מקסימיליאן סטוק בע"מ / גטי אימג'ס
- סה"כ: 35 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 25 דקות
- תשואה: מגישה 4-6
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 442 | קלוריות |
| 16 גרם | שמן |
| 65 גרם | פחמימות |
| 9 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: מוגשות 4-6 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 442 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 16 גרם | 21% |
| שומן רווי 8 גרם | 38% |
| כולסטרול 30 מג | 10% |
| נתרן 613 מג | 27% |
| סה"כ פחמימות 65 גרם | 24% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 13% |
| חלבון 9 גרם | |
| סידן 93 מג | 7% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
קארי וריזוטו אולי נשמעים כמו שילוב יוצא דופן, אך הם הולכים יחד בצורה מושלמת. מכיוון שמאוד אוכלים לעתים קרובות קארי עם אורז, מדוע לא להפוך את הכל למנה אחת?
דומדמניות מיובשות מוסיפים מתיקות קלה ופירותית. אם אינך מוצא דומדמניות, אתה יכול להחליף צימוקים או סולטנות. נגיעה של שמנת כבדה בסוף מוסיפה עושר, ופטרוזיליה טרייה שומרת על המנה רעננה.
חשוב לערבב לעיתים קרובות כשמכינים ריזוטו. פעולת הבחישה עוזרת לאורז לשחרר עמילן, אשר מעבה את הנוזל והופך את התבשיל המוגמר לקרמי, ממש כמו שהריזוטו צריך להיות. אל תתרחק באמצע המתכון הזה - הוא זקוק לתשומת לבך. למרבה המזל לא לוקח הרבה זמן לעשות את זה, והמילה הקשה שלך תתוגמל בתוצאות טעימות.
רכיבים
- 5 כוסות מרק ירקות
- זעפרן קמצוץ (אופציונלי)
- 2 כפות שמן זית
- 3 כפות חמאה, מחולק
- 1 בצל (קצוץ דק)
- 2 כפות ג'ינג'ר טרי (טחון)
- 3 שיני שום (טחון)
- 1 עד 2 כפות אבקת קארי
- 2 כוסות אורבוריו ארבוריו (או אורז לבן אחר-גרגיר אחר)
- 1/2 כפית מלח
- 1/8 כפית פלפל לבן
- 1/2 כוס דומדמניות מיובשות
- 1/3 כוס שמנת כבדה
- 2 כפות פטרוזיליה טרייה (עלה שטוח, קצוץ)
שלבים לעשות את זה
מניחים את המרק בסיר קטן ומוסיפים את חוטי הזעפרן (אם משתמשים). מחממים על אש נמוכה.
בסיר כבד גדול מחממים את שמן הזית וכף חמאה על אש בינונית.
מוסיפים את הבצל, הג'ינג'ר והשום. מטגנים 5 עד 7 דקות, או עד שהירקות רכים. מוסיפים את אבקת הקארי ומבשלים תוך ערבוב למשך דקה כדי לפתח את הטעם.
מוסיפים את האורז ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד, למשך 4 עד 5 דקות.
מוסיפים כוס עם המרק החם לסיר עם האורז. מבשלים ומערבבים ללא הפסקה עד שהאורז סופג את מרבית הנוזל.
המשיכו להוסיף מרק כוס אחד בכל פעם, תוך ערבוב ובישול עד לספיגת רוב הנוזלים. חזור על הפעולה עד שהאורז הוא אל דנטה. הוסף עוד מרק או מים אם אתה אוהב ריזוטו מרק יותר, או השתמש פחות אם אתה אוהב את הריזוטו שלך עם פחות נוזלים.
מוסיפים מלח ופלפל ומערבבים. מוסיפים דומדמניות, שמנת ונותר 2 כפות חמאה ומערבבים עד להמסה ושילוב. מכסים ומסירים את הסיר מהאש; תן לעמוד 5 דקות.
בוחשים בעדינות. מפזרים פטרוזיליה ומגישים.
תגיות מתכון:
- ריזוטו
- ארוחת ערב
- הודי
- נפילה
