מתכון sauerbraten מסורתי לתבנית

אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק

סה"כ: 8 שעות 20 דקות
הכנה: 20 דקות
לבשל: 8 שעות
תשואה: מגישה 6-8

24 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
472	קלוריות
15 גרם	שמן
46 גרם	פחמימות
37 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
הגשה: הגשה 6-8
כמות למנה
קלוריות	472
% ערך יומי*
סה"כ שומן 15 גרם	19%
שומן רווי 6 גרם	31%
כולסטרול 103 מג	34%
נתרן 433 מג	19%
סה"כ פחמימות 46 גרם	17%
סיבים תזונתיים 6 גרם	21%
חלבון 37 גרם
סידן 143 מג	11%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

Sauerbraten מסורתי יש טעם מתוק וחמוץ נפלא ביותר; והבשר רך מאוד מבישול ארוך ואיטי. המתכון הקליל והפשוט הזה של sauerbraten מתבשל בכיריים האטיות שלך ונדרש בערך 20 דקות להרכיב. ויש לו את אותם טעמים ומרקמים נפלאים כמו שקשה יותר ליצור מקורי.

אתה יכול להשתמש בכל חתך זול של בקר בקר במתכון זה. סטייק עגול הוא הבחירה שלי, אבל אתה יכול גם להשתמש עגול עליון או תחתון עגול או סטייק גס. רק אל תשתמשו בחתך יקר, מכיוון שהוא יבוזבז בסיר האיטי. זמן הבישול הארוך והאיטי הופך חתכים קשים של בשר רכים ועסיסיים מאוד. בשר שמתחיל במכרז יהפוך לקשוח כאשר הוא מבושל בסיר.

את המתכון הזה באמת צריך להיות מוגש עם נודלס מבושל או פירה. נסה אטריות קלוסקי, שהן עבות יותר מאטריות רגילות, או השתמש באטריות ביצים רגילות. סלט ירוק שנזרק עם כמה פטריות חתוכות ורוטב ויניגרט קל הוא חובה. לקינוח, מגישים משהו קריר וקרמי כמו פשטידת גלידה או פשטידת מרנג לימון.

רכיבים

2 ק"ג סטייק בקר עגול עליון (חתוך לקוביות של 2 ס"מ)
2 בצל (קצוץ)
3 שיני שום (פרוסות)
1 1/2 כוס מרק בקר
1 כוס חומץ תפוחים
2 עלי דפנה
חבילה אחת (16 אונקיה) גזר לתינוק (או 5 גזר גדולים חתוכים)
2 תפוחי אדמה רוסטים (קלופים וקוביות)
3/4 כוס חוטפי גינגרסור מרוסקים (כ -15 עוגיות)
3 כפות סוכר חום
1 כוס שמנת חמוצה
2 עד 3 כפות קמח

שלבים לעשות את זה

אסוף את החומרים.

אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק

בסיר איטי של 4- עד 5 ליטרים, שלבו את הבשר הקוביה, הבצל, השום, מרק הבקר, החומץ, עלי הדפנה, הגזר ותפוחי האדמה, וערבבו היטב.

אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק

מכסים את הסיר ומבשלים על נמוך 8 עד 9 שעות.

אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק

ואז הסיר את מכסה הנשירה והפוך את החום לגובה. הסר וזרוק את עלי הדפנה.

אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק

מוסיפים לתערובת את חטיפי הג'ינג'רס והסוכר החום. בוחשים היטב וטועמים לתיבול (יתכן שתוסיפו עוד חוטטות או סוכר חום לאיזון המתוק והחמוץ המושלם. זה תלוי בכם).