כלי בישול כדי להתחיל

כוסברה / תמונות גטי

לאוכל ההודי לא הובנו מוניטין של היותו מורכב וקשה לייצור, ולכן אנשים מניחים שהם יצטרכו ציוד מיוחד גם כדי לבשל אותו. תאמינו או לא, סביר להניח שכבר יש לכם את רוב הכלים הדרושים לכם לבישול כלים הודים, במטבח שלכם! מה שאין לך, לא יפריע לך לנסות את מרבית הכלים בכל מקרה ותוכל לקנות אותם כשתכיר יותר טוב את המטבח.

להלן רשימה של כמה כלים המשמשים בבישול הודי יומיומי.

מעבד מזון

עם קבצים מצורפים לטחינת תבלינים רטובים ויבשים כאחד. השתמש בו כדי להכין משחות מסאלה רטובות ומרכיבי מחית כמו בצל ועגבניות לגביע.

מכתש ועלי

לטחינה גסה / גסה של עשבי תיבול טריים ותבלינים שלמים.

קרשי חיתוך

הקפד להשתמש בלוחות נפרדים לבשר וירקות כדי למנוע זיהום צולב. עץ או פלסטיק הם הטובים ביותר מאחר שיש / גרניט ולוחות זכוכית קשוחים יהרסו את הסכינים שלכם ויפחיתו את חייהם.

סכינים חדות

תזדקק לסכינים לחיתוך בשר וירקות, לכן יש 2-3 גדלים שונים זה רעיון טוב.

פומפייה

כי כשצריך להכין משחות או אבקות גס מדברים כמו בצל, שום או זנגביל וקינמון או מוסקט.

ערבוב קערות

להכנת בצק לסוגים שונים של לחם, לערבוב תותים ומרכיבים גולמיים אחרים.

מערוך

לגלגול הסוגים השונים של לחם ומאפה הודי. קבל לעצמך אחד שהוא לא כבד ולא קל מדי. כשמכינים לחם הודי, החוכמה היא הפעלת הלחץ הנכון תוך גלגולם החוצה.

מסננת / מסננת

לניקוז האורז ושטיפת ירקות ועדשים.

סירים ומחבתות תחתונות כבדות בגדלים שונים

מחבת סוג גרגר לצלייה / טיגון של לחם; מחבת עמוקה; סירים עמוקים ושטוחים עם כיסויים להכנת קארי ותבשילי ירקות. אנו מעדיפים כלי בישול ללא מקל מכיוון שזה עוזר לכם לבשל עם פחות שמן ולכן בריא יותר.

ווק גדול

הגרסה ההודית של ווק נקראת קראחי או קדאי. ווק כבד יעבוד טוב כמו קראחי / קדאי אם אין לך כזה. קראאיס / קדאיסים קטנים (שלעתים קרובות מגיעים עם עמדות עץ / מתכת משלהם) נהדרים להגשת אוכל בשולחן שכן הם מייצרים מראה ותחושה הודית אותנטית.