מתכון מיץ חבושים טעים ונקודה חשובה!

טעים להפליא !. ingwervanille / Moment Open / Getty Images

סה"כ: 5 דקות
הכנה: 5 דקות
לבשל: 0 דקות
תשואה: 20 גרם.

5 דירוגים הוסף תגובה

מה הטעם?

יש עץ חבושים בחצר שלי. הוא ניטע הרבה לפני שהגעתי, ועכשיו בסתיו הפירות מלאים יפה וצהובים ונטולי פגמים ללא חומרי הדברה.

חבוש גלם לא טעים. מבושל הוא סיפור אחר. כרוטב בשר או ריבה, זו תענוג בעולם הישן! אז מדוע מתכון מיצים זה באמצעות פרי גולמי מריר? שתי סיבות. ראשית, אני אוהב את האתגר ליצור מיץ טעימות נהדר מתוך אוכלים בלתי אפשריים. עשיתי את זה עם עשב חיטה ושום אז אולי אוכל לעשות את זה עם חבוש! שנית, זו הזדמנות נהדרת לנופף בדגל לגבי החשיבות של אוכל גולמי יותר בתזונה שלנו. חומרים מזינים בפירות וירקות גולמיים לא נמצאים בשום מקום אחר - לא בתוספים הטובים ביותר, לא בשום דבר בבקבוקים או משומרים, אפילו לא בארוחה הביתית הטובה ביותר. ההערכה היא כי עד 100% מהאנזימים ו- 50% מהפיטונוטנטים הולכים לאיבוד כאשר אנו מבשלים, מעבדים או מאחסנים אוכל טרי.

אוקיי טענתי. אז עכשיו בואו נדבר על חבוש. יליד אסיה הקטנה, חבוש היה בעבר פרי פופולרי אך תפס מושב אחורי בעידן המודרני. נחשב קשה מדי וטרטר לאכילה גולמית, אך בבישול החבושים הופכים לאדומים, מרככים וממתיקים בניחוח פירותי פרחוני. הוא האמין כי החבוש, לא התפוח, היה פרי האסור של גן עדן. המיתולוגיה היוונית מקשרת את החבוש עם אפרודיטה, אלת האהבה, ורבים מאמינים שהתפוח הזהוב שהעניקה לה פריז היה חבוש. דבר נוסף שעושה חבוש עבורו הוא המון פקטין טבעי, המתחם בכמה פירות שמסמיך ריבות וג'לי.

חבוש רך הוא חבוש רקוב, אז רכוש אותם קשה. החבוש צריך להיות צהוב ולהרגיש כבד ויציב ללא חבלות.

עדכון מחקר

כפי שאתה יכול לדמיין, חבוש עדיין לא נחקר היטב, אך שימושים רפואיים מסורתיים כוללים אבקה, תמצית או תה להפרעות עיכול, כולל כאבי בטן ומעי וכן שלשול. החבוש שימש גם לשיעול.

יתרונות תזונתיים

החבוש הוא פרי דל קלוריות עם יותר נוגדי חמצון מאשר תפוחים או אגסים. החבושים עשירים בסיבים תזונתיים, וגרגירים גרגירים בעיסה מורכבים מתרכובות דחופות המכונות קטכין ואפיקציטין הידועות כמגנות על המעי הגס מפני רעלים וכימיקלים הגורמים לסרטן. תרכובות אחרות החבושים עוזרות להפחית את רמות הכולסטרול הרע (LDL). יש לו כמה תרכובות פנוליות ושמנים אתרים המעניקים לחבושים את הניחוח הייחודי שלו. חבוש חבוש הוא מקור נהדר לוויטמין B ו- C כמו גם למינרלים נחושת, ברזל, אשלגן ומגנזיום. למרות שעדיין לא נחקר באופן סופי, לחבושים, כמו אגסים, יש תכונות אנטי-אלרגניות ואנטי-דלקתיות.