טט'אנה ריסטניק / סטוקסי יונייטד
- סה"כ: 20 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 369 | קלוריות |
| 13 גרם | שמן |
| 49 גרם | פחמימות |
| 15 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 369 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 13 גרם | 16% |
| שומן רווי 8 גרם | 39% |
| כולסטרול 38 מג | 13% |
| נתרן 160 מג | 7% |
| סה"כ פחמימות 49 גרם | 18% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 12% |
| חלבון 15 גרם | |
| סידן 154 מג | 12% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
זהו רוטב שמנת עגבניות מהיר, קל להכנה ועדין עם גוון ורוד סומק נעים. לכאורה יש לו מקורות צרפתיים, והוא עובד נהדר עם ניוקי תפוחי אדמה או צורות פסטה קצרות. זה יתאים היטב לסוגים רבים של אפיית פסטה או פסטה ממולאת כמו רביולי או טורטליני.
זהו מתכון נהדר להחזיק שרוול כשאתה ממהר, או אם חברה בלתי צפויה עוצרת פנימה. זה נראה כל כך אלגנטי שאף אחד לא יחשוד כמה פשוט היה לעשות.
זה פופולרי גם בקרב ילדים מכיוון שהוא טעים ולא מסובך.
רכיבים
- 1 לירות / 400 גרם ניוקי תפוחי אדמה או צורת פסטה קצרה (כמו פנה או פארפל)
- 1/2 כוס / רוטב עגבניות 125 מ"ל (תוצרת בית או קנה בחנות)
- 1 שן שום קטנה (קלופה וקצוצה)
- 1/2 כוס / 125 מ"ל שמנת כבדה
- מקלח מלח ים משובח, לפי הטעם
- מקציפים פלפל שחור טרי טחון, לפי הטעם
- 1/4 כוס / 15 גרם פרמיג'אנו-רג'יאנו (מגורד טרי)
- מקשטים: עלי פטרוזיליה עלים שטוחים (קצוצים)
שלבים לעשות את זה
הביאו סיר מים גדול ומכוסה לרתיחה על אש גבוהה, תמיסו אותו והוסיפו את הפנה, הניוקי או פסטה קצרה אחרת לבחירה.
בינתיים מחממים את רוטב העגבניות והשום בסיר קטן. כאשר רוטב העגבניות מגיע לרתיחה, מנמיכים את האש לנמוך, מערבבים פנימה את השמנת ומחממים, תוך הקפדה שלא לתת לרוטב להישרף. מתבלים את הרוטב לפי הטעם במלח ופלפל ומסירים מהאש.
כשהפסטה מוכנה, מסננים אותה ומעבירים אותה לקערה. מערבבים פנימה את הרוטב ואת הפרמיג'יאנו-רג'יאנו הטרי מגורד, זורקים לציפוי פסטה באופן שווה, מקשטים בפטרוזיליה ומגישים.
לחלופין, אם תעדיפו, העבירו את הפסטה הסחוטה (אל תעשו זאת אם אתם מבשלים ניוקי) למחבת וזרקו אותה כדקה לערך עם הרוטב על אש גבוהה לפני שתגישו אותה.
גרסאות מתכון
- לקבלת רוטב מתון, השתמש בצל במקום שום. לרוטב עגבניות פיקנטי יותר, מעט חריף, אפשר להוסיף קמצוץ פלפלי צ'ילי אדומים מיובשים ( פפרונצ'יני ) לרוטב העגבניות כשמבשלים אותו עם השום. יש להכניס כמה עלי בזיליקום טריים במקום פטרוזיליה בעת ההגשה. לגרסה קלה יותר השתמשו בגבינת שמנת במקום בקרם הכבד.
תגיות מתכון:
- פסטה
- ארוחת צהריים
- איטלקית
- בחזרה לבית הספר
