חווית ארוחת שבת
יום המנוחה היהודי, שבת בעברית, מתחיל ביום שישי בשקיעה ומסתיים בשבת עם רדת הלילה. בארוחת ליל שבת, משפחות יהודיות עוברות מחיי היומיום שלהן לתקופה רוחנית יותר. שולחנות מוגדרים באלגנטיות ומשפחות לרוב שרות שירים מסורתיים, עוסקות בשיחה וחולקות מחשבות מעוררות השראה.
הדלקת נרות ואמירת ברכת הקידוש על היין קודמים לארוחה. ברכה נוספת נשמעת על חלה לחם לפני שהלחם מחולק לכולם בשולחן. הורים יהודים לעתים קרובות מברכים את ילדיהם עוד לפני שהארוחה מתחילה.
ארוחות שבת בדרך כלל הן רב-מחויבות וכוללות לחם, דגים, מרק, בשר ו / או עופות, תוספות וקינוח. בעוד שתפריטים יכולים להשתנות באופן נרחב, ישנם מאכלים מסורתיים המועדפים על שבת.
לחם
לחם חלה, שהוא חלק מטקס בית שבת כמו גם הארוחה, בדרך כלל מתוק, עשוי מקמח לבן, ולעתים מועשר בביצים ושמן. בדרך כלל הוא קלוע ומצופה בשטיפת ביצים כדי להעניק לו מראה מבריק. חלה מוקפת בפולקלור ומלאת סמליות, היא הלחם המסורתי לשבת ולחגים חגיגיים אחרים.
דג
דג גפילטע, המוגש לעתים קרובות כמנה ראשונה בארוחות ערב בשבת, אינו סוג של דגים, אלא מנת דגים שהוכנה בדרך מסוימת, תוך שימוש בסוגים שונים של דגים כמו קרפיון, פייק, ודבש. פירוש המילה "גפילטע" ממולא ביידיש. במתכון המקורי במזרח אירופה מוציאים את בשר הדג מהעור, נטחנו אותו ומערבבים אותו עם מרכיבים אחרים כמו ביצים, תבלינים, בצל טחון וגזר, ואז מוחדרים חזרה לעור ואופים. כיום, בדרך כלל מערבבים את הבשר של הדג עם מרכיבים אחרים, ואז נוטרים, צוננים ומוגשים קרים.
מרק
מרק עוף הוא אוכל נוחות יהודי קלאסי, המוגש לרוב עם כדורי מצות בארוחות שבת. כדורי המצות, הידועים כמרק כדור מצות, הם כיסונים קלים המיוצרים עם ארוחת מצה, ביצים, מים, ושמן דמוי שומן או שומן עוף. זה לא יוצא דופן לכלול במרק גם אטריות וגם כדורי מצות.
בשר
לא כל מתכון מתאים להגשה בשבת מכיוון שצריך לבשל בשרים מראש, לשמור במקרר ואז לחמם מחדש למחרת בנסיבות לא שגרתיות על פי חוקי הבישול היהודיים. מנות עוף אפויות, בריסק קלוי ותבשילי בשר איטי הם בדרך כלל אפשרויות קלאסיות טובות.
צדדים
קוגל דומה לתבנית ובסיס של בישול יהודי אשכנזי. המרכיבים יכולים לכלול נודלס או תפוחי אדמה, גבינה, פירות ו / או ירקות. קוגל יכול להיות טעים או מתוק ומהווה ליווי מושלם לארוחת שבת. תוספות שבת אחרות כוללות לרוב ירקות קלויים, תבשילים וסלטים.
קינוח
קינוחים בארוחת שבת חייבים להיות מותרים, על פי חוק הבישול היהודי. המשמעות היא שהם אינם יכולים להכיל מוצרי חלב או בשר. מעניין לציין כי ביצים שמקורן בעופות כשרים מותרות. מתכונים להכין עוגות, עוגיות, טארטות ועוגות בשפע, ומאפיות כשרות הנושאות קינוחים אלו נמצאות בערים ועיירות רבות.
קבלו (פרווה!) שוקולד עם בראוניז סדוקים, דביקים
