דיאנה ראטריי
- סה"כ: 20 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 263 | קלוריות |
| 12 גרם | שמן |
| 31 גרם | פחמימות |
| 9 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 263 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 12 גרם | 15% |
| שומן רווי 6 גרם | 30% |
| כולסטרול 24 מג | 8% |
| נתרן 586 מג | 25% |
| סה"כ פחמימות 31 גרם | 11% |
| סיבים תזונתיים 7 גרם | 23% |
| חלבון 9 גרם | |
| סידן 153 מג | 12% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
אפונה מוקרמת זו נעשית יותר טעימה עם פטריות חתוכות וטבעות בצל. הפטריות והבצל מבושלים יחד ומשולבים יחד עם תערובת הרוקס והרוטב. כמות קטנה של אגוז מוסקט מעניקה לרוטב טעם נוסף.
זו מנה קלה, אבל מספיק מפוארת לארוחת יום ראשון או חג חג.
אידתי שקית אפונה במיקרוגל בזמן שהכנתי את תערובת רוטב הפטריות. השתמש בחלב דל שומן במתכון זה כדי להפוך את הרוטב לקל יותר, או השתמש בקרם חצי וחצי או בהיר לרוטב עשיר יותר. אם אתה משתמש באפונה קליפות טריות, עיין בהוראות הבישול שמתחת למתכון.
ניתן להתאים בקלות את המתכון לארוחה גדולה יותר ומנות נוספות.
ראה גם:
אפונה מוקרמת קלה
אפונה מוקרמת עם ביצים
רכיבים
- 2 כפות חמאה
- 1 בצל קטן, פרוס דק ומופרד לטבעות
- 4 עד 6 גרם פטריות חתוכות דק
- 2 כפות קמח לכל המטרה
- 1/4 כוס מים, מרק ירקות דל נתרן או מרק עוף
- 1/2 כוס חלב
- חבילה אחת (10 עד 12 גרם) אפונה קפואה, מבושלת
- מקש אגוז מוסקט
- מקפים פלפל שחור גרוס
- מלח לטעימה
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
בסיר בינוני ממיסים חמאה על אש בינונית-נמוכה. מוסיפים את הפטריות והבצל ומטגנים, תוך ערבוב, עד שהפטריות זהובות והבצל רך.
מערבבים קמח עד לקבלת תערובת אחידה. המשיכו לבשל למשך 2 דקות תוך ערבוב מתמיד.
מוסיפים בהדרגה את מרק העוף והחלב לתערובת הרוקס והפטריות. המשיכו לבשל תוך ערבוב, עד שהרוטב מסמיך.
מוסיפים את האפונה החמה והמבוקשת לרוטב ומערבבים לתערובת.
טועמים ומוסיפים מעט אגוז מוסקט טחון, פלפל שחור גרוס טרי ומלח, לפי הטעם.
כיצד לבשל אפונה מופגזת טרי
שני קילוגרמים של אפונה בתרמילים יניבו כ- 12 אונקיות - בערך 2 כוסות - אפונה מופגזת.
מאודה: אידוי אפונה טרייה בסל על מים חמים למשך 5 עד 10 דקות, או עד שתעשה לטעמך. הם צריכים להיות רכים אך עדיין ירוקים בהירים.
מתבשל: משרים את האפונה במים למשך כ -3 עד 7 דקות, תלוי בגודל האפונה. לחלופין, אפשר לאפות את האפונה במרק.
שיטה צרפתית: מרפדים סיר עם עלי חסה גדולים. הוסף מספיק מים לכיסוי החסה. מוסיפים את האפונה, נקודה עם חמאה, ומעל עם עלי חסה אחת או שתיים. מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה בינונית 8 עד 10 דקות, או עד שהאפונה רכה. ניתן להשתמש בשיטה זו גם עם אפונה פטיט קפואה.
טיפים למומחים
לקבלת רוטב עשיר יותר וקרמי, החליפו את 1/4 כוס המים או המרק בעוד חלב, חצי וחצי או שמנת.
החלף את הבצל הקטן בצלצלי שאלוט בינוני, טחון. מוסיפים את השאלוט לחמאה יחד עם הפטריות וממשיכים במתכון.
אתה יכול גם אוהב
תבשיל אפונה אנגלי
פסטה פסטו אנגלית עם חם
תפוחי אדמה ואפונה חדשים עם רוטב שמנת
תגיות מתכון:
- שעועית
- אפונה ופטריות
- תוספת
- דרומית
