האשוחית / מירי רוטקוביץ
- סה"כ: 47 דקות
- הכנה: 2 דקות
- לבשל: 45 דקות
- תשואה: משרתת 8 עד 10
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 275 | קלוריות |
| 11g | שמן |
| 43 גרם | פחמימות |
| 5 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנה: מגישה 8 עד 10 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 275 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 11 גרם | 14% |
| שומן רווי 2 גרם | 8% |
| כולסטרול 90 מג | 30% |
| נתרן 237 מג | 10% |
| סה"כ פחמימות 43 גרם | 16% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 7% |
| חלבון 5 גרם | |
| סידן 70 מג | 5% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
קוגל גזר ממותק בדבש ומבהיר בגרידת לימון, מזכיר את עוגת הגזר, אך עדיין יכול להחזיק את עצמו כמנה לצד ארוחה טעימה. חלבוני קצפת קצוצים מבהירים את המרקם, והופכים את זה פחות דומה לפודינג מאשר קוגלי ירקות רבים. אופים את הקוגל במחבתות כיכר להקפאה קלה, פחי מאפין למנות בודדות, או מחבת בונדט להצגה יפה באירועים מיוחדים. המתכון הזה קופא היטב.
רכיבים
- 8 גזר בינוני (מגורר)
- 4 ביצים גדולות (מופרדות)
- 1 כוס דבש
- 1/3 כוס שמן ניטראלי, כמו קנולה או זרעי ענבים
- 2 כפיות וניל
- 4 כפיות גרידת לימון מגורדת (מכ -2 לימונים)
- 2 כוסות קמח לכל המטרה (או חיטה מלאה)
- כפית אבקת אפייה
- 1/2 כוס צימוקים מוזהבים (לא חובה)
שלבים לעשות את זה
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. משמנים שני מחבתות כיכר, שני פחיות מאפין 12 כוסות או מחבת בונדט. הקפד לשמן היטב את התבניות, או שקשה יהיה לפרוס את הקוגל.
בעזרת מעבד מזון המצויד בדיסק גריסה או פומפיה קופסת, גזר דק את הגזר.
בקערה גדולה השתמש במכות חשמליות, מקצף סיבובי ידני או להקציף תיל כדי להכות את חלבוני הביצה עד שנוצרות פסגות נוקשות. הניחו בצד.
הכניסו את הגזר המגורר לקערה גדולה נוספת. מוסיפים חלמונים, דבש, שמן, וניל וגרידת הלימון. מערבבים היטב.
בקערה אחרת מקציפים יחד את הקמח (ים) ואבקת האפייה. מוסיפים את תערובת הקמח לבלילת הגזר ומערבבים רק עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים פנימה את הצימוקים אם משתמשים.
מקפלים בעדינות את חלבוני הביצה הטרופה לבלילת הקוגל בשלוש תוספות. שופכים או כפים את תערובת הקוגל לתבנית המוכנה.
אופים את הקוגל בתנור שחומם מראש עד שהוא יציב, זהוב ובוחן שהוכנס במרכז יוצא נקי, בערך 20 עד 25 דקות למאפינס, 35 עד 40 דקות למחבתות כיכר, או 45 עד 50 דקות לתבנית בונדט.
טיפים
- המתכון הזה טעים ביותר - והמרקם הוא דמוי קוגל ביותר - כשהוא מוגש חם. אם מכינים אותה מראש, מחממים מחדש, עטופים בנייר כסף, בתנור עד לחימום. מכיוון שתשתמש בפשטות, חפש לימונים אורגניים; עורות לימון שאינם אורגניים עשויים להכיל שאריות חומרי הדברה ולעיתים קרובות נלחצים בשעווה ומטופלים בקוטלי פטריות.
תגיות מתכון:
- גזר
- בראנץ '
- מזרח אירופאי
- ארוחת ערב משפחתית
