סלסת עגבניות מבושלות לשימורים ביתיים

תמונות / גטי תמונות

סה"כ: 100 דקות
הכנה: 10 דקות
לבשל: 90 דקות
תשואה: 7 ליטר (112 מנות)

6 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
19	קלוריות
0g	שמן
5 גרם	פחמימות
1 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: 7 ליטרים (112 מנות)
כמות למנה
קלוריות	19
% ערך יומי*
סה"כ שומן 0g	0%
שומן רווי 0 גרם	0%
כולסטרול 0 מג	0%
נתרן 66 מג	3%
סה"כ פחמימות 5 גרם	2%
סיבים תזונתיים 1 גרם	5%
חלבון 1 גרם
סידן 23 מג	2%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

סלסה תוצרת בית קלה זו מיוצרת בתוספת חומץ, מה שהופך אותה לבטוחה לשימורים ביתיים.

רכיבים

8 גרם jalapeños
8 כוסות עגבניות קצוצות גס, קלופות
3 כוסות קובנל קצוץ, זרעים, אנהיים או פלפלי בננה מתוקים
2 כוסות בצל קצוץ
2 כוסות חומץ תפוחים
1 כוס כל אחד מהפלפלים האדומים והצהובים הקצוצים
6 שיני שום (המתכון לא אומר, אבל כנראה טחון)
1 רסק עגבניות יכול
2 כפות סוכר
1 כף מלח
2 כפית פפריקה
כפית אורגנו מיובש
1/4 כוס כוסברה קצוצה

שלבים לעשות את זה

אסוף את החומרים.

חותכים ג'לייפנוס לשניים, השליך צלעות וזרעים וקוצצים דק כדי ליצור כוס אחת.

בסיר גדול וכבד שאינו מגיב, משלבים את הכל למעט הכוסברה ומביאים לרתיחה.

מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים, תוך ערבוב לעיתים קרובות למשך שעה או עד שהוא מסמיך.

הניחו 1 כף סלסה על צלחת והטו את הצלחת - הסלסה צריכה לזרום לאט בזרם אחד.

ברגע שזה קורה, מוסיפים כוסברה ומבשלים 5 דקות.

בינתיים, מלאו מיכל אמבט מים רותחים כשני שליש מלא במים חמים. הביאו רק מתחת לרתיחה ושמרו על חם. לשטוף ולשטוף קנקני שימורים ופסים. כמה דקות לפני מילוי הצנצנות, הביאו סיר מים לרתיחה, הרתיחו מכסים חדשים למשך 5 דקות, כבו את החום והשאירו את המכסים במים לשימוש מייד.

בעזרת משפך, מלאו כל צנצנת בסלסה חמה, והשאירו מרווח ראש בגודל 1/4 אינץ’, מכסים במכסים, והדביקו את הרצועות בחוזקה מבלי לכפות.

הניחו צנצנות על מתלה שהונח על קצה האקדח, הנמיכו את המתלה המלא למים ושפכו מספיק מים רטובים בכדי לכסות את הצנצנות בגודל 1 עד 2 סנטימטרים. ואז לכסות את השיכר ולהביא לרתיחה מתגלגלת מלאה; מרתיחים 20 דקות ואז מכבים את האש.

הרם את המתלה והניח אותו על קצה הסורק. בעזרת מרים צנצנות, העבירו את הצנצנות למשטח מרופד במגבת ותנו להתקרר לחלוטין. בדוק את החותם (הם אטומים כראוי אם מכסים מכוונים), מאחסנים במקום קריר, חשוך ויבש ושומרים במקרר לאחר הפתיחה.