cakes ניתן לאכול עוגות תירס פשוט עם חמאה או עם גבינה. אם אינך יכול להחליט בין טעים מתוק, aborrajadas (מטעים מתוקים מטוגנים עם גבינה) בטוחים לספק. פרוסות המטע ממולאים בגבינה, מצופים בבלילה ומטגנים בשמן עמוק.

• תוספות

  

  saboresdenati.blogspot.com

  מה דעתך על משהו קצת אחר שיגיש עם הסטייק או העוף הזה? תוספות קולומביאניות לוקחות יסודות כמו תפוחי אדמה, שעועית ואורז לרמה חדשה לגמרי. Papas chorreadas היא מומחיות קולומביאנית של תפוחי אדמה אדומים מבושלים עם רוטב גבינה, ואילו frijoles Colombiaianos (שעועית אדומה קולומביאנית) משלבת שעועית אדומה עם עגבניות, בצל ירוק ובייקון פריך. אם מגישים פירות ים, מומלץ לנסות אורז קוקוס (Arroz con coco), הכולל דרך קולומביאנית ייחודית לבישול חלב הקוקוס עד שהנוזלים נפרדים והמוצקים יתחילו להתקרמל.

• רטבים - סלסות

  

  הלהביות האשוחיות / מריאן

  סלסיות מוגשות לצד כמה מנות קולומביאניות, ועשויות לשמש גם כבסיס למתכונים מסוימים, כמו רוטב עגבניות ובצל זה שנקרא הוגאו. החומרים מבושלים יחד עד לקבלת תערובת אחידה ורכה. אם אתם אוהבים חריף, אז רוטב עג'י בסגנון קולומביאני הוא בשבילכם. יש מספיק גרסאות לתבלין זה כדי למלא את ספר הבישול שלה, אך המתכון הזה כולל צ’יליס קלוי, סקליונים, מיץ ליים, חומץ וכוסברה. גרסה גולמית של הוגאו היא סלסה דה אג'י פיקנטה, שתוכלו להכין עדין או חם ככל שתרצו.

• קורסים עיקריים

  

  אוכל גויה

  המטבח הקולומביאני מגוון מאוד, בעל השפעה מספרד, אפריקה ומדינות ערב. המתכונים מועברים מדור לדור ולכל אזור במדינה יש מאכלים משלו. קרנה אסדה היא מצרך אהוב בקולומביה st סטייק האגפים מושרים בתערובת של הדרים, שום ובירה, ואז נצלה על הגשה ומוגשת עם סלסה טעימה. בערב קר, קרנה גואיסדה תהיה נוחות חמה. תבשיל בקר זה במילוי ירקות הוא ארוחה דשנה אחת. Arroz con pollo ― עוף עם אורז ― הוא מאכל עיקרי נהדר לקהל ומאפשר גמישות באילו מרכיבים אתם כוללים. כדי להוסיף קצת כיף בשולחן הארוחה, הגישו טאמאלס במילוי עוף, חזיר, בקר או ירקות. כדי להפוך אותם לקולומביאנית באופן מסורתי, השתמש בעלים בננה במקום קליפות תירס.

• קינוחים

  

  Juan Mejuto / Wikimedia Commons CC ב 2.0

  מכמות סופגניות לעוגת שכבות וכלה בפלן, הקינוחים הקולומביאנים מנהלים את מכלול הטעימות. למשהו דקדנטי בלי יותר מדי מתיקות, נסו buñuelos, סופגנייה ממולאת גבינה ― הגרסה הקולומביאנית מעט טעימה יותר מהמתכון המקסיקני. נטילה משויכת לרוב לבונואלו והיא קינוח דמוי רפרפה שמוגש באופן מסורתי בחג המולד. אם אתם מחפשים להרשים, נסו את הטורטה מריה לואיסה, עוגה שכבה אלגנטית משובצת הדרים וממולאת בריבת פירות. האהוב על מעריצים הוא תמיד פלאן, והפלן הזה (flan de arequipe) הזה לא יאכזב.