גלוטן

ד. שרון פריט ורוד שרברט צילומי תמונות / רגע פתוח / תמונות גטי

סה"כ: 27 דקות
הכנה: 15 דקות
לבשל: 12 דקות
תשואה: 48 מנות

דירוגים הוסף תגובה

עוגיות סוכר מעוטרות ללא גלוטן מהירות וקלות להכנה באמצעות מעבד מזון כדי לערבב את בצק העוגיות.

רכיבים

עוגיות:
1 1/2 כוס קמח (ללא גלוטן לכל המטרה)
1/2 כוס קמח טפיוקה (או עמילן תפוח אדמה)
1 כוס אבקת סוכר (ללא גלוטן)
כפית מסטיק גואר (או מסטיק קסנטן)
כפית קרם אבנית
1/8 כפית מלח
1 כוס חמאה (קרה, חתוכה לחתיכות קטנות)
ביצה 1
1 כף חלב (או חלב קוקוס משומר)
כפית תמצית וניל (או תמצית לימון, אם אתה אוהב עוגיות סוכר לימוני)
1 כף קליפת לימון (מגורד טרי)
זיגוג:
4 כוסות סוכר (ללא גלוטן, אבקה)
2 כפות חלב (או חלב קוקוס משומר)
כפית דבש (או סירופ תירס)
אופציונלי: צבעי מאכל

שלבים לעשות את זה

מחממים תנור לחום של 350 מעלות צלזיוס

מרפדים ניירות אפיה עם נייר קלף, מחצלות סילפט או משמנים קלות בעזרת קיצור ירקות.

הכניסו את כל מרכיבי העוגיות היבשות למעבד מזון ודופקו כ -3 פעמים כדי להתמזג היטב. אם אינך משתמש במעבד מזון, הניח את החומרים בקערת ערבוב גדולה והקציף עד לשילוב יסודי.

מוסיפים חתיכות חמאה ודופק כ -10 פעמים. אם משתמשים בקצב ערבוב חשמלי גבוה למשך כדקה.

מוסיפים ביצה, כף חלב, תמצית לימון וקליפה ודופק בערך 5 פעמים. התערובת צריכה ליצור בצק דביק ונוקשה. אם הבצק יבש מדי, מזלפים בהדרגה עוד חלב. אתה לא רוצה שהבצק דביק מדי או שיהיה קשה יותר לגלגל אותו.

עוטפים את הבצק בנייר שעווה ומכניסים למקרר למשך שעתיים לפחות או למשך הלילה לפני שמגלגלים ועוקצים עוגיות.

מקמחים קלות דף גדול של נייר שעווה עם קמח אורז מתוק ומגלגלים את הבצק לעובי של 1/8 ס"מ. נסו לגלגל את הבצק בצורה אחידה כך שהעוגיות יתאפפו בצורה אחידה.

השתמש בחותכי העוגיות המועדפים עליך וטבל בקמח אורז לקציצה קלה יותר.

אם הבצק מתרכך יותר מדי בזמן חיתוך העוגיות, הניחו את הבצק על הנייר השעווה על תבנית אפייה והקפיאו אותו מספר דקות ואז המשיכו.

אופים בתנור שחומם מראש כ 12 דקות או סתם עד ששולי העוגיות מזהיבים.

בזמן העוגיות אופות מכינים ציפוי עוגיות סוכר על ידי הקצפת כל מרכיבי הדובדבן עד לקבלת תערובת חלקה. המטרה היא להוסיף מספיק חלב רק לעקביות מתפשטת. מוסיפים חלב בהדרגה. אם הדובדבן נעשה דק מדי, הוסף עוד אבקת סוכר, כפית בכל פעם. כדי לקשט בצבעים שונים, חלקו את הדובדבן בין קערות והוסיפו כמה טיפות של צבעי מאכל, בזה אחר זה עד שתקבלו את הצבע הרצוי. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

מצננים עוגיות לחלוטין לפני שמעטרים בציפוי מוכן.

יש לאחסן בכלי אטום אוויר או לעטוף בחוזקה ולהקפיא לנוחות החג המקדימה.

תגיות מתכון: