אוקסנה דנצ'קינה / ג'טי אימג'ס
- סה"כ: 40 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 30 דקות
- צינה: 2 שעות
- תשואה: 8 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 244 | קלוריות |
| 12 גרם | שמן |
| 25 גרם | פחמימות |
| 10 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 8 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 244 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 12 גרם | 16% |
| שומן רווי 7 גרם | 35% |
| כולסטרול 113 מג | 38% |
| נתרן 111 מג | 5% |
| סה"כ פחמימות 25 גרם | 9% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 0% |
| חלבון 10 גרם | |
| סידן 203 מג | 16% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מתכון מוס קפה זה הוא קינוח מתוחכם להפליא המושלם לסוף ארוחת ערב לאור נרות לשניים. זה נהדר גם לחובבי השוקולד וגם לאלה שלא כל כך אוהבים את הפינוק, מכיוון שהוא יכול להתלבש ברוטב שוקולד או להגיש לבדו במלוא הדרו בטעם הקפה.
רכיבים
- 2 כוסות חלב התאדה
- 2/3 כוס קפה חזק
- 2/3 כוס סוכר חום
- 3 חלמונים
- מעטפה ג'לטין לא בריח (מתרכך בשלוש כפות מים קרים)
- 1 1/2 כוסות שמנת כבדה
שלבים לעשות את זה
בסיר בינוני, שלבו את החלב והקפה המאדים; מבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שזה רק מתחיל לאדות. בקערה נפרדת להקציף יחד את החלמונים והסוכר החום.
להוסיף לתערובת הביצים 1/2 כוס מכמות החלב החם, תוך הקצפה מתמדת, עד לאיחוד התערובת. מוסיפים את תערובת חלב הביצה החמה בחלב החם שבסיר ומבשלים על אש נמוכה, תוך כדי בחישה מתמדת, עד שהתערובת מגיעה ל- 165 מעלות על מד חום ממתקים דיגיטלי. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את הג'לטין המרוכך. צונחים היטב את רפרפת הקפה.
טורפים את 1 1/2 כוסות השמנת בקערה נפרדת עד שנוצרות פסגות נוקשות. מערבבים היטב ½ כוס מהקצפת לתוך הבצק המצונן, ואז מקפלים בעדינות את יתרת השמנת. מוס הקפה מוכן כאשר השילוב משולב ביסודיות בקצפת וללא מופעים שיש. מגישים את המוס המצונן.
תגיות מתכון:
- קפה
- קינוח
- צרפתית
