sf_foodphoto / Getty Images
בכל שנה אוכלים אמריקאים בסביבות 92 קילו עוף לאדם, גבוה מכמות הבשר והחזיר הנצרכים מדי שנה. חזה עוף נטול עצמות וחסר עור הוא חלבון רב-תכליתי של מרכז הצלחת, לא רק בגלל שהוא לוקח תיבול ורטבים כל כך טוב, אלא גם בגלל שהוא יכול לבשל בדרכים רבות. זה כולל צליה, אפייה, ציד, בישול, בישול איטי ובישול לחץ.
14 דרכים לחסוך כסף בבשרלא משנה באיזו שיטה אתם משתמשים, וודאו שטמפרטורת חזה העוף ללא עצם מבושלת עד 165 F. השתמש במדחום בשר כדי להבטיח שהוא הגיע לטמפרטורה הנכונה לפני האכילה.
הדרך הטובה ביותר לבשל חזה עוף נטול עצמות נטול עור תלוי באופן בו אתם מתכננים להשתמש בעוף, בטעם שתרצו להשיג ואיך בריאים אתם רוצים שהתוצאה הסופית תהיה.
אפייה
זו אולי השיטה הקלה ביותר לבישול חזה עוף נטול עצמות. פשוט מחממים תנור לחום של 400 מעלות, מזלפים את העוף עם שמן זית ומפזרים עליו מלח ופלפל. אופים את העוף למשך 25 עד 30 דקות, תלוי בעובי העוף. זכרו, העוף ימשיך להתבשל מחום שארית אחרי שתוציאו אותו מהתנור. תן לשדיים לשבת במשך 5 עד 10 דקות ואז קח את הטמפרטורה הפנימית כדי להבטיח שהיא תהיה 165F.
שיט
ניתן לגרוס עוף מעובד ולהשתמש בו במגוון יישומים, כולל אנצ'ילדות, סלט עוף ומרק. כדי לאבחן חזה עוף נטול עצמות וללא עור, הכניסו אותם למחבת גדולה והוסיפו 1 עד 2 כוסות מים או מרק עוף. מביאים לרתיחה, צמצמו את החום, מכסים, ומבשלים 9 עד 14 דקות עד שהעוף מגיע ל -160 F. אתה יכול גם לשקר בתנור על ידי הנחת העוף בשכבה יחידה בתבנית צלייה. הוסף פרוסות לימון, גרגירי פלפל, או כל תבלינים או עשבי תיבול אחרים לצורך הטעם. הביאו 4 כוסות מים לרתיחה ויוצקים מיד על העוף. מכסים ואופים בחום של 400 מעלות למשך 20 עד 35 דקות.
מטגן
ללטף את שדדי העוף דקים או לחתוך אותם לחתיכות בגודל נשיכה. מתבלים אותו במלח ופלפל. מחממים שמן במחבת על אש בינונית-גבוהה ומוסיפים את העוף לתבנית, מבשל 4 עד 5 דקות לכל צד עד לבישול.
צליה
חזה עוף בגריל הוא בעל טעם להפליא ואופציה בריאה. טפטו את העוף יבש ומתבלים אותו במלח ופלפל. משמנים תבנית גריל נקייה ומחממים אותה לחום בינוני. השתמש במלקחיים כדי להניח את העוף על הגריל ולתת לו להתבשל במשך 5 עד 7 דקות. הפוך את השדיים ובשל עוד 5 עד 7 דקות, או עד שהמדחום הגיע לטמפרטורה המתאימה. אם ברצונך להוסיף רוטב ברביקיו, המתן עד מספר הדקות האחרונות כדי להימנע משריפת הרוטב.
בישול איטי
הגדר אותו ושכח אותו על ידי בישול חזה עוף ללא עצמות ללא כיריים בסיר איטי. מסדרים את העוף בכיריים האיטיים ויוצקים פנימה חצי כוס מים או מרק עוף. מבשלים על אש נמוכה 6 עד 8 שעות. אתה יכול גם לבשל חזה עוף קפוא על נמוך במשך 8 עד 9 שעות.
בישול לחץ
סיר לחץ מחזיר תוצאות דומות לתנור האיטי אך בפחות זמן. הוסף שדיים עופות מופשרות לכיריים עם 1/2 כוס מים, ואז מכסים ונועלים את הכיריים, ומעלים את הלחץ לגובה. מבשלים 12 דקות, שחררו את הלחץ ובדקו את הטמפרטורה הפנימית. ניתן לכסות מחדש, להחזיר את הלחץ ולבשל עוד 2-3 דקות במידת הצורך.
טיפים לטיגון רדוד כך שהעוף והדגים המטוגנים שלך יהיו פריכים
