הספרוס / קלייר כהן
- סה"כ: 20 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 3 תריסר עוגיות (מגישה 18)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 151 | קלוריות |
| 7g | שמן |
| 20 גרם | פחמימות |
| 2 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 3 תריסר עוגיות (מגיש 18) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 151 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 7 גרם | 10% |
| שומן רווי 7 גרם | 33% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 44 מג | 2% |
| סה"כ פחמימות 20 גרם | 7% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 7% |
| חלבון 2 גרם | |
| סידן 4 מג | 0% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מקרו מקורות באיטליה בין שנות ה- 1500-1700. הם הפכו פופולריים ברחבי העולם שכן תרבויות התאימו את המתכון המקורי. מתכון ללא חלב זה קרוב יותר למקרוני הקוקוס המסורתיים ויכול להיות חדש ברפרטואר הקינוחים של אופים רבים. המתכון הפשוט הזה למקרונים נטולי חלב הם מבוססי קוקוס, אם כי בחלק מהמקרונים משתמשים במקום שקדים טחונים. הם פינוקים אלגנטיים ומהנים לשעת קוקטייל או כמתוקים שאחרי ארוחת הערב. לוקח פחות מ 20 דקות להכין ולאפות, מההתחלה ועד הסוף. אל תהסס להחליף את תמצית הוניל או השקדים בטעמים אחרים לבחירתך; תמציות תפוז ולימון מניבות תוצאות טובות, ובמהלך החגים, מקרונים מנטה הם רעיון חגיגי לכל חגיגה משפחתית או חברה.
אחסון מקרונים
מקרוני קוקוס נטולי חלב ישמרו בטמפרטורת החדר במיכל אטום עד שלושה ימים. אך קירורם לאחר שבישלו כראוי עד 24 שעות יעזור לטעמים להתמזג ולהפוך אותם למוצקים יותר לצורך קלות ההגשה. הקפד לתת למקרונים להתקרר לפני שמאחסן אותם. מיכלי מתכת ישאירו את המקרונים הללו פריכים יותר מכלי פלסטיק. אם אתה מאחסן אצווה גדולה, שכב מקרונים בין נייר קלף.
מקפיאים ומקררים מקרונים
אורזים היטב את בצק המקרון הקוקוס בכדי להבטיח עוגייה רכה יותר. ניתן לקרר את הבצק עד שבוע ולהקפיא עד שישה שבועות בכלי פלסטיק אטום או בשקית מקפיא. מפשירים בכלי במשך 15 דקות בטמפרטורת החדר. אורזים בצק במיכלים, או מעצבים בצק פרוסה ואופים ל בולי עץ ועוטפים. להפשרה מכניסים למקרר למשך הלילה לפני החימום מחדש.
רכיבים
- 5 כוסות קוקוס (מגורר דק, לא ממותק)
- 1 1/2 כוס סוכר (מגורען)
- קורט מלח
- 4 חלבונים גדולים (מכות קלות)
- כפית תמצית וניל טהורה (או תמצית שקדים)
שלבים לעשות את זה
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. קו 2 ניירות אפייה גדולים עם נייר קלף.
בקערת ערבוב גדולה מערבבים יחד את הקוקוס, הסוכר והמלח. מוסיפים את החלבונים ותמצית הוניל, תוך ערבוב עד לאיחוד טוב.
בעזרת הידיים, יוצרים את התערובת לתלולים קטנים של 1 1/2 עד 2 כפות, מעבירים כל אחד ליריעות האפייה המוכנות בזמן העבודה.
אופים עד שרק פסגות העוגיות שחומות בהירות, כ-12 עד 15 דקות, והופכות את התבנית באמצע הדרך כדי להבטיח אפייה אחידה. אפשר לעוגיות להתקרר לחלוטין על מתלה לקירור תיל. מגישים בטמפרטורת החדר.
תגיות מתכון:
- קוקוס
- קינוח
- אמריקאי
- בחזרה לבית הספר
