תמונות של גטי
- סה"כ: 80 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 60 דקות
- תשואה: 1 טארט גדול (מגיש 8)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 360 | קלוריות |
| 22 גרם | שמן |
| 27 גרם | פחמימות |
| 15 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 1 טארט גדול (מגיש 8) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 360 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 22 גרם | 28% |
| שומן רווי 13 גרם | 63% |
| כולסטרול 211 מג | 70% |
| נתרן 111 מג | 5% |
| סה"כ פחמימות 27 גרם | 10% |
| סיבים תזונתיים 6 גרם | 21% |
| חלבון 15 גרם | |
| סידן 177 מג | 14% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
טארט ביצה אפויה נחושת נחשב לטארט הבריטי הקלאסי בכל הזמנים. יש לי זיכרונות חביבים מאמא שלי שאופה זונות ביצה לתה של יום ראשון, וזה משהו שאני מבשל באופן קבוע למשפחתי. מתכון זה הוא די מיוחד ולוקח את רפרפת הביצים האפויה לרמה אחרת לגמרי.
קרם הביצים הכבוי-אפוי כפול מגיע מבישולים הנודעים, בית הספר לאוכל קרלטון ביורקשייר.
בבית, תמיד קראנו לרפרפת ביצה טארטית, אבל תשמעו גם את זה שנקרא טארט פיסטה, רסק פאי או שמורת ביצה אפויה.
טארט ביצה אפויה הוא כל כך מהיר וקל להכנה והוא טעים לאכול מעט חם, עם מרכז מתנדנד בעדינות. ניתן להגיש את רפת הביצים האפויה כחלק מתה של אחר הצהריים, פשוט עם כוס תה או קפה וגם מכינה פודינג נהדר.
רכיבים
- 350 מ"ל. 1/2 כוסות קרם כבד (קרם כפול, ג'רזי אם אפשר)
- 350 מ"ל. 1/2 כוסות חלב מלא
- 3 ביצים (שלמות, טווח חופשי)
- 3 חלמונים
- 40 גרם / 1/2 1/2 גרם. סוכר (גלגלית)
- שעועית וניל 1 (מפוצלת אך לא מגרדת)
- 750 גר '/ 1 מאפה מתוק של 3/4 פאונד
שלבים לעשות את זה
ציוד מיוחד הדרוש: 1X25 ס"מ עמוק, פח טארט מחורר
הביאו את חלב החלב, השמנת וניל לרתיחה במחבת.
להקציף יחד את הביצים, החלמונים והסוכר. שופכים באטיות את החלב והקרם המבושל על תערובת הביצים המוקצפות ללא הפסקה.
העבירו את תערובת הרפרפת דרך מסננת. הכניסו את תרמיל הוניל חזרה לקדרה וצוננו.
משמנים קלות את פח הטארט. מרדדים את המאפה, קו את פח הטארט ואופים עיוור. לאחר הבישול מוציאים את הטארט מהתנור, מברישים את החלק הפנימי עם לבן ביצה ומכניסים לתנור לכמה דקות עד שקצף הכוס לבן.
שופכים את תערובת הרפרפת הקרה למארז הטארט החם. מגררים בנדיבות אגוז מוסקט טרי ואופים בחום של 130 מעלות למשך 10 דקות. הפוך את התנור ל 100'C והמשיך לבשל עד שהטארט ייקבע. בדוק לאחר השעה הראשונה ולאחר מכן באופן קבוע עד שהטארט התקבע לחלוטין.
לאחר הבישול מוציאים את הטארט מהתנור ומשאירים להתיישב במשך שעה, ואז מקררים.
אכלו באותו יום או לפחות תוך יומיים.
תגיות מתכון:
- טארט
- קינוח
- בריטי
- יום אגרוף
