לקוניק הספרד / זוריקה
- סה"כ: 4 שעות 10 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 4 שעות
- תשואה: מגישה 4
מתכון זה הוא שילוב פשוט מאוד של כנפי הודו, mirepoix בסיסי של בצל, גזר, סלרי ושמנת מרוכזת של עוף. מגישים את הכנפיים עם מקרונים וגבינה, תפוחי אדמה, או אורז, יחד עם הירקות המאודים החביבים על משפחתכם.
מתכון זה עובד גם עם ירכי הודו בשריות יותר. התבלינים מגוונים בקלות. נסה לפזר את נתחי ההודו במעט תיבול עופות או טימין טחון. ראה רעיונות נוספים בקטע הטיפים והווריאציות תחת הוראות המתכון.
רכיבים
- 4 כנפי הודו
- דש מלח כשר
- מקפים פלפל שחור טרי טחון
- 1 כף שמן זית
- 1 בצל בינוני (קצוץ, בערך כוס)
- 1/2 כוס סלרי (חתוך לקוביות)
- 1/2 גזר גזר (חתוך לקוביות)
- 2 (10 1/4 אונקיות) פחיות שמנת מרוכזת של עוף
- 1 (10 1/4 גרם) פח מרק מים
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
לקוניק הספרד / זוריקה
חתוך כנפי הודו במפרקים וזרוק את קצות הכנפיים.
לקוניק הספרד / זוריקה
מפזרים את הכנפיים בכל רחבי המלח והפלפל.
לקוניק הספרד / זוריקה
מחממים את השמן במחבת גדולה על אש בינונית. כשהשמן חם, מוסיפים את חתיכות כנף ההודו וחומות מכל הצדדים. זה ייקח בערך 10 דקות.
לקוניק הספרד / זוריקה
שים בתחתית הכיריים האיטיות את הבצל, הסלרי והגזר הקצוצים.
לקוניק הספרד / זוריקה
למעלה עם הכנפיים החומות.
לקוניק הספרד / זוריקה
שלב את קרם מרק העוף עם מים ושפך על הכנפיים.
לקוניק הספרד / זוריקה
מכסים את הקציצה ומבשלים כשלוש עד ארבע שעות על גבוה, או עד לסיום כנפי הודו.
לקוניק הספרד / זוריקה
הגישו ותיהנו!
לקוניק הספרד / זוריקה
טיפים
- החלף את כנפי ההודו בירכיים הודו או רגלי הודו. קטעים גדולים יותר ייקח יותר זמן. הטמפרטורה המינימלית הבטוחה לטורקיה היא 165 F / 73.9 C. במקום הכנפיים, אתה יכול גם להשתמש 6 עד 8 ירכי עוף עצם במתכון.
וריאציה של מתכון
- סטייל קייג'ון: במקום mirepoix בהשראת הצרפתית, השתמש במירפווס בסגנון קאג'ון: 1 כוס בצל קצוץ, 1/2 כוס סלרי חתוך לקוביות ו -1 / 2 כוס פלפל ירוק ירוק חתוך. מפזרים מעל את חתיכות ההודו כפית תיבול קייג'ון או קריאולי.
תגיות מתכון:
- טורקיה
- מנה ראשונה
- אמריקאי
- ארוחת ערב משפחתית
