אלכסנדרה גרבלבסקי / גטי אימג'ס
- סה"כ: 2 שעות 5 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 2 שעות
- תשואה: משרתת 2 עד 4
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 385 | קלוריות |
| 5 גרם | שמן |
| 72 גרם | פחמימות |
| 13 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: מוגשות 2 עד 4 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 385 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 5 גרם | 6% |
| שומן רווי 1 גרם | 5% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 2218 מג | 96% |
| סה"כ פחמימות 72 גרם | 26% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 14% |
| חלבון 13 גרם | |
| סידן 164 מג | 13% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
ברוב המדינות בדרום-מזרח אסיה ארוחת הבוקר לרוב מתבצעת בצורה של מרק, נודלס או "קונדה" (דייסה) שהיא למעשה סוג של מרק אורז סמיך. מתכון דייסת האורז הזה הוא דוגמא טובה, אם כי אני מתאים יותר להכין אותו לארוחת ערב. זה אוכל מרגיע, נוח, ומצוין אם אתם נלחמים בהצטננות או בשפעת. בין אם מבושל בכיריים איטיות ובין אם על הכיריים, קל מאוד להכין אותו, דל בשומן וקלוריות וגם בריא (עיין בתחליפי לדגנים מלאים).
רכיבים
- 7+ כוסות מרק עוף (אם צמחוני, השתמש במרק ירקות או מרק "עוף" צמחוני)
- 1 1/2 כוס אורז יסמין תאילנדי (סוגים אחרים של אורז יעבדו גם הם) *
- 1/2 עד 1 כוס שרימפס / שרימפס קטנים או קפואים קטנים (מופשרים אם קפואים); או אם צמחוני, 1/2 כוס טופו חתוך לקוביות
- חתיכה אחת בגודל אגודל או ג’ינג’ר (קלוף וגורד דק)
- חופן עלי בזיליקום טריים (קצוצים גס אם העלים גדולים)
- 1/2 עד כוס כוסברה טרייה (קצוצה גס)
- 3 בצל קפיץ (פרוס דק)
- 1 עד 3 כפות. רוטב דגים (לפי הטעם) או רוטב דגים צמחוני
- לשרת:
- אופציונלי: צ'ילי צ'ילי אדום (פרוס) או רוטב צ'ילי אדום תאילנדי
- 1 כף. רוטב סויה
- 1 כף. שמן שומשום
- מקף פלפל לבן (או תחליף פלפל שחור)
שלבים לעשות את זה
למרות שאתה יכול להכין את המתכון הזה על הכיריים, קל יותר להשתמש בכיריים איטיות (בדרך זו לא תצטרך להמשיך לבדוק זאת, מכיוון שהוא צריך לבשל די הרבה זמן). מניחים מרק ואורז בכיריים איטיות על "גבוה" (או "נמוך" אם מבשלים כל היום או לילה). מכסים ומאפשרים לבשל לפחות שעתיים, או עד שהאורז רך מאוד. טיפ: האורז צריך לאבד הרבה מצורתו כך שהוא ייראה כמעט כמו קרם חיטה, או אורז רך ומימי מאוד.
הוסף סרטנים לכיריים האטיות במשך 5 עד 10 דקות האחרונות - מספיק זמן כדי לבשל אותם.
אם המרק נהיה סמיך מדי, הוסיפו עוד קצת מרק או מים.
הוסף 1 כף. מרוטב הדגים בתוספת הג'ינג'ר ומערבבים. עשו בדיקת טעם למליחות, והוסיפו עד 2 כפות. יותר רוטב דגים אם לא מספיק מלוח. (אם מלוחים מדי, מוסיפים 1-2 כפות מיץ ליים). הערה: קחו בחשבון שתוסיפו מעט רוטב סויה למרק לפני האכילה, מה שיוסיף גם למלחות.
מצקת בקערות ומפזרים כוסברה טרייה, בזיליקום ובצל קפיצי.
מגישים עם פלפל ואת הרטבים שהוזכרו לעיל (רוטב צ'ילי אדום או צ'ילי אדום חתוך טרי, רוטב סויה ושמן שומשום), ומאפשר למשפחה או לאורחים להוסיף את שלהם לפי הטעם. (אני בדרך כלל מוסיפה 1 עד 2 כפית. רוטב סויה, 1/2 עד 1 כפית. שמן שומשום, בתוספת מעט פלפל לשלי, למשל.)
טיפ שאריות: המרק הזה תמיד מתעבה עם הזמן. כשמכינים את השאריות, פשוט מחממים בסיר על הכיריים, ומוסיפים מרק כמה שצריך כדי לדלל אותו.
אם משתמשים בדגנים מלאים: רק שימו לב, יתכן שהם יצטרכו לבשל מעט יותר מאורז לבן רגיל. עם זאת, הטעם טוב באותה מידה. למעשה, בימים אלה אני מכינה את המתכון הזה תמיד עם תערובת של אורז חום לבן בתוספת דגנים מלאים כמו קינואה, כוסמת וכו '…- זה טעים!
תגיות מתכון:
- אורז
- ארוחת בוקר
- תאילנדי
- ארוחת ערב משפחתית
