סטייק כפרי מטוגן עם מתכון רוטב בצל מקורמל

LauriPatterson Getty Images

סה"כ: 60 דקות
הכנה: 20 דקות
לבשל: 40 דקות
תשואה: 4 מנות

דירוגים הוסף תגובה

סטייק כפרי מטוגן זה מוגש עם רוטב שמנת טעים העשוי בצל מקורמל מתוק. השתמש בבצל מתוק עונתי ברוטב.

רכיבים

1 עד 1 1/2 קילוגרם סטייק עגול דק, חתוך למנות בגודל הגשה
קיצור של 1/4 עד 1/2 כוס, לטיגון
1 כוס קמח, מחולק
1/4 כוס קמח תירס
1 1/2 כפיות מלח מתובל
2 ביצים גדולות
1 בצל מתוק גדול (וידליה, טקסס סוויט, וואלה וואלה וכו '), קצוץ
4 כפות חמאה, מחולק
1/4 כוס קמח
1 1/2 עד 2 כוסות חלב
1 כפית תיבול הבקר של Wyler & בצל צרפתי או גרגירי בולון בקר
מלח ופלפל לפי הטעם

שלבים לעשות את זה

במחבת בינונית על אש בינונית-נמוכה, מבשלים בצל בשתי כפות חמאה, תוך ערבוב תדיר, עד לקבלת צבע רך וזהוב, בערך 30 דקות. הניחו בצד.

שים 1/2 כוס קמח בקערה רדודה. בקערה רדודה אחרת שמים 1/2 כוס קמח, 1/4 כוס קמח תירס ומלח מתובל. בקערה שלישית מקציפים ביצים.

במחבת גדולה על אש בינונית, ממיסים קיצור. אתה צריך להיות בערך 1/4 אינץ 'של קיצור נמס.

סטייקים לירה כדי לרכך; לטפטף כל סטייק בקמח, לטבול בתערובת הביצים, ואז לטבול בתערובת הקמח והתיבול המתובלים.

מניחים בשמן חם ומבשלים כשלוש דקות מכל צד, או עד לסיום.

הסר סטייקים; לשמור על חום.

יוצקים את הקיצור; להוסיף 2 כפות חמאה ובצל מבושל. מערבבים עד שהחמאה נמסה; להוסיף קמח. מערבבים את תערובת הקמח והבצל עד לקבלת תערובת חלקה; המשך לבשל כדקה.

מוסיפים 1 1/2 כוסות חלב בהדרגה, תוך כדי ערבוב מתמיד. המשך לבשל עד שהתערובת מסמיכה. אם הרוטב סמיך, הוסף עוד חלב. מפזרים מעל כ -1 / 4 עד 1/2 כפית גרגרי bouillon או מעט בסיס בקר, ואז טועמים לפני שמתבלים במלח ופלפל.

מגישים עם פירה או אורז.

תגיות מתכון: