דיאנה ראטריי
- סה"כ: 80 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 60 דקות
- תשואה: 8 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 365 | קלוריות |
| 25 גרם | שמן |
| 16 גרם | פחמימות |
| 22 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 8 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 365 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 25 גרם | 32% |
| שומן רווי 14 גרם | 72% |
| כולסטרול 71 מג | 24% |
| נתרן 447 מג | 19% |
| סה"כ פחמימות 16 גרם | 6% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 15% |
| חלבון 22 גרם | |
| סידן 671 מג | 52% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מרק קורנביף וטעם כרוב טעים זה דרך מצוינת להשתמש בשאריות קורנביף. או קנו תירס בקר עבה חתוך מהמעדנייה המקומית שלכם וקוביות אותו.
המתכון מכיל מגוון עשבי תיבול, תבלינים וירקות, אך אל תיבהלו מהרשימה הארוכה. כנראה שיש לכם את רוב המרכיבים בהישג יד, ואת חלקם ניתן להחליף או להשמיט. מרק הוא אחד מאותם מאכלים מגוונים שניתן לשנות ולהתאים אותם בכל מיני דרכים. אל תהסס להשתמש בדגן אחר במקום שעורה. חיטה אורז או בורגול הם תחליפים טובים. הוסף 1/4 כוס אחת מהדגנים בערך 20 דקות לפני שהמרק מוכן. אם אתה עוקב אחר משטר דל פחמימות, השאר את התבואה לגמרי.
מגישים מרק זה עם סלט וביסקוויטים חמאים חמוצים או לחמניות ארוחת ערב לארוחה טעימה.
רכיבים
- 2 כפות חמאה
- 1 בצל גדול (או 2 בינוני)
- 2 סלרי צלעות (כ -1 כוס קצוצה)
- 2 שיני שום
- 4 גזר בינוני (כ -1 1/2 כוס לקוביות או ג'וליאן)
- 2 ליטר מרק עוף
- 1/2 כרוב ראש קטן (קצוץ גס, כ -4 עד 5 כוסות)
- 1/4 כוס שעורה פנינה
- 1 עלה דפנה קטן
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה טרייה (או כפית פתיתי פטרוזיליה מיובשים)
- 1/2 כפית טימין עלה מיובש
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי
- 2 כוסות קורנביף מבושל לקוביות (בערך 10 עד 12 אונקיות)
- 1 (14 גרם / 2 אונקיה) עגבניות יכולות לקוביות (בלתי מבוטלות)
- מלח לטעימה)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
קלף את הבצל וקוצץ אותו גס. חותכים את הסלרי לפרוסות 1/4 ס"מ ואז מקלפים וטוחנים את השום. קולפים את הגזר ופורסים אותם למקלות גפרורים או קובעים אותם לחתיכות בגודל 1/4 אינץ '.
מחממים את החמאה בסיר גדול או בתנור הולנדי על אש בינונית-נמוכה.
מוסיפים לסיר את הבצל והסלרי ומטגנים עד שהוא רך, תוך ערבוב תדיר.
מוסיפים את השום הטחון וממשיכים לבשל למשך דקה. מוסיפים את הגזר, ציר העוף, הכרוב הקצוץ והשעורה. מוסיפים את עלה הדפנה, הפטרוזיליה, התימין והפלפל; להביא לרתיחה.
מנמיכים את החום לנמוך כדי לשמור על רתיחה. מכסים את התבנית ומבשלים על אש קטנה במשך 45 דקות.
מוסיפים את הקורנ בקר ועגבניות; הגבירו את החום והחזירו לרתיחה. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים על אש נמוכה, למשך 15 דקות.
טועמים ומוסיפים מלח לפי הצורך.
הגישו ותיהנו!
טיפים
- בריסקט שטוח חתוך שטוח הוא הבחירה הטובה ביותר לחתוך ולחתוך. חזית הנקישה היא שומנית יותר ונוטה להיות חתך טוב יותר לגריסה. חתכים מהסבב העגול והתחתון משמשים בדרך כלל גם להכנת קורנביף. עלי דפנה מיובשים מקנים טעם עדין למרקים, תבשילים, רטבים ושעועית. הימנעו מעלי דפנה טריים, המגיעים מעץ שונה ובעלי טעם חזק יותר. אם אתה לא מבשל עם עלי דפנה לעתים קרובות מאוד, קנה צנצנת והקפיא אותם. הם יימשכו כמעט ללא הגבלת זמן.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- מתאבן
- אמריקאי
- נפילה
