סטייק שוויצרי חרס עם מתכון מרק עגבניות

דיאנה ראטריי

סה"כ: 6 שעות 35 דקות
הכנה: 20 דקות
לבשל: 6 שעות 15 דקות
תשואה: 6 מנות

תג קהילה 26 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
832	קלוריות
84 גרם	שמן
11g	פחמימות
7g	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: 6 מנות
כמות למנה
קלוריות	832
% ערך יומי*
סה"כ שומן 84 גרם	108%
שומן רווי 31 גרם	157%
כולסטרול 93 מג	31%
נתרן 2843 מג	124%
סה"כ פחמימות 11 גרם	4%
סיבים תזונתיים 2 גרם	6%
חלבון 7 גרם
סידן 39 מג	3%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

מקורו של הסטייק השוויצרי באנגליה, אך זהו בסיס עיקרי אמריקאי, במיוחד בחורף כאשר אוכלים לבבי יותר לוקחים עדיפות. מכיוון שמתכון זה משתמש בעגבניות, הוא מזדווג היטב עם פסטה; עם זאת, אם תרצו להגיש את זה עם פירה, זה עשוי להשתפר עם פטריות או רוטב רוטב מסורתי.

השוויצרי בשמו לא אומר בדיוק שמתכון זה מקורו בשוויץ. שוויצרי הוא התייחסות לאופן בו מכינים את הבקר: לגלגל או להלום, ואז לקצור את הבשר בסיר בישול של עגבניות מבושלות, רוטב פטריות, או רוטב אחר, על כיריים, בכיריים איטיות או תנור. המתכון הודפס לראשונה בשנת 1915. סטייק שוויצרי טעים זה הוא מתכון קלאסי, והסירוג האיטי מקל במיוחד על הכנתו. מגישים סטייק שוויצרי עם פירה או פסטה. גרסה זו מיוצרת עם מרק עגבניות, אך ניתן להכין אותה גם עם עגבניות מבושלות.

רכיבים

1 1/2 עד 2 קילו סטייק עגול
2 כפות קמח לכל המטרה
1/2 כפית מלח כשר
1/4 כפית פלפל
1/2 כוס בצל (קצוץ)
אופציונלי: 1/2 כוס פלפל ירוק ירוק קצוץ
2 כף חמאה
1 (10 3/4 גרם) מרק עגבניות (או ביסק עגבניות)
1/2 כוס מים (או ציר בקר לא מלוח)
1 1/2 כפיות חומץ

שלבים לעשות את זה

אסוף את החומרים.

חותכים את הסטייק העגול ל 6 עד 8 מנות בגודל הגשה.

בקערה קטנה, שלבו את הקמח, המלח והפלפל.

בעזרת מכרז בשר, מערוך או כלי כבד אחר, קלעו את תערובת הקמח לחתיכות הסטייק, מרתיכים ומדללים את הבקר בזמן שאתם קולים.

ממיסים את החמאה במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ, פלפל הגלידה (אם משתמשים בו) ואת חתיכות הסטייק המצופות. מבשלים, הופכים מדי פעם עד שהסטייק משחים היטב. מעבירים את חתיכות הסטייק לסירוגין האיטי.

מוסיפים למחבת מרק עגבניות, מים, חומץ ומערבבים כדי לגרד חתיכות שחומות; לשפוך על הסטייק בכיריים האטיות.

מכסים ומבשלים על נמוך במשך 5 עד 7 שעות, או עד שהסטייקים רכים. או לבשל את הסטייקים גבוה כ -3 שעות.

הגישו ותיהנו!

טיפים

ישנן דרכים להפוך את המנה למעט טרייה וצבעונית יותר לאורחים. הרגיל של הוספת ירקות בצבעים בהירים, כמו פלפל אדום אדום או כתום יכול להוסיף מרקם וצבע בו זמנית. להלן שתי דרכים נוספות שתוכלו לנסות להגיש סטייק שוויצרי למסיבות גדולות. הגישו סטייק שוויצרי עם פירה רך, אורז או נודלס. גזר, ברוקולי ושעועית ירוקה הם אופציות מצוינות לירקות. סידור הסטייקים על מגש הגשה ומקשטים בצ'דר מגורר, מוצרלה או גבינת פרמזן.