פאבל סבלה / Wikimedia Commons .
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 1/2 פאונד (2 מנות)
המתכון הצ'כי הזה לגבינה מטוגנת או smažený sýr הוא אוכל רחוב פופולרי וכל כך קל להכנה. בסלובקיה, זה ידוע בשם vyprážaný syr .
ניתן לאכול אותו כמתאבן עם מיונז או רוטב טרטר לטבילה או כמנה עיקרית צמחונית, במיוחד כאשר תוחמים לחמנייה ומלווים בפירה וירקות.
באופן מסורתי משתמשים בגבינות אדאם, הרמלין או ניבה בצ'כיה ובאמנטלר בסלובקיה. אבל גם גאודה או גבינה שוויצרית עובדים טוב. בבולגריה הוא מיוצר עם גבינת קשקבל.
רכיבים
- גבינה של 1/2 פאונד (4 פרוסות בעובי 1 אינץ ', אדם, גאודה או שוויצרית)
- אופציונלי: מלח לפי הטעם
- 1/2 כוס קמח לכל המטרה
- 1 ביצה גדולה (טרופה)
- 2/3 פירורי לחם
- שמן (או קיצור לטיגון)
שלבים לעשות את זה
מפזרים גבינה עם מלח אופציונלי, אם רוצים.
טפטפו פרוסות בקמח, ואז בביצה טרופה, ולבסוף בפירורי לחם, וודאו שפרוסות הגבינה מכוסות לחלוטין.
מחבת מטגנים במהירות בשמן חם או מתקצרים עד להזהבה. מגישים מייד.
אפשרות בריאה יותר
מחממים תנור לחום 425 F. הקפיאו פרוסות גבינה למשך 15 דקות. לחם אותם כמו במתכון, אך במקום לטגן, הניחו את החתיכות בשכבה יחידה על תבנית מרופדת קלף שצופה קלות בספריי בישול.
מצפים את הגבינה הלחם קלות בתרסיס לבישול. אופים 5 עד 8 דקות, הופכים בזהירות ואופים חמש עד 8 דקות נוספות. מגישים עם רוטב הטבילה האהוב עליכם.
היסטוריה של גבינה מטוגנת
הפופולריות של גבינה מטוגנת אינה אופנה חדשה. זה הולך לאחור. אחד המקרים הראשונים המתועדים של הופעתו מתוארך לצרפת של ימי הביניים, כאשר מתכון אליו הופיע בלה מנגייר דה פריז , ספר הדרכה לעקרת הבית.
גבינה מטוגנת קיימת כמעט בכל המטבחים, אך כפי שניתן לצפות, הגבינה משתנה בכל מדינה. בתרבויות היספניות זה מכונה קווזו פריטו , השוויצרים מכנים זאת מלקוף , וליוונים יש את הסגאנאקי שלהם.
מוצרלה הפכה למועמדת פופולרית לגבינה מטוגנת מכיוון שהיא בעלת טעם עדין והיא נמסה היטב ומייצרת את הטוב הטוב הזה שאנשים אוהבים.
תגיות מתכון:
- מתאבן גבינה
- מתאבן
- מזרח אירופאי
- מפלגה
